Salat macht dick

den Fettanteil in meiner Nahrung reduziert. Ich habe gelernt, fettfreies Essen zuzubereiten. Ich habe gelernt, kalorienarm zu kochen. Ich esse nicht mehr so häufig auswärts. Ich koche sonntagabends, wenn das Baby schläft. Unter der Woche kann ich zehn Mahlzeiten aus dem sonntags gekochten Huhn oder Fisch zubereiten. Das Programm hat mich dazu inspiriert, gesunde Mahlzeiten für meine ganze Familie zuzubereiten. Mein Mann nimmt nach diesem Ernährungsplan auch ab.
    Ich werde auf jeden Fall mit dem Programm weitermachen. Es hat meine Essgewohnheiten verändert. Und es hat meine Lebensqualität verbessert. Ich bin jetzt gesünder und sehe mich selbst positiver. Es gefällt mir, dass ich alles essen darf. Es gefällt mir, dass ich toll aussehe. Es gefällt mir, dass ich gesünder bin. Ich kann kaum glauben, was dieses Programm für mich, meinen Körper, meine Gesundheit bewirkt hat. Ich fühle mich wieder sexy. Es hat meine Beziehung zu meinem Mann verändert. Er ist so dankbar – und ich bin es auch.
Auf die Menge kommt es an
    Eines der Dinge im Zusammenhang mit Ernährung, Gesundheit und Gewichtsabnahme, die mich wirklich wütend machen, ist die Vorstellung, dass man durch Hungern abnimmt. Nach meiner Philosophie sollten wir nicht weniger essen, um abzunehmen, sondern mehr. Eine der wichtigsten Botschaften dieses Buches lautet: Niemals hungern. Das Auslassen von Mahlzeiten führt zu übermäßigem Essen, und das ist nicht erstrebenswert.
    Ich verlange nicht von Ihnen, Mahlzeiten zu überspringen. Wie Sie noch feststellen werden, fordere ich Sie sogar auf, zusätzliche Mahlzeiten in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Das ist für alle, die gern essen (und auf wen trifft das nicht zu?), eine gute Nachricht. Aber wie viel sollten Sie essen? Wie wichtig ist es, gesunde, ausgewogene Mahlzeiten zu sich zu nehmen? Bis heute gibt es in der Gesundheits- und Fitnessbranche viele Menschen, die behaupten, dass es völlig unerheblich sei, was wir essen und wann wir essen, dass es nur auf die Anzahl der Kalorien ankomme. Laut dieser »CICO«-Theorie (Calories in, Calories out) lässt sich die menschliche Ernährung auf folgenden einfachen Nenner bringen: mehr essen, mehr wiegen beziehungsweise weniger essen, weniger wiegen. Wenn man sich diese Logik zu Eigen macht, scheint es eine gute Strategie zu sein, Mahlzeiten auszulassen und sich hauptsächlich von dicken, fetten Salaten zu ernähren. Und es würde wohl auch funktionieren, wenn es da nicht einen kleinen Haken gäbe: die menschliche Physiologie.
    Â»Ich bin zwar völlig ausgehungert, aber ich nehme ab«
    Sehen wir uns doch einmal an, was passiert, wenn Sie 24 Stunden lang nichts zu sich nehmen. Etwa 24 Stunden nach Ihrer letzten Mahlzeit geht Ihr Körper in einen Zustand über, der als Ketose bezeichnet wird. (Dieser Zustand tritt auch ein, wenn Sie 24 bis 48 Stunden lang nur Protein und keine Kohlenhydrate aufnehmen.) In diesem Zustand beginnt der Körper Fett abzubauen, um Brennstoff zu erzeugen. Wenn Sie auf einer einsamen Insel gestrandet sind und über etwas zusätzliches Körperfett verfügen, überleben Sie damit möglicherweise etwas länger als Ihre dünnen Schwestern. Aber im normalen Leben werden Sie Tag für Tag fast rund um die Uhr mit Versuchungen konfrontiert. Nach 24 Stunden sind Sie unglaublich durstig, haben einen unangenehmen Geschmack im Mund und den Atem eines Drachen. Sie haben Kopfschmerzen und sehr schlechte Laune. Aber immerhin – Sie verbrennen Fett.
    Bevor Sie also einfach aufhören zu essen, wollen wir noch ein paar andere Dinge in Betracht ziehen. Da Ihre Haare und Ihre Haut keine Nährstoffe bekommen, sehen Sie nach einer Weile eingefallen und ausgezehrt aus. Ihr Haar braucht Protein, die Vitamine A, B und D, Eisen und eine Vielzahl anderer Nährstoffe. Wenn Sie sechs Monate lang immer wieder hungern, wird Ihr Haar spröde und kraftlos. Es dauert ein ganzes Jahr, bis sich das Haar wieder regeneriert. Für mich reicht allein dieses Argument aus, um mich davon zu überzeugen, dass Hungern nicht der richtige Weg ist.
    Noch viel wichtiger ist, dass Ihre Muskeln– einschließlich des wichtigsten Muskels, Ihres Herzens– abgebaut werden, um Brennstoff zu erzeugen. Ihr Stoffwechsel ist auf die niedrigste Stufe heruntergefahren, und es findet nur eine minimale Fettverbrennung statt, da außer Ihrem eigenen Körper nichts zum