Plaetzchen von A bis Z

Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Orangenfrucht, Ei, Butter oder Margarine und Aroma hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    3 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Möhrenraspeln und Pistazienkernen zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    4 Aus dem Teig 4 Rollen (Ø etwa 2 cm) formen. Teigrollen in Frischhaltefolie gewickelt 1–2 Stunden kalt stellen.
    5 Teigrollen mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Teigscheiben mit einer bemehlten Gabel flach drücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech.
    6 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Gebäck erkalten lassen.
    7 Nach Belieben Schokolade mit einem Sparschäler raspeln und als „Parmesan“ auf das Gebäck streuen.

Möhren-Kokos-Kekse |
    Für Kinder
    Für den All-in-Teig:
    150 g Möhren
    6 EL Wasser
    100 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 TL Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht
    100 g Kokosraspel
    1 Eigelb (Größe M)
    170 g weiches Kokosfett
    Für den Guss:
    3 EL Orangensaft
    1 TL Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht
    1 TL Zitronensaft
    30 g weiches Kokosfett
    200 g gesiebter Puderzucker
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 23 g, F: 269 g, Kh: 420 g, kJ: 17384, kcal: 4150
    1 Für den Teig Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden, mit Wasser zugedeckt in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze (ohne Deckel) etwa 10 Minuten dünsten. Möhren so lange dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Möhren pürieren oder durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen (ergibt etwa 100 g Möhrenpüree).
    2 Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten und Möhren püree hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
    3 Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Teighäufchen mit einem Teelöffel flach drücken, dabei den Löffel immer wieder in Mehl tauchen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech.
    4 Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    5 Für den Guss Orangensaft, -frucht, Zitronensaft, Kokosfett und Puderzucker mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe etwa 1 Minute aufschlagen. Den Guss auf den Keksen verteilen und mit einem Messer verstreichen. Guss trocknen lassen.

Nordseewatt |
    Für Kinder

    Für den Teig:
    60 g getrocknete, geschwefelte Apfelringe
    170 g weiche Butter oder Margarine
    70 g Zucker
    ½ TL Salz
    100 g heller Sirup
    2 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    400 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    Für den Guss:
    50 g gesiebter Puderzucker
    1 TL Kakaopulver
    1–2 TL Zitronensaft
    Zum Garnieren:
    Meeresfrüchte aus Fruchtgummi
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 55 g, F: 152 g, Kh: 619 g, kJ: 17627, kcal: 4211
    1 Für den Teig Apfelringe sehr fein schneiden, mit Butter oder Margarine, Zucker, Salz, Sirup und Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
    2 Das Ei mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa½ Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und die Hälfte des Mehlgemisches portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf der Arbeitsfläche unterkneten.
    3 Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und mit bemehlten Händen wellenförmig andrücken. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 15–20 Minuten.
    4 Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Gebäck etwas abkühlen lassen und lauwarm in