Nudeln machen schlank

(instant)
2 EL Essig
1 EL stückige Tomaten (Packung oder Dose)
4 TL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Die Nudeln bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Zucchini und die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in der heißen Brühe glasig dünsten. 6 Esslöffel Wasser und den Essig dazugießen. Die Zucchini und die Tomaten hinzufügen und 8 Minuten garen.
Nudeln, Gemüsemischung, Radieschen und Salatcreme mischen und mit Pfeffer würzen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.
Nudelsalat mit Lachs und Dill
Für 1 Portion
30 g Vollkornnudeln, Salz
2 Tomaten
30 g Räucherlachs
½ Bund Dill
2 TL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
2 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
½ TL geriebener Meerrettich (Glas)
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, herausheben und kalt abschrecken. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Den Lachs in Streifen schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und die Zweige von den Stielen zupfen. Das Dillgrün klein schneiden. Salatcreme, Brühe, Meerrettich, Salz und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren. Nudeln, Tomaten, Lachs, Dill und Salatdressing mischen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.
Nudelsalat mit Putenbrust
Für 1 Portion
30 g Vollkornnudeln, Salz
1 Bund Radieschen
1 Gewürzgurke
30 g geräucherte Putenbrust
2 EL Mandarin-Orangen (Dose)
3 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
3 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
1 EL Zitronensaft
2 EL TK-8-Kräuter-Mischung
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Gurke und die Putenbrust in Streifen schneiden. Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Salatcreme, Brühe, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren.
Nudeln, Radieschen, Gurken, Putenbrust, Mandarin-Orangen und Dressing mischen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.
Makkaroni-Salat mit Zucchini
Für 1 Portion
150 g Zucchini, 30 g Makkaroni
Salz, 50 g Kirschtomaten
2 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
2–3 EL Magermilch, 1 EL TK-Zwiebeln
1 TL Kapern (Glas)
1 EL TK-Basilikum
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Messerspitze gemahlener Koriander
Die Zucchini waschen und putzen. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini dazugeben und mit den Nudeln garen.
Die Nudeln und die Zucchini in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Makkaroni in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben, dann in lange Streifen schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Salatcreme, Milch, Zwiebeln, Kapern, Basilikum, Salz, Pfeffer und Koriander zu einem Salatdressing verrühren.
Nudeln, Zucchini, Tomaten und Dressing mischen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.
Farfalle-Salat mit grünen Bohnen (Foto)
Für 1 Portion
50 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
Salz, 3–4 Basilikumblättchen
75 g grüne Bohnen, 1 kleine Kartoffel
1 TL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
½ TL geriebener Meerrettich (Glas)
2 Tropfen Süßstoff
Cayennepfeffer
5 g Pistazienkerne
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
Die Bohnen waschen, putzen und halbieren. Die Kartoffel waschen und schälen. Die Kartoffel in Würfel schneiden und mit den Bohnen 15 Minuten in Salzwasser garen. Die Kartoffelwürfel und die Bohnen in einem Sieb abgießen.
Öl, Essig, Meerrettich, Süßstoff, Salz und Cayennepfeffer zu einem Salatdressing verrühren. Nudeln, Kartoffeln, Bohnen und Dressing mischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Den Nudelsalat mit dem Basilikum und den Pistazien bestreuen.

Nudelsalat mit Sojasprossen
Für 1 Portion
30 g Vollkornnudeln, Salz
120 g Sojasprossen
1 TL Pflanzenöl
3 TL Sojasauce
1 TL Zitronensaft
2 EL TK-8-Kräuter-Mischung
frisch gemahlener weißer Pfeffer
4 EL stückige Tomaten (Packung oder Dose)
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen