21,50 €
Kreditkarten: EC, Master Visa
Öffnungszeiten: Täglich 12 bis 14 Uhr und 18 bis 21 Uhr; kein Ruhetag
Nicht barrierefrei
Schneverdingen im niedersächsischen Heidekreis ist berühmt für seinen Heidegarten und die dazugehörigen Feste im August, wenn die Heidekönigin gekrönt wird. Da Schneverdingen die erste Gemeinde mit einer Heidekönigin war, ist diese natürlich immer ein wenig hübscher, schlauer und majestätischer als alle anderen. Neben der Heidekönigin gibt es auch gutes Essen: im »Hotel Ramster« mit seinem Restaurant. Familie Ramster hat das Haus 1989 übernommen, seit dem Jahr 2000 ist der gelernte Koch Marcus Ramster verantwortlich. Die Regionalität forciert er aus Überzeugung. Ramster bezieht so viele Produkte wie möglich aus der Region und kocht, wie er es in den großen Häusern gelernt hat, alles selber.
Aus der Küche kommen typische Gerichte wie die Schneverdinger Heidesuppe, eine leichte klare Brühe mit Gemüse und kleinen Hackbällchen. Oder probieren Sie den Heidschnuckenbraten – die Tiere kommen nicht aus Neuseeland, sondern direkt aus dem Naturschutzpark – mit einer hervorragenden Wacholdersauce, selbst eingekochten Weißweinbirnen und eigenem Preiselbeeren-Kompott. Natürlich sind auch die Herzoginkartoffeln und das Rotkraut made in Schneverdingen. Auch eine Bratwurst von der Heidschnucke wird angeboten mit frischen Pilzen der Saison und kleinen Kartoffeln. Hinterher gibt es die heidetypischen Buchweizenpfannkuchen, für die Marcus Ramster das Mehl aus Bardowick holt, oder ein Heidehonigeis – solange der Vorrat reicht. Die Karte wechselt je nach Saison etwa viermal im Jahr. Im Frühjahr serviert man Heidespargel mit Heidekartoffeln, aber immer ein vegetarisches Gericht und zwei Fischgerichte wie etwa das Gebratene Lachsfilet mit Senfsauce, Gemüse vom Markt und Bratkartoffeln. Dazu eine große Salatauswahl. Die umgebaute Weinkarte hat jetzt 35 Positionen mit Schwerpunkt Deutschland und aus dem Zapfhahn fließt Königspilsener vom Fass. Schöne Gartenterrasse.
TWIST
Landgasthof Backers
Kirchstraße 25, 49767 Twist-Bült
0 59 36 / 90 47 70
[email protected] www.gasthof-backers.de
Größe: 35 Plätze im Gastraum, 20 auf der Terrasse
Preise: Hauptgerichte 17 bis 25 €
Kreditkarten: Visa, Master, EC
Öffnungszeiten: Mi bis Fr 11.30 bis 14 Uhr und ab 18 Uhr; So 11.30 bis 14 Uhr, Sa, So ab 17.30 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Barrierefrei
Der »Landgasthof Backers« liegt im Twister Ortsteil Bült, 15 Kilometer westlich von Meppen, am Wanderweg »Knappsackroute« und am Radwanderweg »United Countries Tour«, unmittelbar vor der holländischen Grenze. Die Gäste werden in diesem typisch emsländischen Hofgebäude in einem hellen freundlichen Gastraum empfangen, in dem in der kalten Jahreszeit ein offener Kamin für heimelige Atmosphäre sorgt. Besonders gefallen hat uns der Tisch im Erker. Ein Saal bietet Platz für große Familienfeiern. Die Inhaber Irene und Helmut Backers kennen die kulinarischen Schätze der Region. »Wir bringen sie auf den Tisch, wenn sie Saison haben.« Der Landgasthof ist schon mehrfach für sein Angebot an regionalen Spezialitäten ausgezeichnet worden.
Von den Vorspeisen auf der erfreulich oft wechselnden Speisekarte haben uns der Lauwarme Ziegenkäse und der Salat von Wildkräutern besonders gefallen. Die sechs bis acht Hauptgerichte sind allesamt saisonal ausgerichtet. Neben Klassikern wie dem Kotelett vom Bunten Bentheimer Schwein, serviert mit Bier-Specksauce und Wirsinggemüse oder dem Lammrücken vom Bentheimer Landschaf mit Selleriepüree sowie einem Mit Senfzwiebeln überbackenen Rumpsteak bietet die Küche auch ungewöhnliche Kreationen wie die selbst gemachten Rehbratwürstchen mit unterschiedlichen Beilagen oder ein Hasenragout. Im Frühling stehen Spargelgerichte im Mittelpunkt. Ein bis zwei Fischgerichte runden das Angebot ab. Besonderes Augenmerk richtet Küchenchef Helmut Backers auf sein Gemüse, das, soweit möglich, im eigenen Garten oder im Garten des nahe gelegenen Emsland-Moormuseums geerntet wird. Zum Nachtisch sollten Sie im Frühjahr die Rhabarber-Variation probieren. Die Getränkeauswahl ist reichhaltig. Ein Teil der Weine wird direkt von Winzern der Pfalz und des Kaiserstuhls bezogen. Der von Irene Backers geleitete Service ist freundlich, flexibel und humorvoll. Im Sommer stehen einige Tische im schattigen Garten.
Schöne Radtouren durch das sich nördlich anschließende Bourtanger Moor.
UEHRDE
Kleine
Kostenlos Online Lesen 
