Weber's Classics: Die besten Originalrezepte der Grill-Pioniere (GU Weber Grillen) (German Edition)

Mitte gut 1 cm überstehen, und den restlichen Feta darüberstreuen. Die gefüllten Schoten über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 20–30 Min. grillen, bis das Paprikafruchtfleisch weich und die Füllung heiß ist. Auf einer Servierplatte mit etwas Öl beträufeln und mit der übrigen Petersilie bestreuen. Warm servieren.

Kartoffelschiffchen vom Grill mit Champignon-Käse-Füllung
    für 4 personen; FÜR 8 PERSONEN ALS BEILAGE
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Grillzeit: 40 – 45 Min.
    4 große festkochende Kartoffeln (je etwa 250 g), ungeschält, abgebürstet, längs halbiert, die Schale mit einer Gabel mehrmals eingestochen
    250 g große Champignons, Stiele entfernt
    1 EL Olivenöl
    2 Frühlingszwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile fein gehackt, die dunkelgrünen Enden aufbewahrt
    100 g Schmand
    125 g würziger Cheddar, gerieben
    naturreines grobes Meersalz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1. Zuerst den Grill für indirekte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten.
    2. Kartoffelhälften und Champignons auf allen Seiten dünn mit Öl bestreichen. Die Kartoffelhälften über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 25–30 Min. grillen, bis sie gerade weich sind (machen Sie die Garprobe mit einer Gabel), dabei gelegentlich wenden. Gleichzeitig die Champignons über indirekter mittlerer Hitze etwa 15 Min. grillen, bis sie weich sind, dabei einmal wenden. Fertiges Gemüse jeweils vom Grill nehmen.
    3. Wenn die Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind, die Hälften bis auf einen 1 cm dicken Rand aushöhlen. Das ausgelöste Fruchtfleisch in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Die gehackten Frühlingszwiebeln, Schmand und Käse hinzufügen. Die gegrillten Pilze grob hacken, in die Schüssel geben und alles vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kartoffelschalen gleichmäßig damit füllen. (Die Kartoffeln können locker mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Std. aufbewahrt werden.)
    4. Die gefüllten Kartoffelhälften über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 15 Min. grillen, bis der Käse geschmolzen ist und die Füllung heiß ist. Inzwischen die dunkelgrünen Enden der Frühlingszwiebeln fein hacken. Kartoffelschiffchen auf Tellern anrichten, mit den dunkelgrünen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Spanische Frittata mit Kartoffeln und Paprikastreifen
    für 4 personen; FÜR 8 PERSONEN ALS BEILAGE
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Grillzeit: 25 – 31 Min.
    Zubehör: gusseiserne Pfanne (22–24 cm Ø)
    8 Eier (Größe L)
    naturreines grobes Meersalz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    2 EL Olivenöl
    250 g neue kleine Kartoffeln, ungeschält, abgebürstet, in feine Scheiben geschnitten
    ½ große rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
    1 mittelgroße rote Paprikaschote, in feine Streifen geschnitten
    2 TL geräuchertes Paprikapulver,
    150 g feine TK-Erbsen, aufgetaut
    2 mittelgroße Knoblauchzehen, zerdrückt
    80 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern (Fertigprodukt)
    2 EL fein gehackte glatte Petersilienblätter
    2 EL Kapern, abgebraust und abgetropft
    1. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten und eine gusseiserne Pfanne vorheizen.
    2. Eier mit ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer verquirlen.
    3. Das Öl in die heiße Pfanne geben, Kartoffeln, Zwiebel und Paprikastreifen hinzufügen. Über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 1 Min. grillen, dabei gelegentlich umrühren. Mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und 1½ TL Paprikapulver würzen und gut durchrühren. Bei geschlossenem Deckel weitere 13–15 Min. grillen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und das Gemüse leicht gebräunt ist, dabei häufig umrühren, damit alles gleichmäßig gar wird und nichts ansetzt. Anschließend Erbsen und Knoblauch zufügen und noch 1–2 Min. mitgaren.
    4. Kartoffeln und Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die verquirlten Eier darübergießen und den Frischkäse in kleinen Portionen darauf verteilen. Die Eier über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 10–13 Min. stocken lassen, bis sie in der Mitte gerade fest geworden sind. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, damit die Frittata auf der Unterseite nicht zu braun wird. Die Pfanne mit Grillhandschuhen vom Grill nehmen. Frittata mit Petersilie, dem restlichen ½ TL Paprikapulver und Kapern bestreuen. Warm oder