Koestlich essen für Magen & Darm

leicht anbraten. Mit Salz und Bohnenkraut würzen. Die gehackten Tomaten dazugeben und erhitzen. Erneut abschmecken.
Nährwerte pro Portion
    90 kcal/ 4g E/ 5g F/ 6g KH/ 5g Ba
Petersilienkartoffeln
    Lecker zu Braten oder Gulasch.
Für 4 Personen
    Geht schnell; 20 Min.
    800 g Kartoffeln · ½TL Salz · 2EL Butter · 4EL fein gehackte Petersilie
Die Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Die Kartoffeln in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Das Salz hinzufügen.
Zugedeckt aufkochen lassen. Dann die Temperatur auf mittlere Hitze zurückdrehen und etwa 20 Min. je nach Sorten und Größe kochen und abgießen. Anschließend die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Kartoffeln darin schwenken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
    180 kcal/ 4g E/ 4g F/ 30g KH/ 4g Ba
Stampfkartoffeln
    Schmecken auch ohne Sauce.
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 25 Min.
    800 g Kartoffeln · 4EL Butter · Salz · 1 Msp. Muskat
Die Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Die Kartoffeln in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Das Salz hinzufügen. Zugedeckt aufkochen lassen. Dann die Temperatur auf mittlere Hitze zurückdrehen und etwa 20 Min. je nach Sorten und Größe kochen und abgießen.
Die Kartoffeln noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann die Butter hinzufügen und mit Salz und wenig Muskat würzen.
Variante
    Natürlich können Sie frische Kräuter unter die Stampfkartoffeln rühren, aber auch Pesto oder ein Frischkäse schmecken prima.
Nährwerte pro Portion
    220 kcal/ 4g E/ 8g F/ 30g KH/ 4g Ba

Pellkartoffeln
    Gesund und verträglich – auch bei akuten Magen-Darm-Problemen.
Preisgünstig
    20 Min.; Für 4 Personen
    800 g Kartoffeln · ½TL Salz
Wählen Sie Kartoffeln aus, die in etwa die gleiche Größe haben. Dann die Kartoffeln gründlich waschen oder, noch besser, bürsten. Zugedeckt in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen. Dann die Temperatur auf mittlere Hitze zurückdrehen und etwa 20 Min. je nach Sorten und Größe kochen und abgießen und heiß pellen.
Das passt dazu
    Dazu passen Dips (→  S. 47 ) oder auch nur ein Klecks Kräuterbutter. Kurz gebratener Fisch oder Fleisch machen daraus eine komplette Mahlzeit.
Nährwerte pro Portion
    140 kcal/ 4g E/ 0g F/ 30g KH/ 5g Ba
Kartoffelpüree
    Wie bei Oma zu Hause.
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 25 Min.
    800 g Kartoffeln · Salz · 250 ml Milch · 2EL Butter · 1 Msp. Muskat
Die Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Die Kartoffeln in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie gerade bedeckt sind. Das Salz hinzufügen. Zugedeckt aufkochen lassen. Dann die Temperatur auf mittlere Hitze zurückdrehen und etwa 20 Min. je nach Sorten und Größe kochen und abgießen.
Die Kartoffeln noch heiß mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Milch in einem Topf erhitzen und zusammen mit der Butter, etwa 1 TL Salz und dem Muskat unter die Kartoffelmasse heben.
Variante
    Probieren Sie einmal, das Püree mit frisch gehobeltem Parmesan, Meerrettich oder Oliven- und Tomatenstückchen zu verfeinern.
Nährwerte pro Portion
    220 kcal/ 6g E/ 7g F/ 32g KH/ 5g Ba
Kartoffeltaler
    So lässt sich Kartoffelbrei wunderbar verwerten.
Für 6 Portionen
    Gut vorzubereiten; 40 Min.
    1 Rezept Kartoffelpüree (→  S. 101 ) · 3 Eigelb · 100 g Mehl · Salz · 4EL Rapsöl
Das Kartoffelpüree frisch zubereiten und auskühlen lassen (→  S. 101 ). Unter das Kartoffelpüree die Eigelbe und das Mehl kneten. Aus dem Teig flache, etwa 8 cm große Taler formen.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Taler von beiden Seiten auf mittlerer Stufe goldbraun braten.
Nährwerte pro Portion
    300 kcal/ 8g E/ 15 g F/ 34 g KH/ 4g Ba
    Tipp
    Unter den Kartoffelteig können Sie zum einen Kräuter aber auch Frischkäse mengen. Oder Sie geben fein gehackten Feta und einen kleinen Rest Spinat dazu. Auch mit Parmesan und Paprikawürfelchen oder fein gehackten getrockneten Tomaten lassen sich die Taler verfeinern. Man kann Sie auch prima kalt essen und als Snack in Folie verpackt in die Kindergartentasche packen.
Rosmarinkartoffeln
    Lassen sich super vorbereiten!
Für 4 Personen
    Gelingt leicht; 10 Min. + 30 Min. Backzeit
    800 g Kartoffeln