Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

daraufstreuen.
    2. Käse und Gurken in schmale Streifen schneiden, gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen. Die Filets vorsichtig von der schmalen Seite aus aufrollen und mit je 2 Holzstäbchen feststecken oder mit Küchengarn verschnüren.
    3. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Die Fischrouladen vorsichtig von allen Seiten darin anbraten. Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Fischrouladen bei schwacher Hitze in etwa 7 Minuten gar ziehen lassen, dabei die Fischrouladen 1-mal vorsichtig wenden.
    4. Die garen Rouladen herausnehmen, auf eine vorgewärmte Platte legen und zugedeckt warm stellen.
    5. Für die Sauce den Fischsud 2–4 Minuten kochen lassen, sodass die Sauce um etwa die Hälfte einkocht. Stückige Tomaten unterrühren, kurz aufkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen, noch etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Fischrouladen mit der Sauce servieren.
    Tipp: Servieren Sie noch Naturreis dazu. Dafür 200 g Reis nach Packungsanleitung zubereiten (zusätzlich pro Portion: E: 3,6 g, F: 1,1 g, Kh: 37,0 g, kJ: 732, kcal: 173, BE: 3,0).

Fischsuppe |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 37,7 g, F: 8,5 g, Kh: 1,8 g, kJ: 988, kcal: 237, BE: 0,0
1 Stange Staudensellerie (etwa 75 g)
1 l Instant-Gemüsebrühe
400 g Lachsfilet oder angetautes TK-Lachsfilet
400 g Schollenfilet oder angetautes TK-Schollenfilet
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
100 g TK-Suppengrün
½ Bund Kerbel
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1. Staudensellerie putzen und die harten Außenfäden abziehen. Sellerie abspülen, abtropfen lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Gemüsebrühe und Sellerie zugedeckt in einem Topf zum Kochen bringen.
    2. Inzwischen die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Fischstücke mit dem Suppengrün in die Brühe geben und bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.
    4. In der Zwischenzeit den Kerbel abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Kerbelblättchen grob hacken, in die Suppe geben und die Suppe servieren.
    Ernährungstipp: Fisch sollte mindestens 1-mal pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Fisch liefert uns leicht verwertbares Eiweiß und ernährungsphysiologisch wichtiges Jod.
    Beilage: Servieren Sie die Suppe nach Belieben mit geröstetem Baguette. (250 g in Scheiben geschnitten, zusätzlich pro Portion: E: 4,6 g, F: 0,8 g, Kh: 31,7 g, kJ: 649, kcal: 155, BE: 2,5).
    Rezeptvariante: Für eine Nudel-Fisch-Suppe ersetzen Sie die Hälfte des Fisches durch 100 g Suppennudeln (z. B. Muschelnudeln). Suppennudeln in der kochenden Gemüsebrühe etwa 5 Minuten garen. Dann erst die Fischstücke mit dem Suppengrün zugeben und wie im Rezept beschrieben etwa 5 Minuten gar ziehen lassen (pro Portion: E: 22,6 g, F: 5,1 g, Kh: 18,8 g, kJ: 895, kcal: 214, BE: 1,5).

Frischkäse-Melonen-Müsli |
    Fruchtig
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 19,2 g, F: 5,0 g, Kh: 43,6 g, kJ: 1249, kcal: 297, BE: 3,5
2 TL Kürbiskerne (etwa 10 g)
200 g fettarmer körniger Frischkäse (0,8 % Fett)
300 g Honigmelonen-Fruchtfleisch
5 EL Vollkorn-Haferflocken (50 g)
1 EL flüssiger Honig (etwa 20 g)
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    1. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten und herausnehmen.
    2. Frischkäse verrühren und in 2 Müslischälchen aufteilen.
    3. Melonenfruchtfleisch schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
    4. Melonenstücke mit Haferflocken und Kürbiskernen auf dem Frischkäse verteilen, mit Honig beträufeln.

Früchte aus dem Limettendampf |
    Zubereitung im Bambusdämpfer (Ø 26 cm)
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 3,8 g, F: 6,0 g, Kh: 37,6 g, kJ: 952, kcal: 227, BE: 3,0
4 Bio-Limetten (unbehandelt, ungewachst)
2 kleine Bananen (etwa 200 g)
2 Kiwis
1 Sternfrucht (Karambole)
1 Granatapfel
etwa
10 Stängel Zitronenmelisse
    Für die Limettensauce:
75 g Zucker
3 Eigelb (Größe M)
75 ml Limettensaft
50 ml Wasser
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Die Limetten heiß abspülen und abtrocknen. Von 2 Limetten die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Von den restlichen Limetten die Schale dünn abreiben. Limetten halbieren und auspressen. 75 ml Limettensaft abmessen und beiseitestellen.
    2. Die Bananen schälen, längs halbieren und mit Limettensaft beträufeln. Kiwis dünn schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sternfrucht abspülen, trocken tupfen und ebenfalls in etwa 1 cm dicke