Salat macht dick

Mahlzeit liefert 6 Mikrogramm Biotin pro Portion. In seiner physiologisch aktiven Form heftet sich Biotin an Enzyme an, die für die Synthese von Fettsäuren erforderlich sind.
    Hühnerschnitzel mit Pilzen und Artischocken
    Nährwerte pro Portion: 393 kcal, 29 g Protein, 48 g Kohlenhydrate, 9 g Fett. Ergibt 4 Portionen.
Hühnerschnitzel
    340 g Hühnerbrust (ohne Haut), in dünne Scheiben geschnitten
    Â½ TL Salz
    Â½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
    2 EL extra natives Olivenöl
    120 ml trockener Weißwein
    225 g Pilze, in Scheiben
    90 g Schalotten, gehackt
    1 EL Omega-3-Aufstrich
    1 TL getrockneter Thymian
120 ml salzarme Hühnerbrühe
    1 EL Knoblauch, fein gehackt
    1 Dose Artischockenherzen in Wasser, geviertelt
    2 EL Maismehl
    2 EL Wasser
    1 EL frische Petersilie, fein gehackt
    Wildreis
    400 g gekochter Wildreis
    Saft und geriebene Schale einer mittelgroßen Zitrone
    â€¢ Die Hühnerschnitzel mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers würzen und von beiden Seiten in Öl anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen und warm halten. Die Pfanne mit dem Wein ablöschen, anhaftende Reste vom Boden wegschaben. Abseihen und beiseitestellen.
    â€¢ In einer zweiten Pfanne die Pilze und Schalotten mit dem restlichen Salz und Pfeffer sowie Thymian im Omega-3-Aufstrich andünsten. Nach 3 Minuten Brühe und Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten (oder bis die Pilze weich sind) dünsten. Die Artischocken hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Die Flüssigkeit aus der abgelöschten Pfanne dazugießen.
    â€¢ In einer Schüssel Maismehl und Wasser verrühren. Langsam unter Rühren zu den Pilzen hinzufügen. Die Soße etwas eindicken lassen.
    â€¢ Zitronensaft und -schale unter den Wildreis rühren und mit dem Huhn servieren. Das Huhn mit der Soße übergießen und mit Petersilie bestreuen.
Protein-Power
    Hühnerbrust
Konzentrierte Kohlenhydrate
    Wildreis, Artischockenherzen
»Freundliche« Fette
    Extra natives Olivenöl, Omega-3-Aufstrich
Freie Nahrungsmittel
    Kräuter, Pilze, Schalotten, Hühnerbrühe, Maismehl, Zitrone
    Nährwerte berechnet mithilfe der Menu Magic Personal Chef Software, Version 2.6, 2008. Kreotek, LLC, Rio Rancho, New Mexico.
    Hühner-Kebabs an Zitronengrasspießen undReis
    Nährwerte pro Portion: 338 kcal, 25 g Protein, 47 g Kohlenhydrate, 5 g Fett. Ergibt 4 Portionen.
450 g Hühnerbrust (ohne Haut), in 8 Stücke geschnitten (2 Stücke pro Kebab)
    1 Zwiebel, gewürfelt
    1 rote Paprika, gewürfelt
    4 EL Teriyaki-Soße
1 EL Sesamöl
    1 l Wasser
    400 g Jasminreis
    4 Zitronengrasstangen (als Spieße)
    Kochspray
    2 Zitronen
    â€¢ In einem großen Gefrierbeutel Huhn, Zwiebel und Paprika 20 Minuten bei Raumtemperatur in der Teriyaki-Soße und dem Sesamöl marinieren.
    â€¢ In der Zwischenzeit den Reis zubereiten: Das Wasser zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, zudecken und etwa 20 Minuten (bis das Wasser aufgenommen wurde) köcheln lassen.
    â€¢ Für die Kebabs abwechselnd Hühnerfleisch-, Zwiebel- und Paprikastücke auf die Zitronengrasspieße aufstecken. Mit Kochspray besprühen.
    â€¢ Grillen, bis das Huhn gar ist (etwa 5 Minuten auf jeder Seite).
    â€¢ Mit je einer halben Zitrone au f T ellern anrichten.
Protein-Power
    Hühnerbrust
Konzentrierte Kohlenhydrate
    Jasminreis
»Freundliche« Fette
    Sesamöl, Kochspray
Freie Nahrungsmittel
    Zitronengrasstangen, Zwiebel, roter Paprika, Zitronen
    Ernährungsinfo: Zitronengras reduziert nachweislich oxidativen Stress (eine Stoffwechsellage, bei der eine das physiologische Ausmaß überschreitende Menge reaktive Sauerstoffverbindungen gebildet wird bzw. vorhanden ist). Dieser Zustand wird durch freie Radikale verursacht. Außerdem soll das Aroma von Zitronengras eine beruhigende Wirkung auf das zentrale Nervensystem ausüben.
    Fajitas mit gegrillter Hühnerbrust und Mangosoße
    Nährwerte pro Portion: 417 kcal, 30 g Protein, 56 g Kohlenhydrate, 8 g Fett. Ergibt 4 Portionen.
4 EL Limettensaft
    1 TL Chilipulver
    1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    1 TL Knoblauch, fein gehackt
    1 TL getrockneter Oregano
    Â¼ TL zerdrückte Chilischoten
    400 g Hühnerbrust (ohne Haut), in 2 Zentimeter breite Streifen geschnitten
    2 rote Paprika, in 1 Zentimeter breite Streifen geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, in 1 Zentimeter breite Streifen geschnitten
    230 g frische Salsa
    Â½ mittelgroße Mango,