Dr. Oetker

Pfeffer würzen.
    2. Olivenöl in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen. Die Lammfleischwürfel darin von allen Seiten anbraten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit dem Ingwer zu den Fleischwürfeln geben und kurz mitdünsten lassen. Safran hinzugeben.
    3. Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Lammfleischwürfel zugedeckt etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
    4. In der Zwischenzeit die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in sehr kleine Würfel schneiden (kichererbsengroß).
    5. Die Kichererbsen und Möhrenstückchen nach etwa 60 Minuten Garzeit zu den Lammfleischwürfeln in den Topf geben. Den Eintopf wieder zum Kochen bringen und zugedeckt weitere etwa 30 Minuten garen.
    6. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen klein schneiden.
    7. Den orientalischen Kichererbseneintopf mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie unterrühren.

    Tipps: Statt des Lammfleischs können Sie auch 1 kg Hühnerbrust- oder Putenbrustfilet verwenden. Die Garzeit beträgt dann nur etwa 20 Minuten.
    Möchten Sie keine Kichererbsen aus der Dose verwenden, können Sie auch getrocknete Kichererbsen nehmen. Dann die getrockneten Kichererbsen vor dem Kochen mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen (400 g Kichererbsen in 1 1 / 2 Liter Wasser). Samen, die im Einweichwasser oben schwimmen, sollten Sie aussortieren und wegwerfen. Die übrigen Kichererbsen nach Ablauf der Einweichzeit abspülen und in frischem Was-ser kochen. Im Einweichwasser können sich unverdauliche Stoffe lösen. Die Garzeit beträgt mindestens 45–60 Minuten.



Paprikahuhn
    Für Gäste
    8 Portionen
    Pro Portion: E: 55 g, F: 38 g, Kh: 29 g, kJ: 2824, kcal: 676
    2 küchenfertige Fleischhähnchen (je 1,2 kg)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    8–10 Perlzwiebeln
    je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
    800 g kleine, neue Kartoffeln
    2–3 EL Olivenöl
    2 TL Paprikapulver rosenscharf
    1 l Hühnerbrühe
    1 Lorbeerblatt
    1 Bund Petersilie
    250 g Crème fraîche
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Die Hähnchen mit einer Geflügelschere jeweils in 8 Stücke teilen. Hähnchenteile unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Perlzwiebeln abziehen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden.
    3. Kartoffeln gründlich unter fließendem kalten Wasser abbürsten und abtropfen lassen. Große Kartoffeln halbieren.
    4. Olivenöl in einem breiten Topf oder Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten und herausnehmen.
    5. Die Perlzwiebeln und Paprikawürfel in dem verbliebenen Bratfett unter Rühren andünsten. Mit Paprika bestäuben und kurz mitdünsten lassen. Hühnerbrühe hinzugießen.
    6. Kartoffeln, Hähnchenteile und Lorbeerblatt in den Topf oder Bräter geben. Dann den Eintopf zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
    7. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden. Paprikahuhn mit Petersilie bestreuen und sofort servieren. Crème fraîche dazureichen.



Paprika-Linsen-Eintopf mit Forelle
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 31 g, F: 11 g, Kh: 53 g, kJ: 1839, kcal: 436
    2 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    600 g grüne Paprikaschoten
    350 g Kartoffeln
    3 EL Olivenöl
    1 ½ l Gemüsebrühe
    230 g rote Linsen
    2 EL Tomatenketchup
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    200 g geräucherte Forellenfilets
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 20–25 Minuten
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schotenhälften waschen, abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls grob würfeln.
    2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Brühe, Kartoffelwürfel und Linsen hinzugeben, zum Kochen bringen. Die Zutaten zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
    3. Paprikawürfel hinzugeben, wieder zum Kochen bringen und