Dr. Oetker

Thymian aus dem Eintopf nehmen. Wenn die Kartoffelstücke noch nicht gar sind, den Eintopf weitere 5 Minuten garen.
    7. Tomatenviertel hinzugeben und kurz in dem Eintopf erhitzen. Den Eintopf nochmals mit den Gewürzen abschmecken und in eine Terrine füllen. Mit Petersilie und Basilikumblättchen bestreuen. Den Eintopf kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.



Vegetarisches Chili
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 13 g, F: 3 g, Kh: 53 g, kJ: 1272, kcal: 304
    je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
    150 g Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 225 g)
    1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 225 g)
    150 g Staudensellerie
    1 Flasche Chilisauce (200 ml)
    200 ml Tomatenketchup
    Salz
    1 Msp. Kreuzkümmel
    1 Msp. gemahlener Zimt
    250 g reife Tomaten
    1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)
    ½ TL Chilipulver
    1 Bund Koriander
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
    2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Bohnen und Mais in je einem Sieb abtropfen lassen. Den Sellerie putzen und die harten Außenfäden abziehen. Selleriestangen waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
    3. Paprikawürfel, Zwiebelspalten, Knoblauch, Bohnen, Mais und Selleriewürfel in einen gewässerten Römertopf® (4-Liter-Inhalt) geben und gut vermischen. Chilisauce und Ketchup unterrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel und Zimt würzen.
    4. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    5. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenviertel in Spalten schneiden. Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen.
    6. Nach etwa 50 Minuten Garzeit die Tomatenspalten unter das Chili heben. Chili mit Deckel weitere etwa 10 Minuten garen.
    7. Orangensaft und -schale unterrühren. Mit Chili und Salz abschmecken.
    8. Koriander abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Chili mit Korianderblättchen bestreut servieren.
    Tipp: Mit Crème fraîche und geriebenem Cheddar-Käse schmeckt das Chili besonders lecker.



Wan-Tan-Suppe
    Klassisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 32 g, F: 17 g, Kh: 43 g, kJ: 1980, kcal: 474
    Für die Füllung:
    200 g Hähnchenfilet oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
    1 Ei (Größe M)
    20 g Wasserkastanien (aus der Dose)
    20 g fein geschnittene Möhre
    20 g sehr klein gehackte Frühlingszwiebeln
    4 Prisen Salz
    4 Prisen Pfeffer
    2 TL Sesamöl
    2 EL Weizenmehl
    1 TL fein gehackte Ingwerwurzel
    4 Blättchen Spinat oder Chinakohl
    4–6 Champignons
    20 Wan-Tan-Teighüllen
    2 l Wasser
    1 l Hühnerbrühe
    1 TL Pfeffer
    4 TL Zucker
    3 gestr. TL Salz
    etwa 2 TL Sesamöl
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 5 Minuten
    1. Für die Füllung das Hähnchenfilet oder die Hähnchenschenkel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, klein schneiden und im Mixer zerkleinern.
    2. Die Fleischmasse in eine Rührschüssel geben. Ei, zerkleinerte Wasserkastanien, Möhren-, Frühlingszwiebelstücke, Salz, Pfeffer, Sesamöl, Mehl und Ingwer gut unterarbeiten.
    3. Spinat- oder Chinakohlblättchen putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
    4. Die Wan-Tan-Teighüllen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils 1 Teelöffel der Fleischfüllung in die Mitte geben. Anschließend die sich gegenüberliegenden Ecken aufeinanderlegen und fest um die Füllung herum andrücken, sodass die Füllung ganz vom Teig umschlossen ist.
    5. Das Wasser in einem Wok zum Kochen bringen. Die Wan-Tans hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Wan-Tans herausnehmen und in Suppenschalen geben. Mit Spinat- oder Chinakohlstreifen bestreuen.
    6. Brühe mit den Champignonscheiben zum Kochen bringen. Mit Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken. Die Hühnerbrühe über die Wan-Tans in die Schalen gießen und mit etwas Sesamöl abrunden.
    Tipp: Für eine größere Portionenzahl können die Zutatenmengen vervielfacht werden.



Weiß-grüner Kohltopf mit