1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

einen Gefrierbeutel geben und den Beutel gut verschließen. Bananen-Chips mit einer Teigrolle fein zerbröseln (oder Bananen-Chips fein hacken). Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Butter zerlassen.
    5. Chips-Brösel und die zerdrückte Banane in eine Rührschüssel geben. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und die heiße Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel auf der Kirschgrütze verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Backzeit: etwa 35 Minuten.
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.
    Für Gäste
    192 | Apfelkuchen mit Guss
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Ruhezeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Für den Hefeteig:
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Hefeteig Garant
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz, 200 ml Milch
    75 g weiche Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    1,2 kg Äpfel
    50 g Korinthen
    100 g abgezogene, gestiftelte Mandeln
    1/2 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Für den Guss:
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    100 g Schlagsahne
    1 Ei (Größe M)
    50 g Zucker
    Insgesamt: E: 86 g, F: 218 g, Kh: 559 g, kJ: 19259, kcal: 4600
    1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Milch und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
    2. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und zu einer Rolle formen. Teigrolle in einer Fettpfanne (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen.
    3. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten dachziegelartig auf den Teig legen. Korinthen und Mandeln darauf verteilen. Zimt mit Vanillin-Zucker mischen und daraufstreuen. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. Backofen vorheizen.
    4. Die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen vorbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    5. Für den Guss inzwischen Crème fraîche mit Sahne, Ei und Zucker gut verrühren. Die Fettpfanne aus dem Backofen nehmen und den Guss auf den Apfelspalten verteilen. Die Fettpfanne wieder in den heißen Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backtemperatur in etwa 20 Minuten fertig backen .
    Beliebt
    193 | Fruchtige Saure-Sahne-Schnitten
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    Für den Schüttelteig:
    300 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    4 Eier (Größe M)
    150 ml Speiseöl (z. B. Rapsöl)
    150 ml Mineralwasser
    Für die Saure-Sahne-Creme:
    6 Blatt weiße Gelatine
    450 g saure Sahne
    50 g Zucker
    500 g Schlagsahne
    Für den Belag:
    1 kg vorbereitetes Beerenobst (Him-, Brom-, Heidel- und rote Johannisbeeren)
    einige Minzeblätter
    2 Pck. Tortenguss, klar
    2 EL Zucker
    500 ml (1/2 l) Flüssigkeit (Apfelsaft und/oder Wein)
    Insgesamt: E: 99 g, F: 386 g, Kh: 702 g, kJ: 28779, kcal: 6883
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) geben und mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mischen. Eier, Öl und Mineralwasser hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
    2. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    3. Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen und anschließend einen Backrahmen darumstellen.
    4. Für die Saure-Sahne-Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Saure Sahne mit Zucker verrühren. Gelatine in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen, mit etwas von der Saure-Sahne-Masse verrühren, die Mischung unter die restliche Saure-Sahne-Masse