Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Packungsanleitung, aber statt mit 1 l Milch nur mit 600 ml Milch zubereiten. Grießbrei etwa 5 Minuten stehen lassen, dann Joghurt mit einem Schneebesen unterrühren. Die Grießmasse auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Himbeeren verlesen, evtl. vorsichtig abspülen und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Himbeeren auf der Grießmasse verteilen.
    9. Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker, Traubensaft und Wasser nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten, mit einem Esslöffel auf den Himbeeren verteilen. Die Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    10. Zum Servieren Tortenring lösen und entfernen.
    Tipp: Wer es etwas säuerlicher mag, nimmt statt Himbeeren die gleiche Menge rote Johannisbeeren. Dafür die Johannisbeeren vorsichtig abspülen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen.

Himbeer-Kefir-Rolle |
    Fruchtig
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 3,7 g, F: 5,5 g, Kh: 12,2 g, kJ: 486, kcal: 116, BE: 1,0
    Für den Biskuitteig:
3 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
60 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
60 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
8 Blatt weiße Gelatine
300 g frische Himbeeren oder aufgetaute TK-Himbeeren
30 g Zucker
200 ml Apfelschorle
300 g fettarmer Kefir (1,5 % Fett)
200 g Schlagsahne
    Zum Garnieren:
100 g frische Himbeeren
1 TL Puderzucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: Etwa 10 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in etwa 1 Minute unter Rühren einstreuen und die Masse noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf ein Backblech (30 × 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Biskuitplatte etwa 10 Minuten backen.
    4. Die Biskuitplatte 3–5 Minuten nach dem Backen mit dem Backpapier von der langen Seite aus aufrollen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen, evtl. vorsichtig abspülen und gut abtropfen lassen. 150 g von den Himbeeren abwiegen und pürieren. Himbeerpüree mit Zucker und Saft verrühren.
    6. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist. 2 Esslöffel von der Fruchtpüreemischung unterrühren, dann mit der restlichen Fruchtpüreemischung verrühren. Kefir unterrühren und die Masse in den Kühlschrank stellen.
    7. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, Sahne unterheben. Biskuitrolle vorsichtig auseinanderrollen, mit zwei Dritteln der Füllung bestreichen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen und mit den restlichen Himbeeren belegen.
    8. Biskuitrolle vorsichtig von der langen Seite aus mithilfe des Backpapiers wieder aufrollen, dabei das Backpapier gleichzeitig lösen. Biskuitrolle rundherum mit der restlichen Füllung bestreichen und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    9. Zum Garnieren Himbeeren verlesen. Biskuitrolle mit den Himbeeren garnieren, mit Puderzucker bestäuben und in 16 Stücke einteilen.
    Tipps: Nach Belieben die Biskuitrolle mit Minzeblättchen garnieren. Im Kühlschrank bleibt die Himbeer-Kefir-Rolle 2–3 Tage frisch.

Himbeerküchlein |
    Beliebt
    12 Stück
    Pro Stück: E: 5,3 g, F: 5,1 g, Kh: 12,4 g, kJ: 493, kcal: 118, BE: 1,0
250 g Magerquark
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
50 g weiche Joghurt-Butter (65 % Fett)
3 Eigelb (Größe M)
50 g Hartweizengrieß
½ TL Dr. Oetker Backin
3 Eiweiß (Größe M)
125 g TK-Himbeeren
    Für die Form:
1 ½ EL Hartweizengrieß (15 g)
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Backzeit: Etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig den Magerquark mit Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Butter in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Eigelb nach und nach unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
    3. Grieß mit Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    4. Den Teig in eine