Landfrauenbacken von A-Z (German Edition)

werden lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.
    Tipps: Noch 50 g gehobelte Mandeln auf den Quarkbelag streuen und mitbacken. Zusätzlich noch 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale unter die Quarkmasse rühren.

Käsekuchen mit Roter Grütze |
    Für Kinder
    Insgesamt:
    E: 202 g, F: 290 g, Kh: 503 g, kJ: 22915, kcal: 5466
    Für die Käsemasse:
    175 g
weiche Butter
    150 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    6
Eigelb (Größe M)
    3 EL
Zitronensaft
    1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 kg
Speisequark (Magerstufe)
    6
Eiweiß (Größe M)
    1 Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    1 Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Rote Grütze
    Für die Streusel:
    150 g
Weizenmehl
    75 g
Zucker
    100 g
weiche Butter
    100 g
Knuspermüsli
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 70 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 160 ° C
    Heißluft: etwa 140°C
    2. Für die Käsemasse Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig rühren. Den Zucker mit Vanillin-Zucker mischen und unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp ½ Minute).
    3. Zitronensaft und -schale hinzufügen. Quark unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Käsemasse halbieren.
    4. Unter eine Hälfte der Käsemasse Pudding-Pulver Vanille-Geschmack und unter die andere Hälfte vorsichtig Pudding-Pulver Rote Grütze rühren.

    5. Dann die Vanille-Käsemasse in einer Springform (Ø 28 cm, gefettet) verteilen. Die Rote-Grütze-Käsemasse daraufgeben.
    6. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Zuletzt Müsli vorsichtig unterarbeiten. Die Teigstreusel auf der Käsemasse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Käsekuchen etwa 70 Minuten backen.
    7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwa 4 Stunden in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipps: Den Kuchen mit Sahne servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Käsekuchen mit Schmand |
    Einfach
    Insgesamt:
    E: 126 g, F: 228 g, Kh: 358 g, kJ: 17066, kcal: 4020
    Für den Rührteig:
    125 g
weiche Butter oder Margarine
    225 g
Zucker
    1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker abgeriebene Schale von
    ½
Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    2 EL
Zitronensaft
    4
Eigelb (Größe M)
    2 gestr. TL
Dr. Oetker Backin
    2 Pck.
Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    400 g
Schmand (Sauerrahm)
    750 g
Speisequark (Magerstufe)
    4
Eiweiß (Größe M)
    1 Prise
Salz
    Zum Bestäuben:
    etwas
Puderzucker
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 65 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 ° C
    2. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
    3. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und -saft hinzufügen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb knapp ½ Minute).
    4. Backpulver mit Pudding-Pulver mischen, die Hälfte davon unter die Fett-Ei-Masse rühren. Nach und nach Schmand, restliche Pudding-Pulver-Mischung und den Quark unterrühren.
    5. Eiweiß mit Salz steif schlagen und portionsweise unter den Teig heben. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Käsekuchen etwa 65 Minuten backen.
    6. Den Käsekuchen evtl. nach 45 Minuten Backzeit mit Backpapier belegen, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
    7. Den fertigen Käsekuchen im leicht geöffneten Backofen noch etwa 15 Minuten stehen lassen. Dann die Form herausnehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Den Rand mithilfe eines Messers lösen und entfernen. Den Kuchen in der Form lauwarm abkühlen lassen. Dann vom Springformboden lösen und auf eine Tortenplatte legen. Käsekuchen erkalten lassen.
    8. Den Käsekuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Statt Speisequark (Magerstufe) kann auch Speisequarkzubereitung (0,1 % Fett) verwendet