1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

unter Rühren hinzufügen. Die Sahne steifschlagen und unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und verstreichen. Den Kuchen etwa 2 Stunden kalt stellen.
    7. Zum Garnieren den Kuchen in Schnitten teilen und mit verlesenen Himbeeren und geschabter Schokolade garnieren.
    Für Kinder
    190 | Bananen-Kirsch-Kuchen mit Keksen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    Für den Schüttelteig:
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    250 ml (1/4 l) Bananenmilch (Mixgetränk aus dem Kühlregal)
    Für die Füllung:
    400 g Sauerkirschen
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    750 ml (3/4 l) Bananenmilch
    (Mixgetränk aus dem Kühlregal)
    2 Eigelb (Größe M)
    2 Eiweiß (Größe M)
    3 Bananen
    2 EL Zitronensaft
    Für den Belag:
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zum Garnieren:
    2 Pck. Butterkeks mit Zartbitter-Schokolade
    Schaumzuckerbananen
    Insgesamt: E: 138 g, F: 255 g, Kh: 877 g, kJ: 26707, kcal: 6363
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) geben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier und Bananenmilch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
    2. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durch-rühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen. Den Teig einfüllen, verstreichen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    3. Das Gebäck mit dem Backrahmen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    4. Für die Füllung Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Pudding-Pulver mit etwas Bananenmilch und dem Eigelb anrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, angerührtes Pudding-Pulver einrühren, unter Rühren gut aufkochen lassen und den Topf von der Kochstelle nehmen. Eiweiß steifschlagen, sofort unter den heißen Pudding rühren und den Pudding etwas abkühlen lassen.
    5. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit den Kirschen auf dem Gebäckboden verteilen. Den Pudding darauf verstreichen, erkalten lassen.
    6. Für den Belag Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steifschlagen und auf dem Pudding glattstreichen. Zum Garnieren die Oberfläche so mit den Keksen belegen, dass mit der Sahne ein diagonales Schachbrettmuster entsteht. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Schaumzuckerbananen garnieren.
    Tipp: Der Kuchen kann am Vortag zubereitet werden. Anstelle von frischen Kirschen können auch Kirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht 370 g) verwendet werden.
    Für Kinder
    191 | Kirsch-Bananen-Streuselkuchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    Für den Quark-Öl-Teig:
    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    150 g Magerquark, 7 EL Milch
    6 EL Speiseöl, 75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    Für den Belag:
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    4–5 EL Wasser
    2 Becher (je 500 g) Kirschgrütze (aus dem Kühlregal)
    Für die Streusel:
    250 g Bananen-Chips
    1 mittelgroße reife Banane
    120 g Butter
    180 g Weizenmehl
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 gestr. TL gemahlener Zimt
    Insgesamt: E: 86 g, F: 246 g, Kh: 1047 g, kJ: 28337, kcal: 6745
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).
    2. Dann den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einer Rolle formen und auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen.
    3. Für den Belag Pudding-Pulver mit Wasser anrühren. Einen Becher Kirschgrütze in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Angerührtes Pudding-Pulver unter Rühren in die Kirschgrütze geben und unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Kirschgrütze von der Kochstelle nehmen und den zweiten Becher Kirschgrütze unterrühren. Die Kirschgrütze auf den Teig geben und verstreichen.
    4. Den Backofen vorheizen. Für die Streusel Bananen-Chips in