Mein schlankes Ich

sollten Sie definitiv nur kosten, nicht essen. Falls die Suppe von Käse oder saurer Sahne bekrönt wird, befreien Sie sie schnell davon. Wenn Sie großen Hunger haben, können Sie ein Chili wählen.
    Ich mag besonders Puten- und Gemüsechili, weil ich den würzigen Chiligeschmack genießen kann, ohne all das fette Fleisch essen zu müssen. Zu Hause können Sie Chili mit Putenhackfleisch oder Sojagranulat machen, oder verwenden Sie einfach nur Bohnen mit ihren vielen Ballaststoffen, zum Beispiel Kidney- oder Pintobohnen. Natürlich sollten Sie Ihr Chili auch noch mit Gemüse auffüllen, denn diese füllen wiederum Sie . Ein Rezept für ein supergesundes mexikanisches Chili finden Sie am Ende dieses Kapitels.
    Manche Leute begnügen sich zum Mittag mit einer Suppe aus der Dose oder der Tüte, vor allem wenn ihre Zeit sehr knapp ist. Ich verstehe das und tue es auch ab und zu. Es gibt sogar Tütensuppen, die mir richtig gut schmecken. Wenn ich solche Suppen kaufe, sehe ich mir vorher die Zutatenliste an. Ich wähle Bio-Suppen mit natürlichen Zutaten anstatt
Suppen mit einer Menge Füllstoffe und Sachen, die ich nicht aussprechen kann. Bei der richtigen Wahl können Fertigsuppen eine gute, praktische Entscheidung sein.
    Haben Sie jedoch Zeit und Lust, Ihre Suppe selbst zuzubereiten, erhalten Sie dafür einen besseren Geschmack und mehr Nährwerte. Auch Gemüse- und Fleischreste lassen sich für Suppen gut verwerten. Sie können am Wochenende eine große Menge Suppe kochen und dann auf Portionsbehälter verteilen. So brauchen Sie diese in der Woche nur warm zu machen, und kombiniert mit einer Scheibe Brot mit etwas Käse haben Sie ein schnelles, schmackhaftes und gesundes Mittagessen.
     
     
    Wenn Sie sich mittags für eine Suppe entscheiden, aber befürchten, davon nicht satt zu werden, überlegen Sie, was Sie zum Frühstück gegessen haben. War es etwas sehr Kohlenhydratreiches wie ein Croissant oder ein Muffin, dann lassen Sie das Brot zur Suppe weg und essen Sie dazu einen Salat mit etwas Protein. Das gilt besonders, wenn Sie wissen, dass Sie abends etwas sehr Stärkehaltiges essen werden. Haben Sie zum Frühstück Ei gegessen oder hauptsächlich Protein und Sie haben Appetit auf eine Scheibe Brot zur Suppe, dann essen Sie sie. Und Vollkornbrot wäre die bessere Wahl, weil es mehr Nährwerte enthält und länger sättigt. Oder überlegen Sie, ob Sie einen kleinen Salat zur Suppe nehmen. Gemüse kann man nie genug essen. Sie können auch quasi als Nachtisch einen Apfel, eine Birne oder ein anderes Obst wählen - wenn Sie nicht schon morgens viel Obst gegessen haben. Noch einmal: Obst ist gut für Sie, aber sogar gesunde Nahrungsmittel (außer rohem Gemüse) müssen im Laufe des Tages ausbalanciert werden, wenn Sie natürlich schlank sein wollen.
    Mit Bethenny zu Tisch
    Heute hatte ich mittags Appetit auf etwas Herzhaftes, also aß ich eine mittelgroße Schale mit Hühnernudelsuppe, die große Stücke Hühnerfleisch und eine kleine Menge Nudeln enthielt. Ich aß ein paar Nudeln, aber nicht alle - gerade genug, um mich satt zu machen. Dazu aß ich ein Tofusalatsandwich (Rezept siehe Seite 307).

    Schlechte Gewohnheiten
    Ich höre oft, dass jemand sagt: »Ich esse heute nur wenig zum Mittag, weil ich abends essen gehe.« Das ist absurd. Vielleicht denken Sie, dass Sie damit eine Balance schaffen, aber diese Logik hat häufig unerwünschte Folgen. Man isst mittags nicht genug, hat abends Heißhunger und isst dann viel zu viel. Wenn Sie schon wissen, was Sie abends essen werden, können Sie sich mittags für Sachen entscheiden, die ein Ausgleich zum Abendessen sind. Planen Sie Ihre Investitionen gut, Sie sind erwachsen. Sie müssen das Mittagessen nicht gleich auslassen. Essen Sie mittags normal, damit Sie abends nicht über die Stränge schlagen. Wenn Sie in eines dieser Restaurants gehen, die einem riesige Portionen servieren, als sei man ein ausgehungertes Tier, denken Sie daran, dass Sie das nicht sind und nicht alles aufessen müssen, was auf Ihrem Teller liegt.
    Wenn Sie vor einem Ereignis mit großer Essensauswahl hungern, haben Sie nicht auf Ihren Körper gehört. Richten Sie Ihr Essen nicht nach der Zukunft. Wenn Sie so mit Ihrem Körper umgehen, anstatt auf seine Bedürfnisse zu hören, könnte das eine Essattacke auslösen. Leben Sie im Moment und treffen Sie vernünftige, ausbalancierte Entscheidungen, wann immer Sie Hunger haben. So schaffen Sie eine Reihe guter Investitionen und Essenserlebnisse, die schon