Sueße Versuchungen

Wolfgang Völz, Ruth Moschner, Sarah Wiener, Rolf Töpperwien und Friedrich Nowottny genießen die monatlichen Pralinenclub®-Kollektionen. Im Jahr 2008 hat uns Ex-Bundespräsident Horst Köhler erneut zum Sommerfest im Schlosspark Bellevue nach Berlin eingeladen. Selbstverständlich waren wir mit unserem mit feinsten Pralinenspezialitäten vollgepackten Pralinenbulli in Berlin vor Ort.
    Jede Monatskollektion enthält 15 handgeschöpfte Pralinen im Duett.

Rezeptregister
    A marena-Marzipan-Pralinen
    Amarenatraum
    Amaretto-Sahne-Trüffel
    Apfelcidretrüffel
    Aranciatrüffel
    Auxerrois-Trüffel
    B erkeltropfen
    Bittermandel
    Blätterkrokant
    Boskopsymphonie
    Butterkrokantblättchen
    Butterschäumchen
    Buttertrüffel
    C ampari-Orange-Geleepralinen
    Campari-Orange-Trüffel
    Cappuccinotrüffel
    Champagnertrüffel
    Chili-Orange-Trüffel
    Cointreautrüffel
    Cremiger Marillentraum
    E delherbe Chilipralinen
    Eierlikör-Sahne-Trüffel
    Eierlikörtrüffel
    Erdbeer-Vanille-Duett
    Erdnusstraum
    Espresso-Marzipan-Stücke
    F rüchte-Weichkrokant
    G anache-Trüffel Kakao pur
    Gewürzpralinen
    Grünertee-Ingwer-Pralinen
    H imbeer-Bouchée
    Himbeer-Frucht-Pralinen
    Himbeermarzipan mit Champagnerhaube
    Himbeer-Sahne-Zauber
    Honig-Sternanis-Trüffel
    Honig-Vanille-Mandolinos
    Honig-Weichkrokant
    I ngwerpralinen
    Irish-Cream-Baileys
    K affee-Mokka-Pralinen
    Kaffeepralinen
    Karamell-Cassis-Trüffel
    Karamelltrüffel
    Kirschmarzipan
    Knusperbissen
    Koriander-Blätterkrokant
    L imette-Sahne-Trüffel
    M acadamiapralinen
    Mandel küsst Zwetschge
    Mandel- Nougat-Traum
    Marc-de-Ruländer-Trüffel
    Marzipan mit gebrannten Mandeln
    Marzipan mit Krokanthaube
    Marzipanpraline Oriental
    Moskowitsch
    Muskatkuss
    N ougatgedicht
    Nougat-Krokant-Traum
    Nougatnüssli
    Nougatpralinen
    O rangenlikörtrüffel
    P fefferminztrüffel
    Pistazienmarzipan
    Pistazienmarzipan-Pralinen
    Preiselbeerpyramiden
    Proseccotrüffel

    R ahmcassis
    Rotweinpralinen
    Rumpralinen
    Rumtöpfchen
    S ahnetrüffel
    Schichtnougat
    Schnittpraline Provence
    Schokotrüffel
    Schwarztee-Kardamom-Trüffel
    Schwarzwälder Kirsch
    Sherrybriketts
    Szechuanpfefferpralinen
    T eepralinen
    Trüffel Café
    V anille-Eierlikör-Trüffel
    Vanillemarzipan mit Himbeer-Ganache
    Vanilletrüffel
    Veilchen-Ganache
    W acholderbeerpralinen
    Walnussmarzipan
    Walnuss-Marzipan-Pralinen
    Weichkrokant
    Weichkrokant Jessica
    Wein-Punsch-Trüffel
    Weiße Proseccotrüffel
    Whiskytrüffel
    Winzerzauber
    Z willbrocker-Venn-Torfspitzen

Sachregister
    B ackrahmen
    H andrührgerät
    Hohlformen
    Holzleisten
    I mpfmethode
    M armorplatte
    P ralinenclub ©
    Pralinenformen
    Pralinengabel
    Pralinengitter
    Pralinenköper
    Pralinenrohlinge
    Pürierstab
    S pachtel
    Spritzbeutel
    T abliermethode
    Temperaturspannen
    Temperieren
    Thermometer
    V orkristallisieren
    W asserbad

Zutatenregister
    A gar-Agar
    Akazienhonig
    Amarenakirschen
    Amarenalikör
    Amaretto
    Anis
    Anisschnaps
    Äpfel
    Apfelcidre
    Apfelkorn
    Apfelsaft
    Arrak
    Auxerrois
    B aileys
    Belegkirschen
    Bienenhonig
    Blattgold
    Blütenhonig
    C ampari
    Cassismark
    Cayennepfeffer
    Champagner
    Chilipulver
    Chilischote
    Cocktailkirschen
    Cointreau
    Cornflakes
    E ierlikör
    Erdnussbutter
    Erdnüsse
    Espresso
    F arinzucker
    Fondant
    Fruchtsäure
    G elatine
    Glukose
    Glukose-Fruktose-Sirup
    Glukosesirup
    Grappa
    H aselnüsse
    Haselnusskrokantstreusel
    Himbeeren
    Himbeergeist
    Himbeerlikör
    Himbeermark
    Himbeerpüree
    Honig
    I ngwer
    Ingwerstäbchen, kandiert
    Instantkaffee
    J amaica Rum
    K affee
    Kakaobutter
    Kakaolikör
    Kardamom
    Kirschwasser
    Knuspercrisp
    Korianderpulver
    Kristallzucker
    Krokantstreuse
    L avendelblüten
    Lavendelhonig
    Lemberger
    Limettensaft
    M acadamianüsse
    Mandelgrieß
    Mandellikör
    Mandeln
    Mandelnougat

    Mandelsplitter
    Maraschino
    Marc de Champagne
    Marc de Ruländer
    Marillenlikör
    Minzeblätter
    Mokkalikör
    Muskatblüte
    Muskatnuss
    N elke
    Nelkenpulver
    Nussgrieß
    Nussnougat
    O rangeat
    Orangenblütenhonig
    Orangenkuvertüre
    Orangenlikör
    Orangenöl
    Orangensaft
    P ektin
    Perigord-Walnüsse
    Pfefferminzöl
    Pfeffer, schwarz
    Pistazien
    Pistaziengrieß
    Pistazienkerne
    Preiselbeerkonfitüre
    Prosecco
    R osinen, in Rum eingelegt
    Rosmarin
    Rotwein
    Rum
    S ahnenougat
    Sauerkirschgelee
    Schokospäne
    Sherry
    Sherrysirup
    Sternanis
    Szechuanpfeffer
    T ee
    Ü berzugsmasse, weiß
    V anillelikör
    Vanilleschote
    Veilchenaroma
    Veilchen, kandiert
    W