1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 12 Minuten.
    3. Den Biskuit sofort nach dem Backen vom Rand lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
    4. Für die Füllung Sahne steifschlagen. Joghurt in eine Rührschüssel geben, Dessertpulver hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen nach Packungsanleitung cremig schlagen. Sahne vorsichtig unterheben.
    5. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig vom Biskuit abziehen. Zwei Drittel der Creme auf der Gebäckplatte verteilen und verstreichen. Biskuit mit der Füllung von der längeren Seite aus aufrollen, die Rolle außen mit der restlichen Creme bestreichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    6. Zum Verzieren Schokolade oder Kuvertüre in kleine Stücke brechen oder hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Schokolade oder Kuvertüre mit Hilfe eines Teelöffels über die Rolle sprenkeln und die Rolle mit zu Dreiecken geschnittenen Schokotäfelchen garnieren.
    Für Kinder
    600 | Toffifee-Zopf
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Ruhezeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für die Füllung:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
    375 ml (3/8 l) Milch
    125 g Nuss-Nougat-Creme
    Für den Hefeteig:
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Hefeteig Garant
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 ml Milch
    50 g weiche Butter
    2 Eier (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    Zum Bestreuen und Bestreichen:
    100 g gehobelte Haselnusskerne
    10 Stück Toffifee
    1 Eigelb (Größe M), 2 EL Milch
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 106 g, F: 210 g, Kh: 549 g, kJ: 19006, kcal: 4536
    1. Für die Füllung Pudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber mit der hier angegebenen Menge Milch und ohne Zucker zubereiten. Nuss-Nougat-Creme im heißen Pudding verrühren und den Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Hefeteig Garant vermischen. Restliche Zutaten dazugeben und alles mit Handrührgerät mit Knethaken in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
    3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ausrollen, den erkalteten Pudding darauf verstreichen, dabei am Rand 1 cm frei lassen. Den Pudding mit Nusskernen bestreuen. Toffifee klein hacken und ebenfalls daraufstreuen.
    4. Die Teigplatte von der längeren Seite aus aufrollen und der Länge nach einmal senkrecht durchschneiden. Beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben umeinanderflechten, so dass ein Zopf entsteht. Den Zopf auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und die Enden etwas einschlagen. Eigelb mit Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, inzwischen den Backofen vorheizen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Backzeit: etwa 40 Minuten.
    5. Das Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Vor dem Servieren den erkalteten Zopf mit Puderzucker bestäuben.

Kleingebäck & Muffins
    Für Kinder
    601 | Erdbeer-Muffins
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    200 g Erdbeeren
    Für den Rührteig:
    80 ml Sonnenblumenöl
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse
    Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Prise Salz
    70 g Haferflocken
    100 ml Buttermilch
    Zum Verzieren:
    2 Riegel gut gekühlte Erdbeer-Joghurt-Schokolade
    Insgesamt: E: 48 g, F: 108 g, Kh: 312 g, kJ: 10176, kcal: 2424
    1. Zum Vorbereiten Erdbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen, entstielen und in Stücke schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Öl mit Zucker, Vanille-Zucker und Zitronenschale in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
    3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit Haferflocken und Buttermilch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
    4. Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten