Das Anti-Krebs-Kochbuch

einem dicken Trinkhalm servieren.
    Nährwerte pro Portion:
    160 kcal | 8 g E | 8 g F | 12 g KH | 7 g BS
    TIPP Für einen kühlen cremigen Drink, auch Smoothie genannt, statt der frischen Heidelbeeren TK-Beeren verwenden: 10 Minuten antauen lassen, dann pürieren.
    Kirsch-Kokos-Drink
    FÜR 1 PERSON
    Zubereitung 15 Minuten
    80 g TK-Schattenmorellen, entsteint
    1 EL feine Kokosraspel
    150 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose)
    5 EL Milch
    1–2 TL Limettensaft
    flüssiger Süßstoff nach Belieben
    1 Die Kirschen 10 Min. antauen lassen. Dann mit Kokosraspeln und Kokosmilch im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren.
    2 Milch und Limettensaft dazugeben, nach Belieben mit Süßstoff abschmecken und nochmals alles kurz und kräftig durchmixen. Die Mischung in ein hohes Glas füllen und sofort servieren.
    Nährwerte pro Portion:
    136 kcal | 3 g E | 8 g F | 10 g KH | 2 g BS
    TIPP Wer möchte, kann noch 2 TL Kokosraspel in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und auf den Drink streuen.
    Avocado-Lassi
    FÜR 1 PERSON
    Zubereitung 10 Minuten
    4 Stiele Basilikum
    1 / 2  kleine reife Avocado
    1 EL Limettensaft
    1 TL Fruchtzucker
    150 g Joghurt
    1 EL Erdmandelflocken (Chufas; Reformhaus)
    5 EL kohlensäurearmes Mineralwasser
    1 Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, 2 Blätter für die Dekoration beiseitelegen und die übrigen grob hacken.
    2 Die Avocado entkernen, schälen und grob zerteilen. Sofort mit dem Limettensaft beträufeln und mit den übrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren.
    3 Den Lassi in ein großes Glas gießen und mit dem übrigen Basilikum garnieren.
    Nährwerte pro Portion:
    403 kcal | 8 g E | 34 g F | 16 g KH | 10 g BS
    TIPP Den Joghurt zur Abwechslung durch Kefir oder Buttermilch ersetzen.
    Mango-Tofu-Drink
    FÜR 1 PERSON
    Zubereitung 15 Minuten
    80 g reife Mango
    1 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
    2 EL Orangensaft
    1 EL Zitronensaft
    125 g Seidentofu (Reformhaus)
    1 / 2  TL gemahlener Ingwer
    3 zerstoßene Eiswürfel
    flüssiger Süßstoff nach Belieben
    Außerdem: 1 dicker Trinkhalm
    1 Das Mangostück schälen, würfeln, mit der Orangenschale und dem Orangen- und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Mangomus in ein hohes Glas geben.
    2 Tofu, Ingwer und Eiswürfel fein pürieren und nach Belieben mit Süßstoff süßen. Die Tofumasse vorsichtig auf das Mangopüree geben. Den Drink mit einem dicken Trinkhalm servieren.
    Nährwerte pro Portion:
    151 kcal | 11 g E | 6 g F | 12 g KH | 2 g BS
    Aprikosen-Quark-Aufstrich
    FÜR 2 PERSONEN
    Zubereitung 15 Minuten
    2 EL Kokosraspel
    160 g Speisequark
    2 EL Sahne
    1 TL Vanille-Rohrohrzucker
    1 / 2  TL abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
    2 reife Aprikosen (ca. 150 g)
    6 Minzeblätter
    2 Scheiben Protein-Leinsamenbrot ( > ; à ca. 50 g)
    1 Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    2 Den Quark mit der Sahne, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Die Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und 4 Spalten zum Garnieren abschneiden. Die übrigen Aprikosen in kleine Würfel schneiden und unter den Quark mischen.
    3 Die Minzeblätter vorsichtig abreiben, 4 davon in feine Streifen schneiden und mit der Hälfte der Kokosraspel unter die Quarkcreme heben.
    4 Die Brote nach Belieben halbieren, die Aprikosencreme dick daraufstreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Mit den übrigen Minzeblättern garnieren.
    Nährwerte pro Portion:
    356 kcal | 16 g E | 22 g F | 22 g KH | 7 g BS
    TIPP Außerhalb der Aprikosensaison können Sie nach diesem Rezept auch einen Orangenaufstrich zubereiten.

    Ricotta-Mandel-Creme mit Himbeeren
    FÜR 2 PERSONEN
    Zubereitung 10 Minuten
    60 g Himbeeren
    1 TL Vanille-Rohrohrzucker
    2 EL Ricotta
    2 TL Mandelmus (Reformhaus)
    2 Scheiben Protein-Leinsamenbrot ( > ; à ca. 50 g)
    2 Riegel Bitterschokolade (10 g; mind. 70 % Kakaoanteil)
    1 Die Himbeeren nur wenn nötig abbrausen und abtropfen lassen, dann verlesen. Mit dem Zucker bestreuen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
    2 Den Ricotta mit dem Mandelmus und dem Himbeerpüree vermischen. Die Brote damit bestreichen. Schokolade fein hacken und darüberstreuen.
    Nährwerte pro Portion:
    224 kcal | 9 g E | 11 g F | 22 g KH | 7 g BS
    TIPP Auch wenn Sie solo frühstücken, lohnt es sich, von dem Aufstrich die doppelte Menge zuzubereiten.