VOX Kochen für Gaeste

sie zum »Hingucker« werden. Zudem werden auch Rezeptzutaten ausgetauscht oder kleine neue Komponenten des jeweiligen Rezepts vorgestellt, die dieses dann zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis werden lassen.
Für Erfahrene
    Die Rezepte mit diesem Symbol sind für geübtere Köche, aber immer nachkochbar. Sie sind für alle geeignet, die schon etwas Kochroutine haben, aber immer gern Neues ausprobieren und Klassiker modern abwandeln.

Der perfekte Gastgeber
    Sie möchten gern wieder einmal einen gemütlichen Abend in fröhlicher Runde verbringen? Dazu gehören gute Laune, eine ausgelassene Stimmung, ein köstliches Essen und natürlich die richtigen Getränke. Und damit alles perfekt gelingt, ist die Planung das A und O.
    Das Geheimnis liegt in der guten Vorbereitung. Zu Beginn tauchen allerlei Fragen auf: Wen möchten Sie einladen - Ihre Familie, Freunde, Kollegen, Geschäftspartner oder Nachbarn? Gibt es einen bestimmten Anlass für die Einladung? Möchten Sie Ihren Hochzeitstag oder Geburtstag in kleiner Runde feiern, oder soll es einfach nur ein schöner Abend werden? Was möchten Sie servieren: ein Zwei-, Drei-, Vier- oder sogar ein Fünf-Gänge-Menü? Kennen Sie die Vorlieben Ihrer Gäste? Sind Vegetarier dabei? Sind Einladungskarten notwendig? Machen Sie sich einfach Notizen zu all Ihren Überlegungen. Dann kann es losgehen!
Einladungskarten erstellen und verschicken
    Ob Sie kreative Einladungskarten je nach Anlass selbst basteln oder eine gekaufte Karte etwa aus handgeschöpftem Edelpapier verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Schön für die Gäste ist es auf jeden Fall, eine Einladungskarte zu bekommen - das erhöht die Vorfreude auf ein Fest.
     
    Und noch ein kleiner Tipp: Schicken Sie Ihre Einladungskarten rechtzeitig, d. h. mindestens drei Wochen im Voraus los. So hat jeder Gast die Möglichkeit, sich den Termin vorzumerken und zuzusagen. Bitten Sie in der Einladung um eine definitive Zusage bis zu dem von Ihnen festgelegten Termin - am besten eine Woche vor dem Event.
    Die richtige Planung und Vorbereitung sind das A und O eines gelungenen Abends, den Sie mit Ihren Gästen und nicht allein in der Küche verbringen.

Einkäufe planen
    Stellen Sie Vorspeise, Hauptgericht und Dessert nach Ihren Vorlieben zusammen oder wählen Sie ein Menü aus unseren Vorschlägen aus (siehe S. 12). Schreiben Sie dann die einzelnen Zutaten auf die Einkaufsliste und rechnen Sie bei Bedarf die Zutatenmengen auf die Anzahl der Gäste um.
     
    Besorgen Sie haltbare Lebensmittel einige Tage vorher. Bereiten Sie eventuell Eiswürfel vor. Kaufen Sie frisches Obst, Gemüse, Fleisch und Kräuter am Vortag ein; frischen Fisch sollten Sie am Vormittag des Tages besorgen, für den Sie Ihre Gäste eingeladen haben. Stellen Sie ausreichend Getränke wie z. B. Mineralwasser - mit und ohne Kohlensäure -, Säfte, Weiß- oder Rotwein, Sekt oder Bier bereit.
Die richtige Tischdeko
    Je nach Anlass und Jahreszeit kann der Tisch immer wieder anders dekoriert werden. Ganz schnell geht es, wenn Sie ihn mit frischen Rosenblütenblättern, getrockneten roten Linsen, Kaffeebohnen oder auch Muscheln bestreuen. Kerzen sorgen für eine romantische Beleuchtung. Dafür z. B. die Mitte von einigen größeren Stumpenkerzen mit einem Band umwickeln und darin kleine Blütenstiele, Muscheln, getrocknete Orangenscheiben, kleine Blätter oder Ranken befestigen. Oder Sie stellen in viele kleine Gläser Teelichte hinein und verteilen diese auf dem Tisch und im Esszimmer.
     
    Im Herbst kann der Tisch beispielsweise üppig mit Herbstlaub, Kastanien, roten Beerendolden und Efeu- oder Brombeerranken dekoriert werden. Im Winter und zu Weihnachten sehen Christrosen in edlen Übertöpfen und zahlreiche Glaskugeln sehr schön aus. Im Frühling können Sie kleine Töpfchen mit Frühlingsblumen wie Veilchen, Bellis, Perlhyazinthen oder Maiglöckchen in Übertöpfe oder Frühlingsschnittblumen in kleine Gläser stellen.
     
    Sehr opulent sieht ein Tisch aus, wenn auf jedem Platz nicht nur Geschirr, Besteck und Serviette, sondern auch noch eine kleine Deko etwa aus Muscheln, Blüten, Ranken oder Glaskugeln liegt. Es muss übrigens nicht immer eine Tischdecke auf dem Tisch liegen - auch Tischläufer oder feine Tischsets sehen sehr attraktiv aus. Denken Sie auf jeden Fall daran, die Tischwäsche rechtzeitig aus dem Schrank zu nehmen und zu bügeln. Sonst geraten Sie unnötig in Stress.
So wird der Tisch perfekt gedeckt
    Beim Tischdecken tauchen so manche Fragen auf: Wo