Dr. Oetker

(Fertigprodukt, 250 ml)
    500 g Schlagsahne
    1 EL Currypulver
    1 EL Paprikapulver edelsüß
    1 TL Cayennepfeffer
    1 TL gemahlener Kümmelsamen
    1 TL frisch gemahlener Pfeffer
    150 g frisch geriebener Käse, z.B. Gouda
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Gemüsezwiebeln abziehen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Ananasstücke und Pilzscheiben in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Gulasch mit Küchenpapier trocken tupfen. Größere Fleischstücke etwas kleiner schneiden. Gulasch mit Steakgewürz würzen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Jeweils etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen eventuell portionsweise in dem verbliebenen Bratfett kurz andünsten (eventuell noch etwas Speiseöl hinzufügen).
    5. Zigeuner- und Barbecuesauce mit Sahne und den Gewürzen verrühren. Zuerst die Hälfte der Zwiebel-Paprika-Mischung in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Dann nacheinander die Hälfte der Fleischwürfel, die Hälfte der Ananas-Pilz-Mischung und die Hälfte der Saucenmischung einschichten.
    6. Die restlichen Zutaten in der gleichen Reihenfolge einschichten. Die Form zugedeckt auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Feuertopf etwa 40 Minuten garen.
    7. Nach etwa der Hälfte der Garzeit den Feuertopf mit Käse bestreuen. Den Feuertopf ohne Deckel fertig garen.



Feuertopf, scharfsüß
    Für die Party
    12 Portionen
    Pro Portion: E: 41 g, F: 25 g, Kh: 23 g, kJ: 2093, kcal: 498
    2 kg Schnitzelfleisch
    10 EL Speiseöl
    4 rote Paprikaschoten
    4 grüne Paprikaschoten
    2 Gläser Silberzwiebeln (Abtropfgewicht je 190 g)
    2 Gläser Champignons (Abtropfgewicht je 360 g)
    1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 560 g)
    500 ml (½ l) Chilisauce
    3 TL Paprikapulver edelsüß
    5–6 EL Tomatenmark
    500 ml (½ l) Wasser oder Gemüsebrühe
    5–6 Spritzer Tabasco
    etwas Cayennepfeffer
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Prise Zucker
    450 g saure Sahne
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Schnitzelfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
    2. Jeweils etwas Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischstreifen darin portionsweise anbraten.
    3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen zu den Fleischstreifen geben und etwa 10 Minuten mitdünsten lassen. Die Silberzwiebeln und die Champignons in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen.
    4. Die Ananasstücke mit Saft, Chilisauce, Paprika, Tomatenmark und Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Den Feuertopf etwa 25 Minuten garen. Mit Tabasco und Cayennepfeffer würzen.
    5. Den Feuertopf mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Saure Sahne unterrühren. Dann den Feuertopf nochmals erwärmen.



Feuriger Hot Pot (Thai Style)
    Für Gäste – exotisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 25 g, F: 8 g, Kh: 20 g, kJ: 1069, kcal: 256
    2 l kräftige Hühnerbrühe
    2 EL rote Currypaste (erhältlich im Asialaden)
    1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel
    100 g Zuckerschoten
    100 g Maiskölbchen
    100 g Thai-Spargel
    100 g Shiitake-Pilze
    4 Stangen Frühlingszwiebeln
    1 Bund kleine Möhren
    2 Hähnchenbrustfilets (etwa 300 g)
    2 EL Sesamöl
    100 g Sojasprossen
    4 rote Chilischoten
    1 Bund Koriander oder Thai-Basilikum
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 10 Minuten
    1. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Currypaste unterrühren. Ingwer schälen, fein reiben und in die Brühe geben. Brühe beiseitestellen.
    2. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, eventuell abfädeln. Maiskölbchen und Spargel putzen. Die unteren Enden abschneiden. Spargel und Maiskölbchen waschen und abtropfen lassen. Die Shiitake-Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen und trocken tupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen. Das vorbereitete Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
    3. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Das