Modetorten von A-Z

legen. Die Kuvertüre-Sahne mit Handrührgerät mit Rührbesen mit Sahnesteif steif schlagen. Gut die Hälfte davon auf dem unteren Boden verstreichen. Den oberen Boden darauflegen und die Oberfläche mit der restlichen Trüffelcreme bestreichen.
    3. Zum Verzieren Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tortenrand und -oberfläche damit bestreichen und mithilfe eines Teelöffels kleine Vertiefungen in die Oberfläche drücken. Den Eierlikör darin verteilen. Mit einer Gabel Muster in den Tortenrand ziehen und die Torte in den Kühlschrank stellen.
    4. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Geschmolzene Kuvertüre auf eine Platte streichen und fest werden lassen. Kuvertüre mit einem Spachtel zu Locken schaben und die Torte damit garnieren.
    Abwandlung: Für eine Mozart-Trüffel-Torte einen dunklen Biskuitboden (evtl. beim Bäcker vorbestellen) verwenden. Die Trüffelcreme dann mit Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre zubereiten und den Eierlikör gegen einen Schokoladenlikör austauschen.

Eierlikörwellen
    Mit Alkohol
    Insgesamt: E: 112 g, F: 511 g, Kh: 408 g, kJ: 28284, kcal: 6753

    Zum Vorbereiten:
    125 g Zartbitter-Schokolade
    500 g Schlagsahne
    Für den Biskuitteig:
    6 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    ½ TL gemahlener Zimt
    2 geh. EL Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    250 g gemahlene Haselnusskerne
    Für die Füllung:
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Für den Belag:
    250 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwa 100 ml Eierlikör
    1 Pck. Chocolait Chips ® Classic (Knusperpralinen)
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 20–25 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Schokolade in Stücke brechen. Sahne in einem Topf unter Rühren erwärmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen. Die Schokosahne in eine Rührschüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Zimt mit Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Haselnusskerne unterheben.
    4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 20–25 Minuten backen.
    5. Die Biskuitplatte nach dem Backen auf mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und die Biskuitplatte erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen, den Boden senkrecht halbieren und eine Hälfte auf eine Kuchenplatte legen. Einen Backrahmen darumstellen.
    6. Für die Füllung die vorbereitete Schokosahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der unteren Biskuithälfte gleichmäßig verstreichen. Die zweite Biskuithälfte darauflegen und etwas andrücken. Kuchen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann den Backrahmen lösen und entfernen.
    7. Für den Belag Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Kuchenoberfläche mit der Sahne bestreichen und mit einem Tortengarnierkamm wellenartig verzieren.
    8. Den Eierlikör in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Spitze davon abschneiden. Den Eierlikör in die Wellen spritzen. Die Knusperpralinen auf der Kuchenoberfläche verteilen. Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
    ® Société des Produits Nestlé S. A.

Erdbeer-Käfer-Torte
    Für Kinder
    Insgesamt: E: 75 g, F: 347 g, Kh: 338 g, kJ: 20712, kcal: 4948
    Für den Schüttelteig:
    150 g Butter oder Margarine
    150 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack (ohne Kochen)
    100 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    Für den Belag:
    250 g frische oder TK-Erdbeeren
    1 EL Zucker
    1 Pck. Tortenguss, rot
    Für die Mohnsahne:
    500 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Bourbon-Vanille-Aroma
    2 TL gesiebter Puderzucker
    2–3 EL Mohnsamen
    250 g Erdbeeren
    50 g Zartbitter-Kuvertüre
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den