Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Unterart erzeugter und ungemein duftender Wein, der Aromaintensität und Zartheit wundervoll mit hohem natürlichem Alkoholgehalt vereint.
    Anders als fast überall sonst in Italien tragen die Weine meist den Namen der Rebsorte. Die wenigen Ausnahmen sind nachfolgend aufgelistet.
    Gemeinsame DOCs Südtirols und des Trentino
    Caldaro/Kaltern oder Lago di Caldaro/Kalterersee DOC.
    Rotwein. Provinzen: Bozen und Trient. Gemeinden: neun in Bozen und acht in Trient. Rebsorten: Schiava 85–100%, Pinot nero und Lagrein 15%. Unter seinem deutschen Namen Kalterersee begegnet man diesem leichten, oft lieblichen Rotwein häufiger als unter dem italienischen. Ursprünglich entstand er an den Ufern des Sees südwestlich von Bozen (heute das Classico-Gebiet), wo das Mikroklima für den Weinbau überaus günstig ist. Wie alle Schiava-Weine hat er einen leicht bitteren Nachgeschmack, der ihn erfrischend macht. Allerdings ist ein Teil des nach Deutschland exportierten Weins so grässlich süß, dass man ihn nur stark gekühlt trinken kann.
    Valdadige/Etschtaler DOC. Rot- und Weißwein. Provinzen: Trient, Bozen und Verona. Gemeinden: 38 in Trient, 33 in Bozen und vier in Verona. Rebsorten: Schiava und/oder Lambrusco 30%, Merlot, Pinot nero, Lagrein, Teroldego und/oder Negrara bis zu 70%; Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico oder Müller-Thurgau 20%, Bianchetta trevigiana, Trebbiano toscano, Nosiola, Vernaccia bis zu 80%. Allgemeine DOC für fast das gesamte Etschtal von Meran bis Verona.
    Die Weine Südtirols
    Alto Adige (Südtirol) DOC. Rot-, Rosé- und Weißwein. Provinz: Bozen. Gemeinden: 33 mit Rebflächen bis 700 Meter für Rotweintrauben und bis 1000 Meter für Weißweintrauben.
    Rebsorten: 95% einer der folgenden: Moscato giallo (Goldmuskateller), Pinot bianco (Weißburgunder), Pinot grigio (Ruländer), Riesling italico (Welschriesling), Müller-Thurgau, Riesling renano (Riesling), Sylvaner, Sauvignon, Traminer aromatico (Gewürztraminer), Cabernet, Lagrein rosato (L. Kretzer), Lagrein scuro (L. dunkel), Malvasia (Malvasier), Merlot, Moscato rosa (Rosenmuskateller), Pinot nero (Blauburgunder), Schiava (Vernatsch), Chardonnay plus 5% einer anderen Sorte; 85% Schiava und 15% einer anderen Sorte. _Die allgemeine DOC umfasst ein großes Gebiet entlang der Etsch und des Eisack mit dem Bozener Becken. Bei den erlaubten Rebsorten stellen die internationalen Klassiker die Mehrheit und gedeihen hier teils ebenso gut wie anderswo in Italien.
    Cabernet, Gewürztraminer, Pinot bianco, Sauvignon blanc und Rheinriesling können zu Hochform auflaufen. Die Lokalmatadoren sind Lagrein, der fruchtigen, vollen, geschmeidigen Rotwein (Lagrein scuro/Dunkel) oder Rosé (Lagrein rosato/Kretzer) mit leichtem Bittergeschmack hervorbringt, und Schiava, deren Wein einer unbeschwerten, abgespeckten Version des Lagrein gleichkommt, im besten Fall erfrischend und schlimmstenfalls etwas blass. Auch der Traminer kann als Lokalmatador angesehen werden, denn er stammt aus Tramin (Termeno), unmittelbar südlich von Bozen. Das gleiche Gebiet wird zudem von einigen enger gefassten DOCs abgedeckt, etwa Santa Maddalena/St. Magdalener, die aber nicht unbedingt bessere Qualität liefern.
    Alto Adige Meranese di Collina/Südtirol Meraner Hügel DOC. Rotwein. Provinz: Bozen. Gemeinden: beidseits der Etsch um Meran. Rebsorte: Schiava (Vernatsch). Der leichte Hauswein von Meran, am besten jung und kühl zu trinken. Meraner Hügel ist Teil der umfassenden DOC Alto Adige/Südtirol.
    Alto Adige Santa Maddalena/Südtirol St. Magdalener DOC.
    Rotwein. Provinz: Bozen. Gemeinden: in den nördlichen Hügeln oberhalb Bozens (Classico kommt aus der Gemeinde Santa Maddalena selbst). Rebsorten: Schiava, bis zu 10% Lagrein und/oder Pinot nero. Unverkennbar ein Verwandter des Kalterersees, aber aus besseren Lagen, konzentrierter und kräftiger. Unter Mussolini wurde er aus unerfindlichen Gründen zu einem der drei besten Weine Italiens gekrönt (die beiden anderen waren Barolo und Barbaresco). Neben Lagrein Dunkel ist er die erste Wahl unter den typischen Roten der Provinz Bozen.
    Alto Adige Terlano/Südtirol Terlaner DOC. Die ehemalige DOC Terlano/Terlaner ist seit 1993 Teil der DOC Alto Adige/ Südtirol. Weißwein. Provinz: Bozen.
    Gemeinden: Terlan, Mölten, Nals, Andrian, Eppan, Kaltern (Terlan und Nals bilden das Classico-Gebiet). Rebsorten: 90% Chardonnay, Müller-Thurgau, Pinot bianco, Riesling italico und Riesling renano, Sauvignon, Sylvaner. Die besten Weißweine