Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

TK-Himbeeren können auch 200 g frische, verlesene Himbeeren oder entsteinte Sauerkirschen verwendet werden.

Frühstücksbrötchen |
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 13,8 g, F: 11,7 g, Kh: 29,4 g, kJ: 1180, kcal: 282, BE: 2,5
4 Eier (Größe M)
4 Roggenbrötchen (je etwa 60 g)
1 EL Butter
2 TL mittelscharfer Senf
4 kleine Gewürzgurken
50 g Lachsschinken Salz
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    1. Eier in kochendem Wasser etwa 6 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
    2. Brötchen aufschneiden. Wahlweise mit Butter oder Senf bestreichen. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Brötchenhälften mit Lachsschinken und Gewürzgurken belegen.
    3. Eier halbieren und dazureichen.
    Tipp: Reichen Sie einen Kakaotrunk zubereitet aus 2 Esslöffeln Kakaogetränkepulver und 800 ml fettarmer Milch (1,5 % Fett) dazu (zusätzlich pro Portion: E: 7,1 g, F: 3,7 g, Kh: 15,4 g, kJ: 523, kcal: 125, BE: 1,5).

G

    Garnelen auf Mango-Papaya-Salat
    Etwas teurer
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 32,9 g, F: 5,4 g, Kh: 26,1 g, kJ: 1232, kcal: 295, BE: 2,0
1 reife Mango (etwa 400 g)
1 reife Papaya (etwa 400 g)
1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
10 Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale, entdarmt, je etwa 30 g)
2 EL Sesamöl (20 g)
2 EL süße Sojasauce (etwa 20 g)
2–3 Stängel Thai-Basilikum
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Das Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen. Papaya längs halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig die Kerne herausschaben. Papaya schälen. Das Fruchtfleisch der Mango und der Papaya in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
    2. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und etwas Schale abreiben. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Mango- und Papayawürfel vorsichtig mit dem Limettensaft und der abgeriebenen Limettenschale vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Riesengarnelen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
    4. Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Garnelen auf dem Mango-Papaya-Salat anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren.

Geflügel-Gemüse-Pfanne
    Exotisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 36,6 g, F: 14,4 g, Kh: 21,8 g, kJ: 1524, kcal: 364, BE: 1,0
500 g Hähnchenbrustfilet
4 EL dunkle Sojasauce (40 g)
100 g Mini-Maiskolben (frisch oder aus der Dose)
150 g Champignons
200 g Zuckerschoten
2 rote Paprikaschoten (je etwa 200 g)
2 Knoblauchzehen
4 Frühlingszwiebeln (etwa 110 g)
5 EL Speiseöl (z. B. Sesamöl, 50 g)
2 Msp. Chiliflocken
200 ml Gemüsebrühe
4 EL dunkle Sojasauce (etwa 40 g)
15 g Speisestärke
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Durchziehzeit
    1. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Sojasauce vermischen, zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
    2. Mais evtl. abspülen, abtropfen lassen und halbieren. Champignons putzen, evtl. mit Küchenpapier abreiben und halbieren. Zuckerschoten abspülen und abtropfen lassen.
    3. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
    4. Die Fleischstreifen aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. 2 Esslöffel von dem Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin 3–4 Minuten knusprig braten. Die Fleischstreifen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    5. Restliches Öl zum Bratensatz in die Pfanne geben. Knoblauch darin andünsten. Vorbereitetes Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Chili unterrühren.
    6. Brühe und Sojasauce unterrühren, kurz aufkochen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und unterrühren, kurz aufkochen. Hähnchenstreifen wieder hinzufügen und kurz miterwärmen. Die Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    Tipp: Servieren Sie nach Belieben noch Basmatireis dazu. Dafür 200 g Reis nach Packungsanleitung zubereiten (zusätzlich pro Portion: E: 4,3 g, F: 0,3 g, Kh: 38,0 g, kJ: 731, kcal: 172, BE: 3,0).

Gefüllte Teigmützen |
    Für Kinder
    16 Stück
    Pro