Nudeln machen schlank

Schafskäse und die Oliven hinzufügen und unter Wenden kurz mitbraten.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und zu den Auberginen geben. Die Nudelpfanne mit Pfeffer und Thymian würzen.
Pfeffer-Pfirsich-Nudeln mit Rindersteak
Für 1 Portion
150 g grüner Salat, z. B. Kopfsalat
2 EL Zitronensaft, 2 Tropfen Süßstoff
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 EL TK-Schnittlauchröllchen
125 g Rindersteak, 1 TL Pflanzenöl
2 ungezuckerte Pfirsichhälften (Dose)
1 TL grüner Pfeffer
20 g Vollkornnudeln
Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Zitronensaft, 2 Esslöffel Wasser, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Schnittlauch zu einem Salatdressing verrühren.
Das Steak waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die Pfirsichhälften in Scheiben schneiden, mit 3 Esslöffeln Wasser in die Pfanne geben und erhitzen. Den grünen Pfeffer hinzufügen.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Salat und das Dressing mischen. Nudeln, Pfirsiche und Steak auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Schweinegeschnetzeltes mit Champignonnudeln
Für 1 Portion
40 g Vollkornnudeln, Salz
100 g Schweinefilet
200 g Champignons
1 Frühlingszwiebel
1 unbehandelte Zitrone
je 1 EL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
1 EL Crème fraîche, leicht (15 % Fett)
5 EL Magermilch
frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 EL TK-Italienische-Kräuter
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen, das Nudelkochwasser auffangen. Die Nudeln warm halten.
Inzwischen das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden oder vierteln. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen.
Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Die Fleischstreifen dazugeben und bei starker Hitze anbraten. Die Champignons und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
½ Tasse Nudelkochwasser, Crème fraîche, Milch, Zitronensaft und - schale verrühren und zum Geschnetzelten dazugießen. Unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln und das Geschnetzelte auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit den Kräutern bestreuen.
    Tipp:
    Tauschen Sie das Schweinefilet nach Belieben durch Kalbsfilet aus. Kalorienmäßig gibt es dabei keinen Unterschied. Kalbfleisch schmeckt zarter und gibt dem Gericht eine feinere Note. Aber – es ist auch teurer.
Hackfleischnudeln mit Sprossen
Für 1 Portion
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Zucchini, 100 g Sojasprossen
je 1 TL TK-Koblauch und -Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
100 g Beefsteakhack (Tatar)
1 Messerspitze Chinagewürz
1 Prise Ingwer, 3 TL Tomatenketchup
40 g Vollkornnudeln, Salz
3 TL Sojasauce, Korianderblättchen
Frühlingszwiebeln und Zucchini waschen und putzen. Zwiebeln in dünne Ringe, Zucchini in Streifen schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden krümelig braten. Gemüse, Sprossen, Ketchup und Sojasauce dazugeben. Die Fleischmischung zugedeckt 5 Minuten dünsten und mit Chinagewürz und Ingwer würzen.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Fleischmischung auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit Koriander bestreuen.
Nudeln mit Hackfleisch-Gemüse-Sauce
Für 1 Portion
100 g Paprikaschoten
100 g Zucchini, 1 Tomate
je 1 TL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
100 g Beefsteakhack (Tatar)
1 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
1 TL Tomatenketchup
Salz, Cayennepfeffer
50 g Vollkornnudeln
1 TL TK-Italienische-Kräuter
Die Paprikaschoten und die Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Tomate waschen und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden krümelig braten. Paprika, Zucchini, Tomaten, Brühe und Ketchup dazugeben und die Fleischmischung zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser