Leben ohne Krankheit: »Einer der besten Mediziner Amerikas lehrt ein radikal neues Denken über unsere Gesundheit.« Al Gore (German Edition)

Vorstellung, dass die Veränderung eines Systems, sei es durch Nahrungsergänzungsmittel oder die zusätzliche Einnahme bestimmter Vitamine, potenziell signifikante Effekte haben kann. Genau wie wir nicht erklären können, warum manche Männer bei Einnahme von Selen ein höheres Diabetesrisiko haben, verstehen wir auch das komplexe Netzwerk der Wirkungen von Vitaminen auf unser System noch nicht – weder im Guten noch im Schlechten. Wir warten noch auf neue Technologien, mit denen sich erforschen lässt, bei wem welche Vitamine lebensverlängernd oder -verkürzend wirken. Für Sie wäre vielleicht eine tägliche Dosis Vitamin-B-Komplex ein Beitrag zur Systemoptimierung. Bis Sie das sicher wissen, können Sie sich immerhin schon gewiss sein, dass alle bisherigen Studien über Vitamine eines ganz sicher zeigen: Vitamine werden überschätzt.
    Gesundheitsregel     Fallen Sie nicht auf angebliche Abkürzungen im Zusammenhang mit Ernährung und Gesundheit herein; sie könnten eher Ihr Leben verkürzen. Außer zur Korrektur eines echten Mangels oder bei besonderen Umständen wie einer Schwangerschaft brauchen Sie vermutlich keine Multivitamine oder andere Nahrungsergänzungsmittel.

Kapitel 8
Der Fehlschluss bei »frisch«
Verborgene Gefahren und Möglichkeiten auf Ihrem regionalen Markt
    Es mag zwar anmaßend erscheinen, einem bloßen Multivitaminpräparat die Aufgabe anzuvertrauen, Herzinfarkte und Krebsgeschwüre zu verhindern, doch unbewusst haben viele Menschen genau diese Einstellung. Jedenfalls wünschen wir uns sehr, dass es so sei. Warum sollten wir sonst all das Geld für diese Pillen ausgeben? Vielleicht haben Sie aber auch weniger überzogene Erwartungen und stellen sich einfach vor, das Vitaminpräparat werde allgemein Ihren Gesundheitszustand verbessern, indem es Lücken füllt, das Krankheitsrisiko senkt, das Immunsystem stärkt und Ihnen Energie verleiht. Wir hören dauernd, dass Vitaminpräparate angeblich so wirken, und vergessen dabei, dass diese Behauptungen hauptsächlich von den Herstellern selbst stammen und von ihren gewieften Werbeabteilungen verbreitet werden. Die wissenschaftlichen Daten sehen ganz anders aus und enttäuschen insbesondere bei solchen Bevölkerungsgruppen, bei denen man einen besonderen Nutzen erwarten würde. So fand beispielsweise eine Auswertung acht britischer Studien keinerlei Belege für eine Verminderung des Infektionsrisikos durch Multivitaminpräparate bei älteren Menschen. Die Erschöpfungszustände von Brustkrebspatientinnen während der Strahlentherapie wurden durch sie auch nicht gelindert. Am anderen Ende des Altersspektrums hatten Schulkinder aus Innenstädten, die ein Multivitaminpräparat einnahmen, weder bessere schulische Leistungen noch weniger Krankheitstage als ihre Mitschüler. Noch beunruhigender: Eine Studie aus Schweden von 2010 zeigte, dass Frauen, die Multivitaminpräparate einnahmen, mit um 19 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit innerhalb von zehn Jahren Brustkrebs bekamen. Weitere Forschungen haben einen Zusammenhang übermäßigen Folsäurekonsums mit einem gesteigerten Darmkrebsrisiko bei entsprechend veranlagten Menschen gezeigt. Was die Frage aufwirft: Warum sollten Sie ein solches Risiko, wie gering auch immer, akzeptieren, wenn Sie nicht die geringste Gegenleistung dafür bekommen?
    Leider gibt es in unserem Wissen um die Mechanismen von Bioverfügbarkeit, Biotransformation und die Wirkungsweise von pharmazeutischen Antioxidanzien immer noch große Lücken. Wie viel Obst und Gemüse müssen wir essen, um eine ausreichende Versorgung mit diesen Nährstoffen zu sichern? Warum kann man eigentlich nicht einfach eine Vitamintablette nehmen, um denselben Effekt wie mit einer ausgewogenen Ernährung zu erzielen? Eine mögliche Erklärung ist, dass Nahrungsergänzungsmittel fabrikmäßig hergestellt werden und daher im Vergleich mit ihren natürlichen Entsprechungen nicht sicher sind. Wir verstehen inzwischen viel besser, wie gut Vollwertnahrungsmittel den Nährstoffbedarf decken, und wissen daher auch, dass schon das Konzept eines Multivitaminpräparats als Nährstoffquelle nur begrenzt funktioniert. Ein typisches Präparat dieser Art enthält 10 bis 25 isolierte Nährstoffe, während Obst und Gemüse Hunderte aktiver Komponenten mit einer langen Liste von Wirkungen auf die Gesundheit aufweisen. Das Vitamin C in einer Tablette ist wahrscheinlich einfach nicht so effektiv wie das in einer Zitrusfrucht, wo es noch von Ballaststoffen,