Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

Folgenden ein paar Möglichkeiten, den Zuckerkonsum einzuschränken:
Durch vorheriges Einweichen der Zutaten und zeitaufwändigere, langsame Garmethoden geben die Nahrungsmittel mehr von ihrer natürlichen Süße ab.
Gut zerkaute Nahrung ist ebenfalls süßer.
Die Zucker aus dem Verzehr komplexer Kohlenhydrate in ausreichender Menge gehen langsamer ins Blut und halten länger vor.
Wenn mehr dunkelgrünes Blattgemüse und mehr Bitteres gegessen wird, nimmt der Heißhunger auf Süßes ab, und einige der Nährstoffe, die der Zucker geraubt hat, werden ersetzt.
Ein Glas Wasser zu trinken, wenn die Lust auf Süßes aufkommt, dämpft den Heißhunger meist erheblich. Die Sucht nach Süßem ist oft ein Anzeichen für Dehydrierung.
Regelmäßiges Essen kann ebenfalls dazu beitragen, den Hunger auf Süßes zu dämpfen. Hilfreich ist auch, zuckerfreie Knabbereien aus Zutaten, die von Natur aus süß sind, für die wichtigen Augenblicke bereitzuhalten, in denen eine Süßigkeit angesagt ist.
    Milchprodukte
    Milchprodukte sind eine reichhaltige Nahrungsquelle, aber auch erheblich problematischer für das menschliche Verdauungssystem als die meisten anderen Nahrungsmittel. Nicht allen tun sie gut, und in manchen Fällen sollte ganz darauf verzichtet werden. Da
Milchprodukte jedoch einen so hohen Stellenwert in der westlichen Ernährung haben, lohnt es sich, hier ein paar Überlegungen dazu anzustellen.
    Etwa 20 Prozent der Europäer und 80 Prozent der Asiaten und Afrikaner vertragen keinen Milchzucker (Laktose). Die nötigen Enzyme, die im menschlichen Körper in den ersten Lebensjahren vorhanden sind, werden manchmal ab der frühen Kindheit nicht mehr produziert. Eine Laktose-Unverträglichkeit zeigt sich zuerst in Form einer Verdauungsstörung wie Durchfall, Blähsucht und Krämpfen. Später kann sie die verschiedensten Nässe-Störungen bis hin zu schweren Behinderungen und Problemen im ganzen Körper verursachen. Es können auch allergische Reaktionen auf Milch auftreten mit chronischer Entzündung der Lungenschleimhäute, laufender Nase, Hals- und Ohrenschmerzen.

    Trotz ihres guten Rufes als Kalziumspenderin, die der Osteoporose vorbeugt, ist Milch aufgrund ihres hohen Proteingehalts und des Missverhältnisses von Phosphor und Kalzium zumindest eine zweifelhafte Kalziumquelle. Milch erhöht in der Regel die Rate, mit der Kalzium aus dem Körper ausgeschieden wird, und überfordert die Nieren. Statistisch sind die Länder mit dem höchsten Milchkonsum (USA und Skandinavien) auch die Länder mit der höchsten Osteoporoserate der Welt.
    Wenn das System mit Milch überlastet wird, speichert es Produkte, die es nicht ausscheiden kann. Milch ist eine häufige Ursache für Kalziumrückstände in den Nieren, die zur Bildung von Nierensteinen führen können, insbesondere, wenn vitaminisierte oder sonstwie angereicherte Milch getrunken wird. Auch die weiblichen Fortpflanzungsorgane reagieren empfindlich auf Milch; oft besteht ein Zusammenhang zwischen dem Konsum von Milchprodukten und dem Auftreten von Zysten, verschiedenen Menstruationsbeschwerden
und Unfruchtbarkeit. In der chinesischen Medizin werden diese Symptome als Ansammlung von Nässe und Schleim bezeichnet.
    Der Fettgehalt von Milch gibt seit kurzem ebenfalls Anlass zu Besorgnis. Kuhmilch ist jedoch weniger fett als Muttermilch, und die Entrahmung der Milch zwecks Herstellung fettarmer Produkte ist wahrscheinlich auch keine Lösung. Die Entrahmung bringt das Produkt aus dem Gleichgewicht und erhöht die Chancen für Gegenreaktionen des Körpers. Wenn der Fettgehalt reduziert wird, erhöht sich relativ dazu der Proteingehalt, und das belastet wiederum die Nieren. Das Butterfett in der Milch ist letztlich notwendig für die Eiweißverdauung. Andere Verarbeitungsformen wie das Pasteurisieren, Homogenisieren und Ultrahocherhitzen fügen der Milch weiteren Schaden zu und machen sie schwerer verdaulich. Unter keinen Umständen sollte fettarme oder mit Vitaminen und anderen Stoffen angereicherte Milch Säuglingen und Kleinkindern verabreicht werden.
    Auch Schadstoffe sind ein Thema. Antibiotika und Wachstumshormone in der Milch erhöhen die Wahrscheinlichkeit von Unverträglichkeitsreaktionen, und die abartigen Praktiken der industrialisierten Landwirtschaft, vermahlene Kadaver anderer Tiere an Kühe zu verfüttern, hat schon etliche Menschen zu Krüppeln gemacht und Todesfälle verursacht. Organische Phosphate, die zur Bekämpfung der Rinderbremse eingesetzt werden, können auch