Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

mit Salz und Pfeffer kräftig gewürzt.
    4 Nun nimmst du eine entsprechend große Auflaufform und pinselst sie gut mit weicher Butter aus. Die obigen Zutaten werden nun abwechselnd in die Form geschichtet: zuerst eine Lage Makkaroni, dann eine Lage Schinken, eine Lage Tomatenstücke, darüber Käse streuen und so weiter, bis alles aufgebraucht ist. Als oberste Lage Makkaroni.
    5 Dann wird die Eiermischung drüber gegossen. Zum Schluss streust du noch mal etwas Käse über den Auflauf.
    6 Im vorgeheizten Backofen (200° C, 2. Schiene von unten) wird der Auflauf jetzt ca. 40 bis 45 Minuten gebacken (die oberste Schicht Makkaroni sollte leicht angebräunt sein).
    7 Der Auflauf schmeckt gut „ohne alles“, man kann dazu aber auch noch einen guten Tomatenketchup reichen.
     

    Den italienischen Touch erhältst du, wenn du die einzelnen Schichten noch jeweils mit etwas Thymian bestreust
.
     
 
Julia (Venezuela 2008)
Der Käse ist nicht der gleiche wie in Deutschland. „Unsere“ Käsesorten werden meistens unter dem Begriff „queso amarillo“ („gelber Käse“) zusammengefasst und ist hier in den Supermärkten meistens so eine Art Gouda… Der venezolanische Käse ist „queso blanco“ („weißer Käse“) und ist mit nichts zu vergleichen, was es in Deutschland so zu kaufen gibt.

Macaroni - Casserole
     
Ingredients for 4 persons:
 
14 ozs
.
noodles (macaroni)
7 ozs
.
boiled ham, cubed or sliced
3/4 cup
heavy cream
4
eggs
salt, pepper
butter or cooking spray for
the baking dish
18 ozs
.
tomato chunks
2 1/2 cups
shredded cheese
Preparation time: about 1 1/4 hours
(incl. baking time)
 
    And here’s how it’s done:
    1 In a large pot, boil noodles in salt water as per package directions, drain in a colander.
    2 Meanwhile beat together cream with eggs until well blended and season with salt and pepper.
    3 Coat an adequate size baking dish with cooking spray or butter. Alternate noodles, ham, tomato chunks, sprinkle each layer with shredded cheese. The top layer should be noodles.
    4 Pour cream/egg mixture over noodles, sprinkle remaining cheese on top and bake at 375° F in preheated oven for about 40-45 minutes or until golden.
    5 This dish tastes great just like it is, however, you can serve it with a good tomato ketchup as well.
     

    To get the „Italian” touch, sprinkle some thyme on each layer
.

Käsespätzle
     
Zutaten für 4-6 Personen:
 
400g
Weizenmehl
4
Eier
1 TL
Salz
Pfeffer
2 EL
gehackte Petersilie
100-150ml
Wasser
200g
geraspelter Käse
50g
Butter oder Öl
4
Zwiebeln
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Du benötigst eine große Schüssel, in die das Mehl gesiebt wird. In die Mitte des Mehls wird nun ein Loch gedrückt, in das die Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie und etwas Wasser kommen. Mit einem Mixer von der Mitte aus einen Teig rühren, dabei nach und nach das übrige Wasser hinzugießen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Der Teig wird so lange gerührt, bis er Blasen wirft.
    2 Nun zum handwerklichen Teil des Rezeptes: Du musst jetzt den Teig portionensweise dünn auf ein Küchenbrett streichen. Dann stellst das Brett an den Rand eines großen, mit siedend heißem Salzwasser gefüllten Topfes. Mit einem Messer oder Schaber stichst du nun schmale Streifen (= Spätzle) ab und lässt sie ins Wasser gleiten. Das Messer wird zwischendurch immer wieder ins Wasser getaucht. Wenn du eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel hast, geht dieser Teil des Rezeptes natürlich leichter von der Hand.
    3 Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer großen Schaumkelle werden sie aus dem Wasser gefischt und abwechselnd mit dem geraspelten Käse in eine ofenfeste Form gefüllt. Zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 140° C warm halten, bis die obere Käseschicht geschmolzen ist.
    4 In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln gepellt und in feine Streifen geschnitten. In einer Pfanne wird das Fett erhitzt und die Zwiebelstreifen darin hellbraun gebraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und vor dem Servieren über die Spätzle geben
    5 Dazu passt jede Art von Blattsalaten.

    Austauschstudent Federico aus Costa Rica versucht sich am „Spätzlehobel“

Cheese „Spätzle”
     
Ingredients for 4-6 persons:
 
3 1/4 cups
all-purpose flour
4
eggs
1 tsp
salt
pepper
2 tblsp
chopped parsley
1/2 - 2/3 cup
water
2 cups
shredded cheese
3 tblsp
butter or oil
4
onions
Preparation time: abt. 1 1/4