Leckeres vom Balkon

gerade dann, wenn die meisten Früchte reifen.
    Vorbeugen Alles, was Blätter und Früchte vor anhaltender Feuchte schützt, mindert die Befallsgefahr: von weitem, luftigem Stand über das Gießen direkt in den Wurzelbereich (vorzugsweise morgens) bis zu einem provisorischen Regendach aus Folie (→ > ), sofern sich kein geschützter Platz unter einem Dachvorsprung findet.

Capsicum annuum
Paprika, Peperoni & Chili

    Wuchs buschig aufrecht, 40–80 cm hoch
    ERNTEZEIT August bis November
    Bei diesem Fruchtgemüse unterscheidet man den großfrüchtigen, mild schmeckenden Gemüsepaprika und den Gewürzpaprika oder Peperoni mit meist schmalen, spitzkegeligen, mäßig bis feuerscharfen »Schoten« (streng botanisch sind es Beeren, keine Schoten). Zu Letzteren zählen auch viele Sorten, die man als Chilis bezeichnet, darunter auch die Jalapeños. Zuweilen werden auch exotischere und besonders scharfe Typen angeboten, z. B. Tabasco-Chili (Capsicum frutescens) oder Habaneros (C. chinense) . Teils sind diese aber noch kälteempfindlicher als die anderen Paprikapflanzen. Generell kann ein kühler Spätsommer und Herbst leider die Fruchtreife beeinträchtigen. Zunehmend finden sich unter den Gemüsepaprikas kompakte Balkonsorten, die nur rund 40 cm hoch werden, z. B. ‘Apache’, ‘Multi’ und ‘Redskin’.
    Kultur Jungpflanzen kaufen oder ab Ende Februar bei 20–26 °C vorziehen und später pikieren. Einzeln in große Töpfe pflanzen, am besten in Tomatenerde. Etwas tiefer setzen, als die Pflänzchen im Anzuchttopf standen. Ab Mitte Mai nach draußen stellen, bei kühlen Temperaturen besser erst etwas später. Vorher durch stundenweisen Frischluftaufenthalt an warmen Tagen abhärten.
    Pflege Gleichmäßig feucht halten, unbedingt mit temperiertem Wasser gießen. Je nach Größe und Wuchsstärke alle ein bis zwei Wochen düngen. Bei sehr staksigem Wuchs ab 40–50 cm Höhe die Spitze des Haupttriebs entfernen. Hohe, großfrüchtige Sorten mit Stäben stützen. Falls Sie eine etwas seltenere Chilisorte erhalten oder angezogen haben, kann sich ein Überwinterungsversuch an einem frostfreien, hellen Platz (um 10 °C) lohnen. Die Pflanzen müssen dann im zeitigen Frühjahr zurückgeschnitten und umgetopft werden.
    Ernte Wenn sich die Früchte fest anfühlen, je nach Sorte und Verwendung noch grün oder aber sortentypisch voll ausgefärbt, also rot, violettbraun oder gelb bzw. orange.
    Küchentipp Natürlich können Gemüsepaprikas auf vielerlei Art und Weise zubereitet werden, vom Pfannengericht bis hin zur Füllung mit Hackfleisch oder Käse. Doch die selbst geernteten Paprikas genieße ich am liebsten frisch und roh – mit dem vollen Geschmack und Vitamingehalt. Sehr lecker ist z. B. ein Paprikasalat mit Schafskäse, Basilikum und anderen Kräutern.

Cucurbita pepo
Zucchini

    Wuchs buschig, breit ausladend, 40–60 cm hoch
    Erntezeit Juli bis Anfang Oktober
    Es mag auf den ersten Blick überraschen – doch genügend Platz für geräumige Kübel vorausgesetzt, sind Zucchini sehr dankbare Balkongemüse und gehören zugleich zu den unkompliziertesten. Wer sie einmal mit Erfolg kultiviert hat, weiß, dass schon eine Pflanze über viele Wochen ausgesprochen produktiv sein kann. Dazu sind Zucchini mit ihren gelben Trichterblüten und den großen, teils hübsch gemusterten Blättern ausgesprochen attraktiv. Und auch die Früchte, je nach Sorte grün, gelb, weiß oder gestreift, sprechen optisch an.
    Zucchini sind eigentlich eine Spezialform des Gartenkürbisses, und so gibt es neben Sorten mit gurkenähnlichen Früchten auch runde Zucchini (z. B. ‘Eight Ball’, dunkelgrün) und tellerartige Squash-Formen (z. B. ‘Sunburst’, gelb).
    Sehr interessant ist auch ‘Black Forest’, eine langtriebige, sehr robuste Sorte, die sich an Rankgittern oder Stäben bis 2 m hoch ziehen lässt. Ihre länglichen grünen Früchte eignen sich auch sehr gut für eine Ernte als »Minis«. Im Allgemeinen braucht man für die Kultur von Mini-Zucchini keine besonderen Sorten: Die Früchte werden einfach schon frühzeitig geerntet.
    Kultur Im April oder Mai bei 20–24 °C vorziehen, am besten mit zwei bis drei Samen in kleinen Töpfen, später nur das kräftigste Exemplar weiterkultivieren. Auch als Jungpflanzen erhältlich. Nach Abhärten bei mildem Wetter gegen Mitte Mai nach draußen pflanzen. Die Töpfe sollten mindestens 20 Liter Erde fassen bzw. wenigstens 50 cm Durchmesser haben; Tomatenerde ist gut geeignet.
    Pflege Gleichmäßig leicht