Nudeln machen schlank

Tomaten, Gurken, Rucola, Oliven und Dressing mischen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen, eventuell noch einmal abschmecken und mit dem Schafskäse bestreuen.
Farfalle-Salat mit Putenbrust
Für 1 Portion
30 g Nudeln, z. B. Farfalle
Salz, 50 g Champignons
30 g geräucherte Putenbrust
3 EL Maiskörner (Dose)
3 EL TK-Erbsen
2 Blätter Eisbergsalat
2 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
2–3 EL Magermilch
1 EL TK-Schnittlauchröllchen
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Putenbrust in Streifen schneiden und die Maiskörner abtropfen lassen. Die Erbsen zum Auftauen kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Salatcreme, Milch, Schnittlauch und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren. Nudeln, Pilze, Putenbrust, Mais, Erbsen und Dressing mischen. Den Nudelsalat 10 Minuten durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken.
Bunter Gemüsesalat
Für 1 Portion
150 g Zucchini
50 g Champignons
40 g Möhren
4 Blätter Eichblattsalat
30 g kalorienreduzierte Cervelatwurst
1 EL Pflanzenöl
2 EL Sherry-Essig
2 Tropfen Süßstoff
1 Messerspitze Chilipaste
je ½ TL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL TK-Schnittlauchröllchen
Die Zucchini waschen und putzen. Die Champignons trocken abreiben. Die Möhren waschen, putzen und bei Bedarf schälen. Zucchini, Champignons und Möhren in Scheiben schneiden.
Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Cervelatwurst in Streifen schneiden.
Öl, Essig, 1 Esslöffel Wasser, Süßstoff, Chilipaste, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren. Gemüse, Salat, Wurst und Dressing mischen. Den Gemüsesalat mit dem Schnittlauch bestreuen.
Krabben-Baguette
Für 1 Portion
1 Baguette-Brötchen
1 EL Joghurt-Salat-Creme (4,9 % Fett)
½ TL geriebener Meerrettich (Glas)
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Salatblatt, z. B. Kopfsalat
3 Champignons
30 g Salatgurken
30 g Nordseekrabbenfleisch
½ TL TK-Dill
Das Brötchen waagerecht halbieren. Salatcreme, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Salatblatt waschen und trocken tupfen. Die Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Die beiden Brötchenhälften mit der Salatcrememischung bestreichen. Die untere Hälfte mit Salatblatt, Champignon- und Gurkenscheiben sowie Krabben belegen. Das belegte Brötchen mit dem Dill bestreuen und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.

Extras – Fitmacher für zwischendurch
Kräutersteak mit Blattsalat (Foto)
Für 1 Portion
100 g Salatmix nach Saison, z. B.
Frisée, Feldsalat, Rucola, Radicchio
2 EL Zitronensaft
½ TL TK-Zwiebeln
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
80 g Schweinefilet
1 TL TK-8-Kräuter-Mischung
Den Salat waschen und trocken schleudern. Zitronensaft, 1 bis 2 Esslöffel Wasser, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einem Salatdressing verrühren.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in zwei Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2 Minuten anbraten.
Kräuter, Salz und Pfeffer mischen und auf der Oberfläche der beiden Steaks verteilen. Den Salat und das Dressing mischen. Den Salat und die Steaks auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Hamburger mit Senfgurke
Für 1 Portion
80 g Beefsteakhack (Tatar)
1 Messerspitze Chilipaste
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Stück Senfgurke (Glas)
3 Zwiebelringe
1 TL Tomatenketchup
Hackfleisch, Chilipaste, Salz und Pfeffer mischen. Ein rundes Hacksteak formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anbraten. Zugedeckt 4 Minuten dünsten und dabei einmal wenden.
Die Gurke in Scheiben schneiden. Den fertigen Hamburger, Gurkenscheiben, Zwiebelringe und Ketchup auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Omelett mit Spinat
Für 1 Portion
75 g gehackter TK-Spinat
1 TL TK-Zwiebeln
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Ei (Kl. M)
Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Die Zwiebeln dazugeben und den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Inzwischen das Ei, 1 Teelöffel Wasser und Salz verrühren. Die Eimasse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten, bis der Rand und die Unterseite leicht gebräunt sind