Nudeln machen schlank

Basilikumblättchen
3 rohe Garnelenschwänze mit Schale
je 1 TL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
5 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
½ TL Sesamsamen
50 g Sahneschmelzkäse
1 Messerspitze Curry, Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 EL Sahne
50 g Spaghettini
1 Zitronenscheibe
Die Möhre waschen, putzen, bei Bedarf schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Garnelenschwänze waschen und trocken tupfen.
Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Die Möhren hinzufügen und kurz mitbraten. Die Brühe dazugießen und die Möhren zugedeckt 5 Minuten dünsten. Sesam und Käse dazugeben. Das Gemüse mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Sahne unterziehen.

Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Garnelen dazugeben und mit den Nudeln garen.
Die Nudeln und die Garnelen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Garnelenschwänze aus der Schale lösen. Die Nudeln mit der Gemüsesauce vermischen und zusammen mit den Garnelenschwänzen auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Mit dem Basilikum bestreuen und mit der Zitronenscheibe garnieren.
    Tipp:
    Für dieses Gericht können Sie auch gegarte Garnelenschwänze (aus dem Fischfachgeschäft), ohne Schale, verwenden. Diese in der fertigen Sauce einfach kurz erwärmen.
Nudeln mit Spargel und Lachs
Für 1 Portion
200 g weißer und grüner Spargel,
Salz, 3–4 EL Kondensmilch (4 % Fett)
15 g kalorienreduzierter Schmelzkäse (11 % Fett)
50 g Räucherlachs
frisch gemahlener weißer Pfeffer
50 g Nudeln, z. B. Spiralen
1 TL TK-Dill
Den Spargel waschen und putzen. Den weißen Spargel schälen, beim grünen Spargel jeweils das untere Drittel schälen. Die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel in Salzwasser 5 bis 8 Minuten garen, herausnehmen und warm halten.
Die Kondensmilch und den Schmelzkäse unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse geschmeidig wird. Den Lachs in Streifen schneiden und in die Sauce geben. Die Lachssauce mit Pfeffer würzen.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nudeln, Spargel und Lachssauce auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit dem Dill bestreuen.
Nudeln mit Gemüse und Fisch
Für 1 Portion
5 EL TK-Suppengrün
1 TL Pflanzenöl
⅛ l Gemüse-Hefebrühe (instant)
1 TL Fenchelsamen
1 Messerspitze Paprikapulver, edelsüß
125 g Seelachs- oder Rotbarschfilet
1 TL Zitronensaft, Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
50 g Vollkornnudeln
2 EL TK-Gemischte-Kräuter, z. B. 8-Kräuter-Mischung
Das Suppengrün im heißen Öl unter Wenden kurz anbraten. Die Brühe dazugießen und das Gemüse zugedeckt 5 Minuten dünsten. Fenchelsamen und Paprikapulver hinzufügen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Salz würzen. Den Fisch zum Gemüse geben und 4 bis 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Die Fisch-Gemüse-Mischung mit Pfeffer würzen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln und die Fischmischung auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit den Kräutern bestreuen.
Penne mit Thunfischsauce
Für 1 Portion
45 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
je 1 TL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
100 g Beefsteakhack (Tatar)
150 g stückige Tomaten
(Packung oder Dose)
2 EL trockener Weißwein
1 EL Kapern (Glas)
1 Messerspitze Sardellenpaste
frisch gemahlener weißer Pfeffer
50 g Penne (Röhrennudeln), Salz
1 EL TK-Petersilie
Den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden krümelig braten.
Tomaten, Wein, Kapern und Thunfisch zum Fleisch dazugeben und zugedeckt 3 Minuten dünsten. Die Thunfischsauce mit der Sardellenpaste und dem Pfeffer würzen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln und die Thunfischsauce auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
Nudeln mit Lachs und Gurke
Für 1 Portion
1 kleine Zwiebel
1 Möhre
200 g Salatgurken
60 g Lachsfilet
1 TL Pflanzenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, Cayennepfeffer
50 g Vollkornnudeln
je 1 TL TK-Dill und -Petersilie
Die Zwiebel abziehen. Die Möhre waschen, putzen und bei Bedarf schälen. Die Gurken waschen und putzen. Das Gemüse in Würfel schneiden. Den Fisch waschen, trocken tupfen und in