Wildkräuterwanderung, die jedes Jahr angeboten wird, vertieft die Kenntnisse über heimische Schätze in Wald und Flur.
STRAUSBERG
Am Fischerkietz
Am Fischerkietz 6, 15344 Strausberg
0 33 41 / 49 79 00
[email protected] www.restaurant-fischerldetz.de
Größe: 60 Plätze im Restaurant, 40 auf der Terrasse
Preise: Hauptgerichte 13,50 bis 17,50 €
Kreditkarten: Alle gängigen Karten
Öffnungszeiten: Mi bis So ab 12 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Barrierefrei
Ruhig gelegen, in der Altstadt von Strausberg und unmittelbar am Straussee, befindet sich das Restaurant »Am Fischerkietz« im ersten Stock eines Gebäudes, das 2002 auf historischem Grund als Tagungs- und Gastronomiebetrieb errichtet wurde. Das Restaurant ist modern eingerichtet, die großen Glastüren mit Blick auf den See öffnen sich zu einer großen Terrasse, die im Sommer ein luftiger Anziehungspunkt ist. Die etwas abgelegene Lage – am besten den grünen Wegweisern in der Altstadt folgen – bietet ungetrübten Genuss der Idylle am Straussee.
Küchenchef und Inhaber Sebastian Marquardt hat in renommierten, teilweise besternten Häusern gearbeitet. Er legt großen Wert auf Frische und Produkte aus der Region. Sein Anspruch: Hohe Qualität hat Vorrang vor Beliebigkeit. Das zeigt auch die Speisekarte: Nicht mehr als vier Gerichte stehen jeweils bei Vorspeisen, Fisch, Fleischgerichten und Desserts auf der Karte, dazu zwei Suppen und ein vegetarisches Angebot. Wir haben von den Vorspeisen die Geräucherte Entenbrust mit Karotten-Ananas-Chutney und Feldsalat probiert – ein Gaumenschmaus – sowie den Marinierten Ziegenfrischkäse mit Birnen-Fenchelsalat und Pinienkernen. Die rosa gebratene Rehkeule mit Rahmwirsing, karamellisierten Maronen und Mohnspätzle war ebenso ein Genuss wie das Vegetarische Cassoulet von winterlichen Erdfrüchten mit Kartoffelknödeln und Trüffelschaum oder der kross gebratene Zander mit Belugalinsen und Kartoffelstrudel. Mittwoch- bis Freitagmittag wird ein preiswertes Business-Lunch angeboten. Jeden ersten Sonntag im Monat gibt es ein Drei-Gänge-Menü rund um den Sonntagsbraten. Im Keller liegen ausgesuchte deutsche Weine, darunter bekannte Namen von Saale und Unstrut, dazu gibt es fair kalkulierte offene Schankweine. Außerdem eine eigene Whisky-Karte. Empfang und Bedienung waren freundlich und aufmerksam.
TELTOW
Hammers Landhotel
Genshagener Straße 1,
14513 Teltow-Ruhlsdorf
0 33 28 / 4 14 23
[email protected] www.hammers-landhotel.de
Größe: 80 Plätze innen, 60 im Garten
Preise: Hauptgerichte 10 bis 21 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Di bis Fr ab 16 Uhr, Sa, So, Feiertag ab 12 Uhr; Ruhetag: Mo
Barrierefrei
»Hammers Landhotel« liegt im Teltower Ortsteil Ruhldorf. Die Geschichte des Hauses beginnt um 1800. Der Urgroßvater der Inhaberin Marion Korn kauft das Haus und seine Nachfolger entwickeln es zum kulturellen Zentrum des Dorfes. Nach dem Mauerfall muss es grundlegend saniert werden. Die alten Mauern werden abgetragen und bei der geschmackvollen Innengestaltung wieder verwendet. Unverputztes Mauerwerk und altes Gebälk zeugen von der Vergangenheit. Im Kaminzimmer sitzt man besonders schön. Der neugestaltete Innenhof lädt im Sommer zu gemütlichen kulinarischen Stunden.
Die Gerichte werden aus frischen, oft heimischen Produkten hergestellt. Küchenchef Jörg Schönfeld ist experimentierfreudig und wechselt alle vier Wochen die Karte. Sehr schmackhaft sind immer wieder seine Suppen wie die Samtsuppe vom Spreewälder Sauerkraut mit gebackenem Blutwurstknödel oder seine Teltower-Rübchen-Suppe.
Für den kleinen Hunger gibt es die Wildererplatte mit einer Komposition aus Wildschwein-Leberwurst, Hirschsalami und Wildschweinschinken mit Waldfrucht-Chutney, Schmalz und Malzbrot. Zum Appetit machenden Brandenburger Küchenduft trägt das Schnitzel vom »Ruhlsdorfer Sattelschwein« an winterlichem Rübchen-Allerlei und Kartoffelauflauf oder auch das Gulasch vom Schwarzheider Rehwild bei. Das wichtigste Produkt aber ist das wunderbare Teltower Rübchen, das ab Oktober in verschiedenen Variationen angeboten wird. Fischesser achten auf die handgeschriebenen Schiefertafeln. Und immer wieder können wir die Desserts empfehlen – das Törtchen von zweierlei Nougat mit Curry-Mango, Mandel-Vanillesalz-Pesto und Mangosorbet. Für zwei Personen gibt es eine saisonal wechselnde Dessertinspiration Hammer mit verschiedenen Mousse-, Eis- und Sorbetsorten. Die Weinkarte bietet einige
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