Nudeln machen schlank

Die Brühe durch ein Sieb gießen und die klare Suppe wieder erhitzen. Den Brokkoli darin 5 Minuten garen.
Die Nudeln mit dem Mais und dem Fleisch in die Brühe geben. Die Suppe mit der Petersilie bestreuen.

Käse-Gemüse-Suppe
Für 1 Portion
100 g Kartoffeln
150 g Möhren
1 EL TK-Zwiebeln
½ l Gemüse-Hefebrühe (instant)
75 g kalorienreduzierter Schmelzkäse, z. B. Tomate-Paprika (11 % Fett)
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL TK-Schnittlauchröllchen
Die Kartoffeln waschen und schälen. Die Möhren waschen, putzen und bei Bedarf schälen. Die Kartoffeln und die Möhren in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in etwas heißem Wasser glasig dünsten. Kartoffeln, Möhren und Brühe dazugeben. Das Gemüse zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.
1 Esslöffel Kartoffel- und Möhrenwürfel aus der Suppe nehmen und beiseitestellen. Das restliche Gemüse mit einem Mixstab pürieren.
Den Käse in die Suppe rühren, Kartoffel- und Möhrenwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe mit dem Schnittlauch bestreuen.
Rucolacremesuppe
Für 1 Portion
50 g Rucola (Rauke)
1 EL TK-Zwiebeln
1 TL Halbfettbutter
200 ml Gemüse-Hefebrühe (instant)
100 g leichter Frischkäse mit Kräutern (19 % Fett)
20 g kalorienreduzierte Salami
1 TL Zitronensaft
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Den Rucola waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in der heißen Butter glasig dünsten. Rucola, Brühe und Frischkäse dazugeben, und die Suppe 4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Inzwischen die Salami in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten.
Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Rucolacremesuppe mit der Salami bestreuen.
Asiatische Nudelsuppe
Für 1 Portion
25 g Suppennudeln, Salz
50 g Austernpilze
1 Frühlingszwiebel
75 g Hähnchenbrustfilet
50 g Möhren
1 TL Pflanzenöl
¼ l Gemüse-Hefebrühe (instant)
1 TL Sojasauce
1 Messerspitze Ingwerpulver
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Nudeln in Salzwasser garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Pilze und die Frühlingszwiebel waschen und putzen. Die Pilze in kleine Stücke, die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Möhren waschen, putzen, bei Bedarf schälen, und in Würfel schneiden.
Das Fleisch im heißen Öl 3 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Möhren und Pilze hinzufügen und kurz mitbraten. Die Brühe dazugießen, und die Suppe zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Nudeln in die Suppe geben, und die Nudelsuppe mit Sojasauce, Ingwer und Pfeffer würzen.
Gnocchi-Salat mit Krabben
Für 1 Portion
50 g Zuckerschoten
30 g Nordseekrabben
30 g Gnocchi, Salz
1 EL Ananasstücke (Dose)
2 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
2–3 EL Magermilch
je 1 Messerspitze Chilipaste und Curry
Die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Die Krabben waschen und trocken tupfen.
Die Gnocchi in Salzwasser garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten dazugeben und mit den Gnocchi garen. Gemüse und Gnocchi in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Ananasstücke noch etwas kleiner schneiden. Salatcreme, Milch, Chilipaste und Curry zu einem Salatdressing verrühren. Gnocchi, Zuckerschoten, Ananas, Krabben und Dressing mischen. Den Gnocchi-Salat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.
Nudelsalat mit Schafskäse und Oliven
Für 1 Portion
30 g Penne (Röhrennudeln), Salz
je 75 g rote und gelbe Paprikaschoten
50 g Salatgurken
20 g Schafskäse (40 % F. i. Tr.)
2 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
2–3 EL Magermilch
1 TL Zitronensaft
je 1 Messerspitze Knoblauchpulver und Kreuzkümmel
1 TL TK-Petersilie
frisch gemahlener weißer Pfeffer
5 schwarze entsteinte Oliven
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Paprikaschoten und die Gurken waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Schafskäse ebenfalls in Würfel schneiden.
Salatcreme, Milch, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren.
Nudeln, Oliven, Paprika, Gurken und Dressing mischen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.
Nudelsalat mit Radieschen und Zucchini
Für 1 Portion
30 g Vollkornnudeln, Salz
150 g Zucchini
6 Radieschen
2 EL TK-Zwiebeln
2 EL Gemüse-Hefebrühe