Heisshunger go Home

mit reichlich gesättigten Fettsäuren verringert die Ausschüttung von Alpha-MSH und die Empfindlichkeit für dieses Hormon.

Warum Süßstoffe dick machen
    Vielleicht meinen Sie, Süßstoffe wären eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Haushaltszucker. Doch ganz abgesehen von den Nebenwirkungen dieser chemisch hergestellten Substanzen - sie helfen Ihnen auch nicht, Ihre Heißhungergefühle zu beseitigen. Forschungen deuten sogar darauf hin, dass sie sie verschlimmern könnten.
    Es gibt zwei Arten von Süßungsmitteln, die als Zuckerersatz in Lebensmitteln verwendet werden: kalorienfreie (synthetische) Süßstoffe und energiereiche (natürliche) Zuckeralkohole. Zu den Süßstoffen gehören Saccharin und Aspartam, und sie sind in vielen Süßwaren und Getränken zu finden. Zu den Zuckeralkoholen gehören Sorbitol (Sorbit) und Mannitol (Mannit). Sie enthalten ungefähr genauso viele Kalorien wie herkömmlicher Haushaltszucker und süßen Kaugummi, Hustensirup, Marmeladen und Bonbons. Da Zuckeralkohole vom Körper langsamer aufgenommen und verstoffwechselt werden als normaler Haushaltszucker, hielt man sie für eine gangbare Lösung für Diabetiker. Mittlerweile hat sich gezeigt, dass die Zuckeralkohole, sobald sie aufgenommen sind, genauso viele Kalorien liefern wie Zucker.

    Süßstoffe und Gewichtszunahme
    Wer die Heißhunger go home -Diät macht, hat noch einen Grund, diese chemisch hergestellten Süßungsstoffe nicht zu verwenden - sie machen nämlich dick! Diese sogenannten kalorienarmen oder kalorienfreien Süßstoffe können die natürliche Fähigkeit des Körpers stören, den Kaloriengehalt eines Nahrungsmittels aufgrund seiner Süße abzuschätzen.

    Zur Vorbereitung auf die Verdauung und die hormonelle Reaktion auf Nahrung fragt der Körper: »Wird dieses Nahrungsmittel mir ausreichend Energie liefern? Werde ich es als Fett speichern?« Die Geschmacksknospen auf der Zunge fühlen die Süße der verzehrten Speise und bestimmen daraus grob die Zuckermenge, die der Körper aufnehmen wird. Vor der Erfindung der Süßstoffe waren Süßwaren echte Kalorienbomben (mit einem hohen Gehalt an Zucker), daher ging ans Gehirn die Botschaft, das Hungerzentrum abzuschalten, weil schon eine winzige Menge dieses Nahrungsmittels zum Auffüllen der Energievorräte ausreichte. Außerdem erhielt die Bauchspeicheldrüse den Auftrag, mehr Insulin auszuschütten, um mit der im Anzug befindlichen Zuckermenge fertig zu werden. Das System funktionierte, weil die Süße des Nahrungsmittels ein verlässliches Maß für die Anzahl an Kalorien war, die da auf den Organismus zukamen.
    Leider hat unser Körper durch den wachsenden Einsatz von chemisch hergestellten Süßungsmitteln gelernt, dass er sich auf die Süße als genaues Maß für die Kalorien nicht mehr verlassen kann. Stattdessen hat er gelernt, dass sehr süße Nahrungsmittel nicht unbedingt so viele Kalorien enthalten, wie sie sollten. Wenn wir Süßes essen, ob mit normalem Haushaltszucker oder kalorienfreiem Süßstoff, schaltet das Gehirn nach dem ersten Geschmackstest das Hungerzentrum nicht mehr ab. Es meint, dass - trotz der scheinbaren Süße - wir nicht viele Kalorien aufgenommen haben, und schickt deshalb weiterhin Botschaften aus dem Hunger- und Heißhungerzentrum, die uns anhalten, immer mehr zu essen. Natürlich enthalten die mit Süßstoff gesüßten Dinge eine Menge Kalorien in Form von Stärke oder Fett, aber das nimmt der Körper erst sehr viel
später wahr. Infolgedessen konsumieren wir weit mehr Kalorien, als wir sollten.
    Es gibt mehrere Studien, die dies bestätigen. In einer Studie erhielten zwei Gruppen von Ratten zwei unterschiedlich gesüßte Flüssigkeiten. Die erste Gruppe erhielt eine mit normalem kalorienreichem Haushaltszucker gesüßte Flüssigkeit. Die zweite Gruppe erhielt eine mit kalorienfreiem Saccharin gesüßte Flüssigkeit. Nach zehn Tagen durften die Ratten kalorienreiche Nahrung mit Schokoladengeschmack fressen. Die erste Gruppe (normaler Haushaltszucker) fraß begrenzte Mengen von der Schokolade, ausreichend, um den Kalorienbedarf zu decken. Die zweite Gruppe (Süßstoff), die den Kaloriengehalt der Schokolade nicht mehr abschätzen konnte, fraß zu viel und nahm zu.

    Welchen Zuckerersatzstoff soll ich wählen?
    Es gibt im Grunde nur zwei Arten von Süßungsmitteln, die wenig Kalorien enthalten und keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper haben, nämlich das natürliche Süßungsmittel Stevia und der von Xylose abgeleitete