Das Anti-Krebs-Kochbuch

weiß
    Waffeln
    Weißbrot
    Weizenbrötchen
    Weizenmischbrot
    Weizenvollkornbrot
    MÜSLIS & FLOCKEN
    Cornflakes
    Mehrkornflocken
    Müsli
    Weizenkeime
    Weizenkleie
    Weizenpops
    TEIGWAREN 1 & Reis
    Basmati-Reis
    Eierteigwaren
    Milchreis
    Naturreis
    Nudeln, Hartweizengrieß
    Pizza
    Reis
    Reisbrei
    Reisnudeln
    Reisstärke
    Risotto
    Schnellkochreis (Instant)
    Spätzle
    Spaghetti
    Vollkornnudeln
    Wildreis
    KARTOFFELN
    Backkartoffeln
    Gnocchi
    Kartoffelkloß
    Kartoffeln, mehlig kochend
    Kartoffelpuffer
    Kartoffelpüree
    Kartoffelstärke
    Kartoffelsuppe
    Knödelpulver, halb & halb
    Pellkartoffeln
    Pommes frites
    Salzkartoffeln
    MILCH & MILCHPRODUKTE
    Buttermilch mit Fruchtzubereitung
    Joghurt mit Fruchtzubereitung
    Quark mit Fruchtzubereitung
    Kondensmilch, gezuckert
    Molke mit Fruchtzubereitung
    KÄSE
    Scheiblettenkäse
    Schmelzkäse
    SNACKS
    Chips
    Erdnussflips
    Maischips (Nachos)
    Popcorn
    Puffreis
    Reiscracker
    Salzstangen, gebäck
    SÜSSUNGSMITTEL
    Fruktosesirup
    Gelee (Glas)
    Haushaltszucker
    Honig
    Invertzucker
    Konfitüre (Glas)
    Maltodextrin
    Maltose (Malzzucker)
    Melassesirup
    Milchzucker
    Traubenzucker (Glukose)
    Zucker
    GETRÄNKE
    Bitterlimonade
    Colagetränke, gezuckert
    Eiskaffee
    Eistee
    Fruchtnektar
    Fruchtsaftgetränke
    Gerstenmalzgetränke
    Haferdrink
    Kakao, gezuckert
    Karottensaft
    Limonade
    Malzbier
    Multivitaminnektar
    Obstsäfte, unverdünnt
    Reismilch
    Sojamilch, gezuckert
    Sportgetränke, gezuckert (isotonische Drinks)
    Tee, gezuckert
    Trinkschokolade
    ALKOHOL
    Altbier, dunkel
    Bier mit Limonade
    Bitterlikör
    Dessertwein
    Eierlikör
    Federweißer
    Glühwein
    klare Schnäpse
    Sekt, süß
    Wein halbtrocken, mild
    Weißbier
    Weizenvollbier
    SONSTIGES
    Fertigdressing, gezuckert
    Fertiggerichte
    Ketchup
    Nuss-Nougat-Creme
    Saucen, angedickt
    Seitan (Weizenprotein, Fleischersatz, bio)
    süßer Senf
    Suppen, angedickt
    Tapioka (Sago)
    SÜSSES
    Pudding
    Schokolade, Kakaoanteil unter 70 %
    Speiseeis
    Süßigkeiten
    1 In herkömmlicher Zusammensetzung.

Rezepte für jeden Tag
    So fällt die Umstellung leicht
    > Auf die richtigen Zutaten kommt es an
    > Die Kohlenhydrate im Blick
    > Genuss statt Verzicht
GESUNDHEIT BEGINNT IN DER KÜCHE
    In den eigenen vier Wänden ist die alltägliche Umsetzung der Anti-Krebs-Ernährung ganz einfach. Nicht zuletzt zeigen auch die folgenden Rezepte, wie vielfältig diese Art der Ernährung sein kann. Sogar Desserts, Kuchen und salziges Knabbergebäck sind erlaubt – sofern Sie die tägliche Kohlenhydratmenge nicht überschreiten. Diese liegt bei 1 Gramm pro Tag und Kilo Körpergewicht.
EIWEISSBROTE
    Brot ist in Deutschland Grundnahrungsmittel Nummer eins, und mit über 300 Sorten ist die Auswahl einmalig. Doch ganz gleich ob Weizen-, Roggen- oder Vollkornbrot: Sie alle liefern Unmengen von Kohlenhydraten und wirken sich daher extrem negativ auf den Blutzuckerspiegel aus. Es gibt jedoch auch spezielle Brote, deren Kohlenhydratanteil unter 20 Prozent liegt. Ein gleichzeitig hoher Eiweißanteil (mindestens zwölf Prozent) und ausreichend Ballaststoffe (mehr als zehn Prozent) sorgen dennoch für ein ausreichendes Sättigungsgefühl. Wenn Sie zu solchen Produkten greifen, brauchen Sie auch weiterhin nicht auf Sandwichs & Co. verzichten.
ÜBER DIE REZEPTE
    Die folgenden Rezepte sind für je eine Person berechnet – außer eine so geringe Menge ist aus küchenpraktischen Gründen ungeeignet. In den Kapiteln »Süßes« (ab > ) sowie »Brot und Gebäck« (ab > ) ergeben die Rezepte grundsätzlich mehrere Portionen. Der Nährwert der Speisen wird immer pro Portion angegeben. Dadurch haben Sie die Gesamtenergie und vor allem die tägliche Menge an Kohlenhydraten (KH) gut im Blick. Achten Sie stets darauf, nicht mehrere Rezepte mit höherem Kohlenhydratanteil zu kombinieren. Verteilen Sie die Kohlenhydrate außerdem möglichst gleichmäßig über den Tag.
    Nehmen Sie pro Tag und Kilo Körpergewicht 0,5 ml Pflanzenöle zu sich, das heißt 35 ml bei 70 Kilogramm Gewicht.
    Wenn Sie zwischendurch Hunger oder Appetit haben, können Sie sich bei den Lebensmitteln aus der »Grünen Liste« (ab > ) bedienen.
    WICHTIG Stellen Sie Ihre Ernährung nicht abrupt von einem Tag auf den anderen um. Durch die »normale« zucker- und stärkereiche Ernährung haben sich viele Körperzellen auf Zucker als Energielieferant eingestellt. Entzieht man dem Körper von heute auf morgen den Großteil des Zuckers, fühlen sich manche Menschen müde und abgeschlagen. Innerhalb von ein paar Tagen bis zu zwei