Peace Food

Internationalen
     Diabetes-Föderation wird sich der Diabetikeranteil im Jahre 2050 in den USA auf 14
     Prozent der Gesamtbevölkerung belaufen, in Deutschland auf 13,5, in Österreich auf 13,1
     und in der Schweiz auf 12,4 Prozent. Für Deutschland bedeutete das eine Steigerung
     innerhalb von gut 30 Jahren um 170 Prozent, und es könnte noch schlimmer kommen. Oder
     aber: Es könnte auch viel besser kommen, wenn wir zu einigen einfachen Einschränkungen
     bereit wären. In den USA belaufen sich inzwischen allein die Kosten für Diabetes 2 auf
     angeblich 100 Milliarden Dollar pro Jahr.
So kommt es zu Diabetes
     2
    Bis ins Detail reicht heute unser
     Einblick in die Entstehungsgeschichte ernährungsbedingter Krankheiten wie Diabetes 2.
     Zellmembranen werden in ihrem Fettsäuremuster wesentlich von der Zufuhr von Fett durch
     die Ernährung bestimmt. Dieses wiederum hat erhebliche Auswirkung auf die
     Empfindlichkeit der sogenannten Insulinrezeptoren. Tierprodukte enthalten relativ viele
     gesättigte Fettsäuren. Studien belegen nun, wie die hohe Zufuhr gesättigter Fettsäuren
     Insulinresistenz fördert, eine Vorstufe von Diabetes 2. 53
    Eigentlich ist bereits länger bekannt,
     wie sehr eine hohe Zufuhr gesättigter Fettsäuren wie bei der üblichen westlichen
     Ernährung mit viel Fleisch und Milchprodukten das Risiko der Insulinresistenz und damit
     für den Typ-2-Diabetes erhöht. Die Insulinresistenz führt zunächst zu Hyperinsulinismus,
     also einem chronisch erhöhten Insulinspiegel. Dieser ist aber ein Risikofaktor für
     Herz-Kreislauf-Krankheiten und für verschiedene Tumorarten.
    Anhänger der Atkins-Diät mit viel
     Fleisch und Fett begründeten die angeblichen Vorteile dieser Ernährungsform mit der
     verminderten Insulinantwort, die eine Gewichtsreduktion erleichtern würde. In
     Wirklichkeit führen aber eiweißreiche Nahrungsmittel zu einer deutlich höheren
     Insulinantwort, als ihrem glykämischen Index entsprechen würde. 54
Seelische
     Gründe für Übergewicht, Fettsucht und Diabetes 2
    Radikale Entwicklungen legen auch
     radikale Schritte nahe. Zwar wird bei keinem Krankheitsbild der Zusammenhang mit der
     Ern ährung so deutlich, doch spielen seelische
     Gründe wie immer auch hier eine große Rolle: Hier steht bei Gewichtsproblemen das Thema
     Fülle und Erfüllung im Mittelpunkt, beim Diabetes 55 die Süße des Lebens und die Liebe. Wo also zusätzlich zur
     Ernährungsumstellung und zu ausreichender Bewegung bewusst statt auf körperliche auf
     seelische Fülle und entsprechende Erfüllung gesetzt wird, werden mit großer Sicherheit
     Übergewicht und Fettsucht überflüssig. Wer auch noch das Thema der Sinnlichkeit und
     Liebe erlöst und die Süße des Lebens im übertragenen Sinne erfährt, ist obendrein vor
     Diabetes 2 sehr sicher. In gut 30 Jahren Arztsein habe ich noch nie einen vollwertig
     vegan und aus der Fülle lebenden Menschen erlebt, der übergewichtig gewesen wäre oder
     Diabetes 2 entwickelt hätte.
    Fazit: Der weltweite Anstieg
     an Übergewicht, Fettsucht und deren Folgekrankheiten wie Diabetes 2 ist ebenso
     dramatisch wie alarmierend. Der Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Diabetes 2
     ist offensichtlich. Vegane vollwertige Ernährung kann hier vieles von vorneherein
     verhindern und bereits Vorhandenes bessern – vor allem wenn auch der Schritt von der
     körperlichen Fülle zu einem erfüllten Leben geschafft wird beziehungsweise die Süße
     des Lebens Raum erhält. Diabetes 2 ist über diese Erkenntnis und die entsprechende
     Ernährungsumstellung wie auch Fasten praktisch immer zu beseitigen.

WIE MAN OHNE
     SCHÄDLICHE DIÄTEN GEWICHT VERLIERT
    Für Übergewicht und Fettsucht, die
     beide auf der Ernährungsebene Vorstufen von Diabetes 2 sind, ist im Wesentlichen der
     Konsum großer Mengen raffinierter Kohlenhydrate und ebensolcher Mengen tierischen
     Proteins und Fettes verantwortlich. Die Lösung ist sehr einfach und wird inzwischen
     durch zahlreiche Studien gestützt: neben moderater körperlicher Bewegung – mehr dazu
     gleich – vollwertige pflanzliche Ernährung 56 . Daraus ergibt sich
     automatisch der Verzicht auf Tierisches.
    Studien, die den Vorteil vegetarischen
     und erst recht veganen Lebens auch im Hinblick aufs Gewicht belegen, gibt es
     mittlerweile zahlreiche. Die Forscher Key und Davey 57 kommen zu dem Schluss, dass die Wahrscheinlichkeit von
     Übergewicht unter Menschen, die auf Fleisch verzichten, äußerst gering ist. Die