sprießen im Garten des Wikinger Museums. Hier wird aber auch selbst gewurstet, Fisch und Fleisch kommen in den hauseigenen Räucherofen.
Auch eine Bäckerei ist dem Gasthaus angeschlossen. Da wundert es nicht, wenn es als Nachtisch Brotpudding mit Sahnesoße gibt. Der Gast kann im »Odins« ganze Tage verbringen. Schon um 7 Uhr frühstückt man Hausgeräucherten Schinken, Wurstspezialitäten und selbst gekochte Marmelade. Oder Nordseekrabben und Räucherfisch. Auf der Mittagskarte finden sich dann Galloway-Gerichte wie Sauerfleisch, Roulade mit gestovtem Saisongemüse oder geschmorte Schulter. Vom Husumer Rind gibt es Roastbeef rosa »kalt«, und das Angler Sattelschwein kommt als Kräuternacken aus dem Holzbackofen. Kinder essen ein kleines Steak vom Landschwein mit frischem Gemüse und Kartoffeln. Im Winter geht es nicht ohne Grünkohl und Steckrübenmus oder Pastinaken. Eine Neuinterpretation ist der Im Heumantel zehn Stunden geräucherte Tafelspitz. Vorbildlich ist die Verwendung der weniger edlen Stücke wie Nacken und Bratenfleisch. Das Fischangebot richtet sich nach aktuellem Fang, und auch die Hausgemachte Pasta wollen wir nicht vergessen. Nachmittags locken üppige hauseigene Schichttorten. Auch die Getränkekarte imponiert mit purem Regionalgenuss, vom Holundersaft bis zum Met, von Obstbrand bis zum Kretengeist.
In der Ostenfelder Meierei (Zur Meierei 1, 25872 Ostenfeld), der kleinsten Meierei Schleswig-Holsteins, stellt Hauke Koll Kuh- und Ziegenkäse her. Handwerkliche Qualität und gute Rohstoffe aus der Region zeichnen den Träger des Käsepreises von Slow Food Hamburg aus.
GLÜCKSTADT
Der kleine Heinrich
Am Markt 2, 25348 Glückstadt
0 41 24 / 36 36
[email protected] www.der-kleine-heinrich.de
Größe: 80 Plätze, 25 außen
Preise: Hauptgerichte 9,30 bis 20,50 €
Kreditkarten: EC, Visa
Öffnungszeiten: Täglich 11.30 bis 22 Uhr; kein Ruhetag
Nicht barrierefrei
Glückstadt wurde vom dänischen König Christian IV. im Jahre 1617 planmäßig als dänischer Elbhafen gegründet und hat seinen Charme bis heute erhalten – schmucke historische Häuser zieren die Stadt. Der »Kleine Heinrich« wurde vor 25 Jahren von Katrin Ewald in einem der ältesten Häuser als Gaststätte urig eingerichtet – direkt am Glückstädter Marktplatz. Die Wände schmücken blauweiße, gebrannte Fliesenbilder des Glückstädter Malers Hans-Peter Wirsing. Der Name geht auf den letzten Glückstädter Walfänger zurück, der bis 1863 im nördlichen Eismeer auf Jagd ging. Auch nach 25 Jahren ist das »Heinrich«-Team noch gerne für seine Gäste da. Konstant dabeigeblieben ist Sören Bublat, anfangs noch zusammen mit Katrin Ewalds Mutter Anneliese im Einsatz und seit 1991 als Chefkoch.
Hier gibt es traditionelle Hausmannskost, also Hamburger Aalsuppe, Rahmsuppe von Nordseekrabben, Saure Rippchen, Sauerfleisch, Schwarzsauer, aber auch viele saisonale Gerichte und natürlich, wie sollte es in Glückstadt anders sein, Matjes mit Soße – ob klassisch nach Art der Hausfrau oder in einigen anderen Versionen. Meist werden jedenfalls die hervorragenden Bratkartoffeln dazu gereicht. Matjes-Filets kommen aber auch in Zitronenbutter gebraten mit Pellkartoffeln und Schnittlauchschmand auf den Tisch. Weitere saisonale Klassiker wie Stint, Grünkohl und natürlich Spargel werden ebenfalls angeboten. Als süße Leckerei gibt es dann traditionelle norddeutsche Nachspeisen wie Fliederbeersuppe oder Buttermilchsuppe mit Rosinen und Mehlklößchen. Auch ein Warmer Himbeer-Quarkstrudel ist nicht zu verachten. Zu den meisten Speisen wird hier Bier getrunken, vier verschiedene Sorten vom Fass, aber auch beim Wein ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ganz oben auf der Karte steht der badische Grauburgunder von Joachim Heger.
Original Glückstädter Matjes, durch die eigenen Enzyme gereift, gibt es bei Raumann Matjes (Schmiedestraße 2a, 25348 Glückstadt).
HAMBERGE
Landhaus Hamberge
Stormarnstraße 14, 23619 Hamberge
04 51 / 8 99 71 10
[email protected] www.restaurant-hamberge.de
Größe: 40 Plätze, 50 auf der Terrasse
Preise: Hauptgerichte 13,50 bis 30 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Mo, Do, Fr ab 17.30 Uhr, Sa 12 bis 14.30 Uhr und ab 17.30 Uhr, So ab 11.30 Uhr durchgehend; Ruhetag: Di, Mi
Barrierefrei
Cornelia und Thorsten Hauck führen das »Landhaus Hamberge« im Kreis Stormarn nahe bei Lübeck seit 1996 und haben aus dem schlichten Haus an der Bundesstraße ein Restaurant mit
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