Was Kindern schmeckt

einfrieren.
    Clever tauschen
    Statt Zwiebelringen und Emmentaler pro Päckchen 3–4 EL Tomatensauce (s. > ), 4–6 Mini-Mozzarellabällchen und 1–2 EL frisch geriebenen Parmesan verwenden – dann gibt’s »Spätzle italiano« !
    Clever einkaufen
    Wer selber Spätzle machen möchte, braucht unbedingt einen Spätzlehobel oder eine Spätzlepresse (gibt’s im Kaufhaus oder Haushaltswarengeschäft). Die Alternativen: frische Spätzle aus dem Kühlregal oder getrocknete Spätzle aus der Tüte.
    Buntes Kartoffel-Gratin
    mit leckerer Käsekruste
    Zubereitung: ca. 35 Min.
    Pro Portion: ca. 340 kcal
    Für 2 kleine Esser
    300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    1 Möhre (ca. 100 g)
    1/2 Stange Lauch (ca. 80 g)
    50 g Sahne
    150 ml Milch
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss, frisch gerieben
    6 EL geriebener Emmentaler
    1 Die Kartoffeln waschen und schälen. Die Möhre putzen und dünn schälen. Beides auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen und gründlich waschen. Die Stange quer in Ringe schneiden.
    2 Sahne und Milch in einem Topf erhitzen. Die Gemüsestücke einrühren und mit je 2–3 Prisen Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Gemüse bei schwacher Hitze 6–8 Min. sanft kochen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
    3 Sahnegemüse auf zwei ofenfeste Förmchen oder tiefe Teller verteilen. Nochmals mit je 1–2 Prisen Salz und Pfeffer würzen und mit je 3 EL Käse bestreuen. Mit Alufolie abdecken.
    4 Die Gratins im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 10 Min. garen. Dann die Alufolie entfernen und die Gratins in weiteren 10 Min. goldbraun überbacken.
    Clever variieren
    Auch fein: Die Hälfte der Kartoffeln durch fein gehobelte Kohlrabischeiben ersetzen. Und statt Emmentaler darf’s gern auch mal Pizzakäse sein.
    Omelett-Wrap
    Darf man mit den Fingern essen!
    Zubereitung: ca. 15 Min.
    Pro Portion: ca. 355 kcal
    Für 1 kleinen Esser
    1 Ei (Größe M)
    Salz
    Pfeffer
    1 TL Öl
    1 EL Frischkäse
    1 TL mildes Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)
    1/4 Bio-Mini-Salatgurke (ca. 30 g)
    1/4 rote Paprikaschote (ca. 40 g)
    2 Scheiben junger Gouda (ca. 30 g)
    1 Das Ei mit je 2–3 Prisen Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Den Eischaum darin zugedeckt bei schwacher Hitze in 3–4 Min. stocken lassen. (Wer mag, kann das Omelett auch einmal wenden und auf der zweiten Seite noch 1–2 Min. braten). Das fertige Omelett herausnehmen und abkühlen lassen.
    2 Den Frischkäse mit Ayvar und 1–2 Prisen Salz verrühren. Die Gurke waschen, längs vierteln und die Kerne herausschaben. Die Gurkenviertel längs in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
    3 Das Omelett mit der Frischkäsecreme bestreichen und mit Gouda belegen. Die Gemüsestreifen in die Mitte legen und das Omelett aufrollen. Den Omelett-Wrap schräg halbieren und auf einem Teller mit Serviette servieren.
    Clever tauschen
    Der Wrap rollt sich auch mit 2 Scheiben Putenschinken (ca. 20 g) statt Gouda lecker auf (s. Bild)!

Für Fleischpflänzchen und Meeresforscher
    Gebraten und gebacken, gefüllt, gerollt und aufgespießt – nur Lieblingsessen mit knusprigem Fleisch und saftigem Fisch.

    Kalimera-Filets
    Griechenland lässt grüßen!
    Zubereitung: ca. 20 Min.
    Pro Portion: ca. 190 kcal
    Für 2 kleine Esser
    100 g Schweinefilet
    1 Knoblauchzehe
    1/2 TL getrockneter Oregano
    1 EL Zitronensaft
    2 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    1/4 Bio-Mini-Salatgurke (ca. 30 g)
    40 g Schafkäse (Feta)
    1 Das Filet trocken tupfen und quer in sechs Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Filetscheiben in einer Schüssel mit Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Öl und je 3–4 Prisen Salz und Pfeffer mischen. 10 Min. marinieren.
    2 Die Gurke waschen und quer in sechs Scheiben schneiden. Den Schafkäse ebenfalls in sechs Scheiben teilen.
    3 Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. anbraten. Wenden und auf jedes Filet 1 Gurkenscheibe und 1 Käsescheibe legen. Die Medaillons zugedeckt