Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

lassen, erst dann herausnehmen. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Kuchen erkalten lassen.

Käse-Joghurt-Creme auf Knusperbrot |
    Vegetarisch
    8 Stücke
    Pro Stück: E: 5,4 g, F: 5,1 g, Kh: 8,5 g, kJ: 431, kcal: 103, BE: 0,5
175 g Schafkäse
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
1 Möhre (150 g)
½ Bund Schnittlauch
30 g Rosinen
8 Salatblätter (z. B. Lollo bionda)
8 Scheiben Knusperbrot
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1. Schafkäse in kleine Würfel schneiden, mithilfe einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt verrühren.
    2. Möhre putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Möhre halbieren und in dünne, etwa 1 cm lange Stifte schneiden oder grob raspeln.
    3. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Etwa 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Schnittlauchröllchen mit den Möhrenstiften oder -raspeln und den Rosinen unter die Joghurt-Schafkäse-Creme rühren.
    4. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Je 1 Salatblatt auf eine Knusperscheibe legen. Die Creme darauf verteilen, mit den beiseitegelegten Schnittlauchröllchen bestreuen.

Kasseler auf Gemüsestreifen |
    Klassisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 24,5 g, F: 15,8 g, Kh: 11,3 g, kJ: 1197, kcal: 285, BE: 0,5
750 g Möhren
2 Fenchelknollen (etwa 400 g)
2 EL Rapsöl (20 g)
je 1 TL gerebelter Thymian und
Rosmarin
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
500 g ausgelöster Kasseler Braten (Lummer- oder Stielkotelett)
150 ml Wasser
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: Etwa 35 Minuten
    1. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Vom Fenchel etwas Fenchelgrün abspülen, trocken tupfen und zum Garnieren beiseitelegen. Dann von den Fenchelknollen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden. Die Knollen abspülen, abtropfen lassen und halbieren. Möhren und Fenchel in feine Streifen schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren- und Fenchelstreifen unter Rühren etwa 5 Minuten darin dünsten. Das Gemüse mit Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz würzen. Möhren- und Fenchelstreifen in eine flache Auflaufform oder einen Bräter geben.
    4. Kasseler mit Küchenpapier trocken tupfen und auf die Möhren- und Fenchelstreifen legen. Wasser hinzugießen.
    5. Auflaufform oder Bräter zugedeckt auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Kasseler auf Gemüsestreifen etwa 35 Minuten garen.
    6. Kasseler einige Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. Möhren- und Fenchelgemüse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasselerscheiben darauf anrichten und sofort mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün garniert servieren.
    Tipp: Extra fettarm und ohne Andünsten des Gemüses können Sie alle Zutaten im Tontopf (Römertopf ® ) garen. Beachten Sie dazu die Herstelleranleitung. Vorbereitetes Gemüse und Fleisch in den Tontopf schichten und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Dann wie im Rezept beschrieben im Backofen garen. Die Garzeit beträgt etwa 80 Minuten.

Kerniger Beeren-Quark |
    Fruchtig – für Kinder
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 15,8 g, F: 7,3 g, Kh: 26,7 g, kJ: 1022, kcal: 243, BE: 2,0
4 EL Vollkorn-Haferflocken (40 g)
1 TL Kürbiskerne (5 g)
1 TL Zucker (5 g)
1 EL grob geschroteter Leinsamen (10 g)
150 g frische oder aufgetaute TK-Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren)
125 g Magerquark
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
1 TL Zucker (5 g)
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    1. Haferflocken und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten.
    2. Zucker daraufstreuen und unter gelegentlichem Rühren kurz karamellisieren lassen.
    3. Alles auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Leinsamen unterrühren.
    4. Frische Beeren abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Große Früchte in kleine Stücke schneiden.
    5. Quark mit Joghurt und Zucker in einer Schüssel glatt rühren, in 2 Schälchen mit den Früchten anrichten. Beeren-Quark mit Knusperflocken bestreut servieren.

KiBa-Torte |
    Für Kinder
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 4,0 g, F: 4,3 g, Kh: 24,8 g, kJ: 655, kcal: 157, BE: 2,0
    Für den Biskuitteig:
4 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
    Für die