Mein schlankes Ich

Auf leeren Magen nur Obst zu essen kann eine reinigende Wirkung haben, aber der im Obst enthaltene natürliche Zucker kann auch dazu führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt, dann schnell wieder abfällt und erneuten Hunger auslöst. Wenn Sie Obst essen (was ich mindestens ein Mal täglich empfehle), sollten Sie daher versuchen, gleichzeitig eine kleine Menge Protein zu sich zu nehmen, um den Blutzuckerspiegel in Schach zu halten. Essen Sie zu einem Apfel ein paar Nüsse, mischen Sie Beeren oder Melone mit Joghurt, streuen Sie etwas Hüttenkäse auf Ihre Birnenscheiben.

    Auch andere natürliche Lebensmittel haben ein großes Volumen bei wenig Kalorien - Vollkornreis, Vollkornnudeln, Müsli mit Kleie, Obst, Suppen und Bohnen. Sie alle machen satt und zufrieden und sind kluge Investitionen.
     
     
    Ich achte bei der Auswahl von Lebensmitteln immer auch auf das Volumen. Nehmen wir zum Beispiel eine Portion kleine Vollkornbrezeln und eine Portion Kartoffelchips. Beide haben ungefähr gleich viele Kalorien, aber die Vollkornbrezeln haben ein höheres Volumen und werden daher mehr Platz in Ihrem Magen einnehmen und Sie besser sättigen. Sie bekommen bei der gleichen Ausgabe an Kalorien mehr zu essen.
    Bedenken Sie auch bei Ihren Beilagen das Volumen. Statt Pommes frites wählen Sie lieber eine kleine Ofenkartoffel, Bohnen oder Kürbis. Ersetzen Sie nach Möglichkeit weiße Nudeln durch Vollkornnudeln, und wenn Sie ein Pastagericht bestellen, nehmen Sie eins mit Gemüse. Essen Sie zuerst das Gemüse, dann werden Sie nicht mehr so viel von den Nudeln essen. Genauso können Sie es auch bei Pizza halten. Wählen Sie eine Pizza, die mit viel Gemüse belegt ist. Sie werden nach einem Stück satt sein, und vielleicht lassen Sie sogar noch etwas vom Rand liegen. Essen Sie vorneweg einen Salat, und Sie werden noch mehr Pizza übrig lassen.

    Wenn Sie Hamburger, Steak, Huhn oder Fisch selbst zubereiten, versuchen Sie nach Möglichkeit Gemüse in die Rezepte mit aufzunehmen. Schon ein paar Salatblätter und eine Tomatenscheibe erhöhen das Volumen eines Hamburgers. Einem Chili können Sie mit Zwiebeln und Paprikaschoten mehr Volumen geben, einem Dessert oder Ihrem Frühstücksbrot mit Zucchini oder Kürbis. Das perfekte Gericht für viele Gemüse mit hohem Volumen ist eine Suppe.
    Haben Sie sich erst einmal daran gewöhnt, natürliche Lebensmittel zu essen, werden Sie sich fragen, wie Sie Ihren Magen früher mit all diesen industriell verarbeiteten, künstlichen Sachen haben vollstopfen können. Und damit haben Sie einen großen Schritt zum natürlichen Schlanksein getan. Okay, wahrscheinlich werden Sie immer noch ein Lieblingsjunkfood haben, das habe ich auch. Wenn Sie sich aber sagen »Ich weiß, was ich mir damit antue, also reichen mir zwei Happen«, dann essen Sie schon wie eine natürlich schlanke Person.

Regel 9: Rezepte
    Diese Rezepte enthalten frische, regionale, natürliche Lebensmittel, die mit einer großen Palette schöner Farben aufwarten und außerdem ein hohes Volumen haben, sodass sie trotz geringen Kaloriengehalts gut sättigen.
    Ein Salat ergibt etwa vier ganze Mahlzeiten oder acht Vorspeisen. (Natürlich können Sie jederzeit für weniger Personen nur die Hälfte oder ein Viertel dieser Rezepte zubereiten.)
Regenbogensalat
    8 Tassen Babyspinat, gut gewaschen
1 Tasse Datteltomaten in Vierteln
1 Tasse orange Paprikaschote, in dünne Streifen
geschnitten
1 Tasse halbierte blanchierte Zuckerschoten
1 Tasse geraspelter Rotkohl
1 Tasse klein geschnittene Palmherzen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse in dünne Streifen geschnittene Basilikumblätter
120 ml Ranch-Dressing
120 ml leichte Vinaigrette
    1. Eine große Servierplatte mit Babyspinat belegen. Auf den Spinat Reihen aus den anderen Gemüsen anrichten: eine Reihe Tomaten, eine Reihe Paprikaschoten, eine Zuckerschoten
usw. Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
    2. Den ganzen Salat mit den Basilikumstreifen bestreuen. Ranch-Dressing und Vinaigrette vermischen und gleichmäßig über den Salat träufeln.
Tomaten-Mozzarella-Salat
    Mit den roten und gelben Tomaten und dem Grün des Basilikums sieht dieser Salat noch spektakulärer aus.
     
     
    ▶ Ergibt 6 Portionen
    2 frische, reife rote Tomaten
2 frische, reife gelbe Tomaten
450 g Büffel-Mozzarella
½ Tasse frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
80 ml grünes Pesto
    1. Tomaten entkernen, dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden,