Nudeln machen schlank

Streifen schneiden.
Die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Die Möhren hinzufügen und zugedeckt 8 Minuten dünsten. Die Gurkenwürfel und den Lachs dazugeben und weitere 3 Minuten garen. Das Gemüse mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln und die Fisch-Gemüse-Mischung auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit den Kräutern bestreuen.

Kleine Gerichte – pures Essvergnügen
Bandnudeln mit Knoblauchsauce
Für 1 Portion
100 g Möhren
100 g Zucchini
je 1 EL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
5 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
1 EL Joghurt-Brotaufstrich
1 EL TK-Basilikum
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
30 g Bandnudeln
Die Möhren und die Zucchini waschen, putzen und schälen. Das Gemüse mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln in der heißen Brühe glasig dünsten. 2 Esslöffel Wasser, Brotaufstrich und Basilikum hinzufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsestreifen dazugeben und mit den Nudeln garen. Nudeln und Gemüse in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Gemüsenudeln mit der Sauce auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Nudelpfannkuchen
Für 1 Portion
25 g Spätzle, Salz
1 Tomate
1 Ei (Kl. M)
4 EL TK-8-Kräuter-Mischung
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Halbfettbutter
1 EL geriebener Edamer Käse
(17 % Fett)
Die Spätzle in Salzwasser garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Tomate waschen und den Stielansatz entfernen. Die Tomate kurz in kochendes Wasser legen, herausheben und kalt abschrecken. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Ei, 4 Esslöffel kaltes Wasser, Kräuter und Pfeffer verrühren. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben. Spätzle, Tomatenwürfel und Käse nacheinander auf die Eimasse geben.
Zugedeckt 4 Minuten stocken lassen. Den Nudelpfannkuchen auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Nudelpfanne mit Garnelen
Für 1 Portion
75 g rote Paprikaschoten
25 g Zuckerschoten, 3 Stiele Koriander
30 g Tiefseegarnelenfleisch
je 1 TL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
2 EL Gemüse-Hefebrühe, Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
je 1 Messerspitze Curry und Chilipaste
30 g Nudeln, z. B. Penne
Die Paprikaschoten und die Zuckerschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Koriander waschen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Das Garnelenfleisch waschen und trocken tupfen.
Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Die Paprika hinzufügen und unter Wenden 3 Minuten anbraten. Die Brühe und die Zuckerschoten dazugeben und das Gemüse zugedeckt 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chilipaste würzen.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Garnelen und Nudeln zum Gemüse geben und die Nudelpfanne mit Koriander bestreuen.
Tomatencremesuppe mit Nudeln
Für 1 Portion
20 g Suppennudeln, Salz
½ Apfel
1 EL TK-Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
5 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
3 EL trockener Weißwein
4 EL stückige Tomaten (Packung oder Dose)
1 EL Joghurt-Brotaufstrich
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Spritzer Tabasco-Sauce
1 TL TK-Italienische-Kräuter
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Den Apfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in Würfel schneiden. Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Brühe, Wein, Apfelstücke und Tomaten dazugeben, und das Gemüse zugedeckt 5 Minuten garen.
Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Den Brotaufstrich und die Nudeln in die Suppe geben. Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und mit den Kräutern bestreuen.
Geflügel-Nudel-Suppe (Foto)
Für 1 Portion
30 g Nudeln, z. B. Korkenzieher
Salz, 75 g Hähnchenbrustfilet
50 g Brokkoli
2 weiße Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
2 EL TK-Suppengemüse
2 EL Gemüsemais (Dose)
1 EL TK-Petersilie
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
½ Liter Wasser mit Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Wacholderbeere zum Kochen bringen. Das Suppengrün und das Fleisch dazugeben und zugedeckt 10 Minuten garen.
Das Fleisch herausnehmen.