FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

servieren.
    Schnell
    872 | Badischer Nudeltraum
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    2 EL Speiseöl
    400 g Rindergehacktes
    2 Zwiebeln
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer

    2 1/2 l Wasser
    2 1/2 TL Salz
    250 g Bandnudeln

    250 g Brokkoli
    250 ml (1/4 l) Hühnerbrühe
    3 Tomaten
    2–3 EL geriebener, mittelalter Gouda-Käse
    40 g Butter
    Pro Portion: E: 38 g, F: 42 g, Kh: 49 g, kJ: 3215, kcal: 768
    1. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.
    2. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zum Gehackten geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    4. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    5. Vom Brokkoli die Blätter entfernen. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Stängel am Strunk schälen und bis kurz vor den Röschen kreuzweise einschneiden. Die Röschen waschen und abtropfen lassen.
    6. Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen darin etwa 5 Minuten garen. Die Brokkoliröschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.
    7. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten und Stängelansätze entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden.
    8. Die Fleischmasse und zwei Drittel der Nudeln in einer Auflaufform (gefettet) verteilen. Brokkoliröschen und Tomatenscheiben daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die aufgefangene Brühe hinzugießen, die restlichen Nudeln darauf verteilen. Den Auflauf mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    Für Kinder – einfach
    873 | Bunter Nudelauflauf mit Schinken
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 75 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    2 1/2 l Wasser
    2 1/2 gestr. TL Salz
    250 g Nudeln, z. B. Hörnchen, Hütchen oder Penne

    250 ml (1/4 l) Fleisch- oder Gemüsebrühe
    1 Pck. (300 g) italienisches Pfannengemüse
    2 Fleischtomaten
    200 g gekochter Schinken
    125 ml (1/8 l) Milch
    3 Eier (Größe M)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    1/2 Pck. (100 g) geriebener Mozzarella-Käse
    Pro Portion: E: 33 g, F: 24 g, Kh: 54 g, kJ: 2498, kcal: 596
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. Den Backofen vorheizen.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Pfannengemüse hinzugeben und etwa 2 Minuten garen.
    4. Nach Belieben Tomaten enthäuten. Dafür Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen, Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Schinken ebenfalls in Würfel schneiden.
    5. Milch mit Eiern in einer Schüssel verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten-, Schinkenwürfel und das Pfannengemüse mit der Brühe hinzufügen. Die Masse abwechselnd mit den Nudeln in eine flache, große Form (gefettet) geben und mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 45 Minuten.
    Etwas teurer
    874 | Bunter Garnelenauflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    200 g weißer Spargel
    200 g grüner Spargel
    Salz
    400 g geschälte Garnelen
    250 g Cocktailtomaten (etwa 10 Stück)
    5 schwarze Oliven (entsteint)
    5 grüne Oliven (entsteint)
    1 Bund gehackter Dill
    200 g Schlagsahne
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    2 Eier (Größe M)
    2 TL grüne Pfefferkörner (in Lake)
    1 TL rosa Pfefferkörner (zerstoßen)
    50 g Butter
    Pro Portion: E: 27 g, F: 44 g, Kh: 10 g, kJ: 2398, kcal: 573
    1. Den weißen Spargel von oben nach unten schälen. Darauf achten, dass die Schalen vollständig