Die Hormonformel

Abkühlen lassen.
    2 Spaghetti in Stücke brechen und in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser gerade eben bissfest garen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
    3 Eier mit Milch und Mehl zu einem glatten Teig anrühren. Die abgetropften Spaghetti einrühren.
    4 Ein Waffeleisen aufheizen und leicht buttern. Aus dem Spaghettiteig nacheinander 3–4 goldbraune Waffeln backen. Dünn mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit lauwarmem oder kaltem Beerenkompott anrichten.

    Abendessen: Eiweiss satt
    Bei vielen Frauen gilt das Abendessen als die heikelste Mahlzeit. Nach einem möglicherweise stressreichen, anstrengenden Tag greift man nur allzu schnell gedankenlos zu. Dabei gibt es einen einfachen Trick, um die Gefahr des Nebenbeifutterns oder den Griff zum Brotkorb zu verhindern – und so die eine oder andere Kalorienfalle zu umgehen: Stellen Sie sich ein, zwei Snacks aus der Liste auf > neben den Herd oder das Schneidebrett – und naschen Sie bei Bedarf davon, während Sie das Abendessen für sich oder Ihre Familie zubereiten.
    Sofern Sie selbst kochen, sollten Sie gerade in den ersten Wochen, in denen Sie auf Insulintrennkost umstellen, versuchen, einen Speiseplan für die ganze Woche zu erstellen. Wenn Sie abends essen gehen, sind Sie ohnehin auf der sicheren Seite. Sie müssen dann nur die richtige Kombination aus Fisch, Fleisch oder Eiergerichten mit Gemüse und/oder Salat bestellen.
    Spätestens nach zwei, drei Wochen sind Ihnen die Ernährungsprinzipien der Hormonformel dann in Fleisch und Blut übergegangen und Sie schaffen es auch abends, sich entspannt schlank zu essen.

Ligurischer Gemüsesalat
    Für 2 Personen • 30 Min. Zubereitung
    Pro Portion 361 kcal, 17 g E, 24 g F, 18 g KH
    2 rote Paprikaschoten • 3 Eier • 2 kleine gelbe Zucchini • 250 g Tomaten • 2 EL Olivenöl • 3 EL kräftige Gemüsebrühe • Salz • schwarzer Pfeffer aus der Mühle • 2 EL frische Oreganoblättchen • 2 Sardellenfilets (Anchovis) • 2 EL Kapern • 1 EL schwarze Oliven ohne Stein
    1 Den Grill des Backofens aufheizen, ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Kernen und Stielansätzen befreien. Mit den Schnittflächen nach unten auf das Blech legen und knapp 10 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Unter einem feuchten Küchenhandtuch etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
    2 Die Eier anstechen und in kochendem Wasser in knapp 10 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
    3 Zucchini und Tomaten waschen und putzen. Zucchini in schmale Streifen oder dünne Scheiben schneiden, Tomaten würfeln. Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.
    4 Für das Dressing das Olivenöl mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. Die Sardellenfilets und Kapern hacken, die Oliven in Scheiben schneiden. Alles unter das Dressing rühren. Zucchini, Tomaten und Paprika auf Teller verteilen und das Dressing darüberlöffeln.
    5 Die Eier pellen und in Scheiben schneiden oder achteln. Zum Salat geben.
    SO WIRD’S EIN MITTAGESSEN Luftdicht verpackt können Sie den Gemüsesalat auch sehr gut mit an den Arbeitsplatz nehmen. Als Mittagessen genießen Sie dazu 1–2 Laugenstangen oder Brötchen.

Bunter Salat mit Gambaspießen
    Für 2 Personen • 25 Min. Zubereitung
    Pro Portion 334 kcal, 36 g E, 17 g F, 9 g KH
    300 g große, geschälte, gegarte Garnelen (Kühlregal oder TK) • 2 Knoblauchzehen • 2 EL Olivenöl • Salz • schwarzer Pfeffer aus der Mühle • 200 g griechischer Joghurt • etwas Mineralwasser • 1–2 TL Gyros-Gewürz • 1⁄2 Bund Schnittlauch • 1 Beutel küchenfertiger gemischter Salat (150–200 g) • 4 Tomaten
    1 Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen, TK-Garnelen zuvor auftauen lassen.
    2 Knoblauch schälen und fein hacken, mit dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen darin wenden, dann auf Holzspieße reihen. Auf einem Tischgrill oder in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum etwa 5 Minuten sanft braten.
    3 Joghurt mit Mineralwasser cremig rühren. Mit Gyros-Gewürz, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, untermischen.
    4 Den Salat auf zwei Teller verteilen. Die Tomaten waschen, ohne Stielansätze in Spalten schneiden und auf den Salat geben. Die Gambaspieße darauflegen. Den Joghurt-Dip dazu reichen.

Tomatensalat mit Zucchinitortilla
    Für 2 Personen • 30 Min. Zubereitung
    Pro