Salate

vermischen.
    2 Zitronensaft, Honig und grüne Pfefferkörner miteinander vermischen, über die Früchte geben und 1 Stunde durchziehen lassen. Die Sahne steif schlagen, mit Vanille und etwas Rum verfeinern und über den Fruchtsalat geben.





Früchtetraum
mit Gorgonzola
    Für 4 Portionen
    200 g Gorgonzola
    6–7 El Sahne
    1–2 El Milch
    4 El Walnüsse
    400 g Pflaumen
    200 g Birnen
    etwas Zimt
    Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
    Pro Portion ca. 310 kcal/1302 kJ 12 g E, 21 g F, 18 g KH
    1 Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne zugeben und zu einer cremigen Masse rühren. Eventuell etwas Milch zugeben. Käsemasse in einen Spritzbeutel geben und in den Kühlschrank legen.
    2 Die Walnüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett etwa 4 Minuten goldbraun rösten. Die gewaschenen Pflaumen entsteinen und vierteln. Die Birnen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch vierteln. Das Obst auf 4 Desserttellern anrichten.
    3 Die Käsemasse in großen Klecksen auf das Obst spritzen. Die Walnüsse darüberstreuen und alles mit etwas Zimt bestäuben.



Melonensalat
mit Vanilleschmand
    Für 4 Portionen
    750 g Wassermelone
    400 g Cantaloupemelone
    400 g Galiamelone
    4 El Zitronensaft
    3 El fein gehackte Minze
    40 g Pinienkerne
    1 Tl gehackter Thymian
    2 Tl Vanillemark
    125 g Schmand
    50 g Puderzucker
    100 g Joghurt
    50 ml Sahne
    Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (plus Zeit zum Durchziehen)
    Pro Portion ca. 288 kcal/1210 kJ 6 g E, 16 g F, 30 g KH
    1 Die Melonen von Kernen und Schale befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Zitronensaft und Minze etwa 1 Stunde marinieren.
    2 Die Pinienkerne mit dem Thymian in der Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
    3 Vanillemark mit Schmand, Puderzucker und Joghurt verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Melonensalat mit Pinienkernen und dem Vanilleschmand garniert servieren.

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