ansprechendem Innenleben gemacht. Für große Feiern gibt es den ländlich anmutenden Saal, für kleinere Runden ein Kaminzimmer. Modern und trendy im Bistrostil präsentiert sich der Wintergarten. »Die Qualität der Zutaten ist Basis des kulinarischen Genusses«, sagt der Patron. Ob Geflügel, Fisch, Fleisch, Wild oder Käse – was im Restaurant auf den Tisch kommt, ist immer frisch und stammt nach Möglichkeit von regionalen Erzeugern, die ihre Produkte biologisch anbauen. Hauck legt größten Wert auf persönlichen Direktbezug. Er fährt selbst zum Fischmarkt und bezieht Wild direkt vom Jäger.
Die Speisekarte ist saisonal ausgerichtet und wechselt monatlich. Küchenchef Daniel Radike und sein Team beherrschen die kulinarische Palette von deftig-rustikal über regional-innovativ mit frischen Akzenten bis zum mediterranen Gourmetmenü. Die Bauernente mit Orangensauce und Rotkohl wird ebenso perfekt serviert wie Sauerbraten vom Seeteufel mit Kartoffel-Sellerie-Püree. Köstlich auch der Holsteiner Apfel mit Ziegenfrischkäse gratiniert. Weitere interessante Gerichte: Rosa gebratenes Hirschfilet unter der Nusskruste mit Wacholderjus, Romanesco und Spätzle. Oder Zweierlei vom Biozicklein mit geschmorter Keule und rosa gebratenem Rücken mit Bohnen und Kartoffelgratin. Leidenschaft und eine gute Nase beweist Sommelier Thorsten Hauck mit seinen Spitzenweinen und Bränden. Er besucht die Winzer persönlich und wählt individuelle Weine mit Charakter aus. Er führt nicht nur bekannte Weingüter, sondern auch viele Neueinsteiger. Der Gast genießt eine profunde Beratung, und er darf probieren. Weinproben, aber auch andere kulinarische Veranstaltungen wie Lübsches Bratkartoffel-Büffet, Entenmenüs, Grünkohl- und Karpfenessen wechseln hier in munterer Folge. Freundlicher, umsichtiger Service.
Udo Lämmer von der Ricklinger Landbrauerei (Grüner Weg 1, 24635 Rickling) braut ständig viele verschiedene Biere: Pils, Dunkel, Märzen, Stout, Bock, Porter, Rauchbier. Im eigenen kleinen Gasthaus gibt es dazu Deftiges.
HAMBURG
Das Caféhaus
Rahlstedter Straße 68, 22149 Hamburg
0 40 / 673 32 34
[email protected] www.dascafehaus.de
Größe: 72 Plätze drinnen, 20 auf der Terrasse
Preise: Mittagstisch 6,90 bis 10,50 €
Kreditkarten: Alle gängigen Karten
Öffnungszeiten: Täglich 8 bis 18.30 Uhr, Mittagstisch Mo bis Fr 11.30 bis 14.30 Uhr; kein Ruhetag
Barrierefrei (Hintereingang mit Rampe)
Susanne und Klaus Lange führen die Konditorei mit regionalem Mittagstisch in zweiter Generation. Das Haus im Stadtteil Rahlstedt im Nordosten der Stadt wurde 1952 von Susanne Langes Eltern gegründet, und vom ersten Tag an hat man großen Wert auf die regionale Herkunft der Zutaten gelegt. So kennen die Inhaber jeden Lieferbetrieb durch persönliche Besichtigung seit vielen Jahren und können auch die zurückgelegten Food-Miles nennen. Die Mitarbeiter sind größtenteils schon seit vielen Jahren im Betrieb und umsorgen ihre Gäste mit Fachwissen und Aufmerksamkeit.
Heute werden täglich mehr als 50 verschiedene Kuchen und Torten produziert, mit einem stark saisonalen Schwerpunkt, was zum Beispiel die leckeren Erdbeer- und Pflaumenkuchen angeht. Klassiker wie Lübecker Nuss, Bienenstich und Hamburger Butterkuchen sind aber ganzjährig im Tresen zu finden. Konditorin Susanne Lange backt mit großer Leidenschaft die schönsten Hochzeitstorten und erfüllt auch sonst fast jeden Gestaltungswunsch. Ehemann Klaus Lange hat seine Leidenschaft für hochwertigen Kaffee mit einer eigenen Röstmaschine gekrönt und betreibt seit 2011 Hamburgs erste zertifizierte Biokaffee-Rösterei. Morgens beginnt der Tag mit einem Frühstück, zu dem es hausgemachte Marmeladen und Honig aus der eigenen Imkerei gibt. Mittags hat man die Wahl zwischen vier geschmackvollen selbst gekochten Gerichten, meist Klassiker der norddeutschen Küche von Kohlroulade bis Steckrübeneintopf. Oder Königsberger Klopse mit guten Kartoffeln von Bauer Flügge und einer fein abgestimmten, leicht säuerlichen Sauce. Nachmittags sitzt man im Sommer auf der Terrasse, schleckt selbst gemachtes Eis und verdrückt überdimensionierte, mit Mousse au Chocolat gefüllte Schaumküsse. Zusätzliche Sympathiepunkte: Die Langes engagieren sich ökologisch, mit dem Ziel, das Unternehmen energieautark zu betreiben. Letztes Jahr ging ein Kleinwindrad in Betrieb.
Lokal 1
Kampstraße 2527, 20357 Hamburg
040 / 49 22 22 66
[email protected] www.lokal1.com/
Größe: 35
Kostenlos Online Lesen 
