einem einheitlich modernen Stil mit edlen Materialien wie Stein, Holz und Leder gestaltet. Er liegt zu ebener Erde, der Rauchsalon ist in der ersten Etage, und auch unten im Weinkeller wird serviert. Das Restaurant strahlt moderne Geborgenheit aus, nicht zuletzt durch dunkle Farben und romantisches Kaminknistern.
Die Speisen haben hohen Regionalbezug. Viele Zutaten stammen aus der Gegend, was auf der Speisekarte noch zu wenig kommuniziert wird. So gibt es als Vorspeise den Calenberger Pfannenschlag – eine deftige niedersächsische Spezialität aus dem Calenberger Land, die uns ausgezeichnet schmeckte. Auch das Burgdorfer Reh verbirgt seine Herkunft nicht. Es wird mit Rosenkohl und Walnuss-Stampf zum herrlichen Hauptgang. Zu den angebotenen Klassikern zählen die Geschmorten Rinderrouladen mit grünen Bohnen und handgeschabten Kräuterspätzle. Die Kombination übertrifft noch den Klassiker mit Kartoffeln. Dass sich mit Blutwurst in der Gastronomie gut arbeiten lässt, zeigen uns die Geschäumte Linsensuppe mit Blutwurstravioli oder beim Hauptgang der Gebratene Zander mit gebackener Blutwurst, Wirsing und Trauben-Kartoffelstampf. Im Sommer wird die Küche deutlich leichter, bleibt aber fantasievoll. Besonderes Augenmerk sollte man den Tagesempfehlungen schenken, meist ein dreigängiges Menü, das auch in einzelnen Gängen bestellt werden kann. Beim Dessert führt uns der Kalte Hund mit Eis von der Hemme-Milch direkt zum Kindergeburtstagsklassiker aus Butterkeks und Schokolade. Die Weinkarte ist umfangreich mit überwiegend deutschen Weinen quer durch die Anbaugebiete. Das Team des Zauberlehrlings ist freundlich und kompetent. Roderick von Berlepsch lässt es sich nicht nehmen, seine Gäste persönlich zu umsorgen.
Die Suppenstube
Deisterstraße 53, 30449 Hannover
01 79 / 4 06 43 39
[email protected] www.suppen-stube.de
Größe: 25 Plätze im Restaurant, 20 im Innenhof
Preise: Hauptgerichte 14 bis 20 €
Kreditkarten: keine
Öffnungszeiten: Mo bis Sa 11.30 bis 15.30 Uhr, Do, Fr 18.30 bis 22.30 Uhr; Ruhetag: So, Feiertag
Nicht barrierefrei
Das kleine, gemütliche Lokal von Sascha Kristina Soederhuyzen liegt im lebendigen Stadtteil Linden. Seit Winter 2011 bietet die engagierte Inhaberin täglich frische Köstlichkeiten an. Rustikale Holzmöbel, ein Sofa aus Großmutters Zeiten und eine offene Küche mit Bergen von frischem Gemüse und großen Suppentöpfen beherrschen das gemütliche Lokal. In drei kleinen Räumen und im »kleinsten Biergarten Lindens« werden die Speisen serviert. Küchenchefin Soederhuyzen verwöhnt ihre Gäste mittags mit bis zu sechs verschiedenen Suppen in wöchentlich wechselnder Zusammenstellung. Abends gibt es bis zu drei Hauptgerichte. Von deftig bis fein ist alles dabei. Es wird täglich frisch gekocht, mit Zutaten der Saison von Produzenten der Region. Die Patronin kennt ihre Lieferanten überwiegend persönlich. Gemüse kommt von Bio-Erzeugern, Fleisch von der handwerklich traditionell arbeitenden Fleischerei Scheller und vom »Opa Hans«.
Dass Suppen keine langweilige Angelegenheit sein müssen, beweist die Küchenchefin bei der Rote Bete-Cremesuppe mit geräucherter Forelle. Weitere typische Suppen sind die Pastinaken-Creme mit Bauernbrot-Croutons oder auch die Gulaschsuppe mit zehn Gewürzen und Fleisch vom Opa Hans aus Gehrden. Überzeugt hat uns auch das Saltimbocca vom Bentheimer Schwein mit Wintersalaten und vorzüglichem Kartoffelstampf. Auch die Desserts, wie etwa die Crêpes mit Bratapfelkompott und Vanilleeis können gefallen. Die Weinkarte ist klein, aber fein. Besonders geschmeckt hat der Riesling vom Weingut Tesch von der Nahe. Bio-Limonaden, Rothaus Tannenzäpfle-Pils, Kaffee der Hannoverschen Kaffeemanufaktur und etwa 25 Bio-Tees ergänzen das Getränkeangebot. Authentischer Geschmack, freundlicher und aufmerksamer Service sind das Markenzeichen der »Suppenstube«.
Schlossküche Herrenhausen
Alte Herrenhäuser Straße 3,
30419 Hannover
05 11 / 2 79 49 40
[email protected] www.schlosskueche-herrenhausen.de
Größe: 100 Plätze, 300 auf der Terrasse und im Biergarten
Preise: Hauptgerichte 18,50 bis 26,50 €
Kreditkarten: EC, Amex, Master, Visa
Öffnungszeiten: Täglich 11 bis 23 Uhr; Ruhetag: Mo im Januar, Februar
Barrierefrei
Inmitten der barocken Herrenhäuser Gärten, einem touristischen Höhepunkt Hannovers, liegt neben dem rekonstruierten Schloss im modernen Flachbau die »Schlossküche« von Sascha Grauwinkel. Innen zeigt
Kostenlos Online Lesen 
