Iss Dich schlank mit der Fett-Weg-Methode – 30 kg in 3 Monaten ohne zu hungern. Mit 107 köstlichen Rezepten zum Abnehmen und Fett verbrennen. (German Edition)

Gemüsebrühe
    1 Zwiebel
    2 EL Rapsöl
    1 Bund Petersilie
    1 Msp. Kurkuma
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Die Möhren und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
    Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das restliche Gemüse dazu geben und einige Minuten andünsten. Den Reis unterrühren, mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
    Zugedeckt auf kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen.
    Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken und zusammen mit dem Parmesan in das Risotto geben. Das Ganze gut durchrühren und sofort servieren.
     

Gefüllte Auberginen
    4 Personen - Zubereitungszeit: 30 min. – ca. 280 kcal. pro Person
    Zutaten:
    4 Auberginen (ca. 1kg)
    6 Tomaten
    200 g Basmati-Reis oder Wildreis
    500 ml Gemüsebrühe
    3 EL Zitronensaft
    1 Knoblauch
    1 Zwiebel
    1 Bund Petersilie
    1 EL Rapsöl
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL frisch geriebener Parmesan
    Zubereitung:
    Die Auberginen waschen, mit einem großen Küchenmesser halbieren und den Stielansatz entfernen. Mit der Spitze eines Schälmessers das Fruchtfleisch (ca. 1 cm von der Schale entfernt) rundherum von der Schale befreien. Nun das Fruchtfleisch der Aubergine mit einem Löffel herausnehmen, in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch ca. 10 Minuten in Wasser legen, damit die Bitterstoffe herausziehen.
    Die Auberginen hälften mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
    Einen Topf mit Wasser aufsetzen und aufkochen lassen.
    Die Tomaten kreuzweise am entgegengesetzten Ende des Stielansatzes einschneiden. Max. 30 sec. in das kochende Wasser geben, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
    Die Zwiebel und die Knoblauch häuten und klein würfeln.
    Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
    Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann das Auberginen Fleisch hinzugeben und ca. 3 min. anbraten. Jetzt die Gemüsebrühe mit dem Reis hinzugeben. Wenn sie einen Preis kaufen der länger als 15 Minuten zum garen benötigt bitte in der Brühe vorkochen bis auf die restlichen 15 min. die jetzt kommen.
    Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 min. garen.
    Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln. Dann die gehackte Petersilie unterrühren.
    Den Backofen schon auf 200 Grad vorheizen.
    Wenn die Reis Auberginen Mischung fertig gegart ist bitte die Tomaten unterrühren.
    Die Auberginen hälften nun mit dem Reisgemisch auffüllen und in eine Auflaufform geben. Den Käse darüber geben und im Backofen ca. 35 – 40 min. mit dem Umluft verfahren bei 200°C garen. Danach auf 4 Teller geben und servieren.
     
     

Pellkartoffel-Möhren- Pfanne
    4 Personen - Zubereitungszeit: 30 min. – ca. 390 kcal. pro Person
    Zutaten:
    700 g kleine Kartoffeln
    300 g Möhren
    1 Knoblauchzehe
    3 Eier
    50 ml Magermilch
    2 EL Rapsöl
    ½ Bund Petersilie
    ½ Bund Schnittlauch
    1 EL Rosmarin
    1 TL flüssiger Honig
    200 ml Gemüsebrühe
    2 EL Rapsöl
    100 g Harzer Käse
    Meersalz
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:
    Kartoffeln gründlich putzen, waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in 20–25 Minuten gar kochen lassen und abgießen. Die Kartoffeln im offenen Topf unter häufigem Schütteln abdämpfen lassen.
    Die Möhren inzwischen unter fließendem kalten Wasser gut bürsten und waschen, dünn schälen, beide Enden abschneiden und entfernen, dann schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe häuten und pressen.
    1 EL . Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrenscheiben zusammen mit der Knoblauch darin etwa 3 Minuten schwenken.
    Den Rosmarin zusammen mit dem Honig zu den Möhren geben und alles kurz verrühren.
    Rasch mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und in weiteren, etwa 5 bis 7 Minuten bissfest garen, eventuell noch etwas Flüssigkeit dazugeben. Danach die Möhren aus der Pfanne holen und die restliche Flüssigkeit aus der Pfanne nehmen.
    Die Pellkartoffeln nun in Scheiben schneiden, wenn die Kartoffeln dabei zerfallen, kein Pro blem.
    Den Harzer Käse in kleine Stückchen zerschneiden.
    Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
    Die Eier aufschlagen und in einem Gefäß zusammen mit der Milch, etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einem Handbesen schaumig schlagen.
    In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Möhren und die Kartoffeln eingeben und die Eiermasse darüber geben. Jetzt verrühren und warten bis das Ei anfängt zu stocken. Dann die Kräuter (bis auf einen Rest) und den