Koestlich essen für Magen & Darm

vorheizen. 2 Backbleche mit Olivenöl bestreichen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten, halbieren und mit dem Nudelholz auf Backblechgröße ausrollen. Den Teig auf die Bleche legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und salzen. Die Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, den Käse auf den Pizzen verteilen und diese nacheinander im Ofen ca. 20 Min. backen. Die Pizza sofort servieren!
Nährwerte pro Portion
    650 kcal/ 26 g E/ 26 g F/ 76 g KH/ 6g Ba

Minestrone
    Der Gemüseklassiker aus Italien.
Für 4 Personen
    Preisgünstig; 35 Min.
    2 Zwiebeln · 2 Knoblauchzehen · ½ Wirsingkopf · 3 Möhren · 1EL Olivenöl · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 800 ml Gemüsebrühe · 100 g Muschelnudeln (240 g netto) · 1 kleine Dose weiße Bohnen · 150 g tiefgekühlte Stangenbohnen · 100 g tiefgekühlte Erbsen · 1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g) · ½ Bund glatte Petersilie
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Wirsing putzen, kalt abspülen und in feine Streifen schneiden. Die Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im Öl anschwitzen. Wirsing und Möhren hinzugeben, salzen, pfeffern und alles leicht anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Min. kochen lassen.
Die Nudeln hinzufügen und nach weiteren 5 Min. Bohnen, Stangenbohnen, Erbsen und Tomaten dazugeben und alles weitere 5 Min. garen. Petersilie fein hacken und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
    260 kcal/ 15 g E/ 4g F/ 39 g KH/ 11 g Ba

Soupe au Pistou
    Pistou ist die französische Variante des Pestos.
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 30 Min.
    2 Möhren · 4 kleine Kartoffeln · 300 g Brokkoli · 4 Stangen Staudensellerie · 2 Zucchini · 1 Stange Lauch · 4 Tomaten · 1 Schalotte · 1 Knoblauchzehe · 1EL Olivenöl · 600 ml Gemüsebrühe · 1TL getrocknete italienische Kräutermischung · 4TL Pesto · 2EL frisch geriebener Parmesan · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
Das gesamte Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schalotte im Olivenöl andünsten, Knoblauch, Möhre und Kartoffeln hinzugeben, kurz mit anschwitzen und mit Brühe auffüllen. Alles etwa 10 Min. kochen, dann Brokkoli, Staudensellerie und Zucchini hinzugeben.
Weitere 5 Min. kochen und zum Schluss Lauch, Tomaten und die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und für den besonderen Pfiff etwas Pesto darüberträufeln und mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion
    240 kcal/ 10 g E/ 12 g F/ 24 g KH/ 9g Ba
Farfalle mit Brokkoli
    Besonders gut mit Brokkoli Besonders gut mit italienischem oder französischem Schinken.
Für 2 Personen
    Geht schnell; 25 Min.
    180 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 80 g gekochter Schinken · 1 rote Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · ½ Bund Basilikum · 2 Tomaten · 1EL Olivenöl · 250 g tiefgekühlter Brokkoli · 50 ml Weißwein
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Basilikum in Streifen schneiden.
Die Tomaten überkreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch im Öl anbraten. Die aufgetauten Brokkoliröschen unter Rühren 5 Min. dünsten. Tomaten, Schinkenstreifen und Nudeln untermischen und den Wein dazugeben. Einmal aufkochen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte pro Portion
    470 kcal/ 23 g E/ 10 g F/ 67 g KH/ 9g Ba
Penne mit Spinat
    Mit cremig-fruchtiger Sauce!
Für 4 Personen
    Geht schnell; 30 Min.
    4 Tomaten · 400 g Blattspinat · 400 g Penne · Salz · 1 Zwiebel · 2 Knoblauchzehen · 1EL Olivenöl · 100 g Schlagsahne · 100 g Doppelrahmfrischkäse
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Die Tomaten vierteln, entkernen und grob würfeln. Spinat gründlich waschen, putzen und hacken.
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln, hacken und im Öl andünsten. Sahne angießen, Frischkäse einrühren und Tomaten hinzugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat auf die Sauce geben,