Modetorten von A-Z

kcal: 4799
    Für den Knetteig:
    200 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    125 g Butter oder Margarine
    Für die Füllung:
    750 g Magerquark
    2 Eier (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    200 g Schmand (Sauerrahm)
    75 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
    150 ml Milch
    oder 150 g Schlagsahne
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 100 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    3. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    4. Dann zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen. Den Springformrand darumlegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 15 Minuten vorbacken.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Boden etwas abkühlen lassen.
    6. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie auf den vorgebackenen Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
    7. Für die Füllung Quark, Eier, Zucker, Pudding-Pulver, Schmand, Speiseöl und Milch oder Sahne geschmeidig rühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
    8. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backofeneinstellung noch etwa 85 Minuten backen.
    9. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen in der Form erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
    Tipps: Sie können den Kuchen bereits 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten. Sie können nach Belieben den erkalteten Kuchen mit gut abgetropftem Obst aus der Dose belegen und das Obst mit Tortenguss überziehen.

Feuerwehrkuchen
    Beliebt
    Insgesamt: E: 74 g, F: 376 g, Kh: 594 g, kJ: 26199, kcal: 6258
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    ½ TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker
    1 Prise Salz
    1 Ei (Größe M)
    125 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    2 EL Zucker
    250 ml (¼ l) Milch
    Für die Streusel:
    75 g Weizenmehl
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g gemahlene Haselnusskerne
    100 g weiche Butter oder Margarine
    Zum Verzieren und Garnieren:
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    geschabte Schokolade
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Den Teig auf einem Springformboden (Ø 28 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand um den Boden legen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für den Belag Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung, aber nur mit 250 ml (¼ l) Milch einen Pudding zubereiten. Die Kirschen unterheben und die Masse auf dem Teig verteilen.
    5. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Zucker, Vanillin-Zucker und Haselnüssen mischen und Butter hinzufügen.
    6. Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Streusel gleichmäßig auf der Kirsch-Pudding-Masse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen dann etwa 45 Minuten backen.
    7. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    8. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Sahne mit einem Esslöffel auf den Kuchen „klecksen“ und den Kuchen mit der Schokolade garnieren.

Fliesenkuchen
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 107 g, F: 487 g, Kh: 731 g, kJ: 33085, kcal: 7903
    Für den Rührteig:
    150 g Butter