Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale hinzufügen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Saft auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    4. Für den Belag Mangos halbieren. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und schälen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mangospalten kreisförmig in eine Tarteform (Ø 28–30 cm, gefettet, mit Zucker ausgestreut) legen. Teig daraufgeben und vorsichtig glatt streichen.
    5. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Gestürzte Mangotarte etwa 15 Minuten backen.
    6. Tarte etwas abkühlen lassen. Einen großen, flachen Teller auf die Form legen und die Form mit dem Teller so umdrehen, dass die Tarte auf dem Teller liegt. Die gestürzte Mangotarte mit Pistazien bestreuen und in 12 Stücke einteilen.
    Tipps: Dieser Kuchen schmeckt warm sehr gut. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können Sie die Kuchenstücke auch einzeln einfrieren.

Mango-Windbeutel |
    Für Kinder
    12 Stück
    Pro Stück: E: 5,0 g, F: 3,2 g, Kh: 12,9 g, kJ: 426, kcal: 102, BE: 1,0
    Für den Brandteig:
125 ml (⅛ l) Wasser
30 g Joghurt-Butter (65 % Fett)
75 g Weizenmehl
15 g Speisestärke
2–3 Eier (Größe M)
1 Msp. Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
1 Dose Mangos (Abtropfgewicht 225 g)
250 g Magerquark
15 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zum Bestäuben:
10 g Puderzucker
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Wasser mit Butter am besten in einem Stieltopf zum Kochen bringen. Mehl mit Speisestärke mischen, sieben, auf einmal in die von der Kochstelle genommene Flüssigkeit schütten, zu einem glatten Kloß rühren und unter Rühren etwa 1 Minute erhitzen.
    3. Den heißen Kloß sofort in eine Rührschüssel geben. Nach und nach Eier mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe unterarbeiten. Die Eiermenge hängt von der Beschaffenheit des Teiges ab. Er muss stark glänzen und so von einem Löffel abreißen, dass lange Spitzen hängen bleiben. Backpulver in den erkalteten Teig arbeiten.
    4. Zwölf Teighäufchen mit zwei Teelöffeln oder mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 15 mm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) geben oder spritzen.
    5. Das Backblech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gebäck etwa 25 Minuten backen.
    6. Während der ersten 15 Minuten der Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.
    7. Die Windbeutel vom Backpapier lösen und sofort von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden. Windbeutel auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    8. Für die Füllung Mangos in einem Sieb abtropfen lassen.
    9. Die Hälfte der Mangostücke pürieren, mit Quark, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Sahnesteif geschmeidig rühren. Restliche Mangostücke in Würfel schneiden und unterheben.
    10. Windbeutel mit der Mango-Quark-Creme füllen und die Deckel auflegen.
    11. Windbeutel mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Marmorierter Käsekuchen ohne Boden |
    Einfach
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 9,2 g, F: 1,1 g, Kh: 14,1 g, kJ: 442, kcal: 106, BE: 1,0
    Für die Quarkmasse:
2 Eier (Größe M)
80 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
1 kg Magerquark
125 g Fruchtaufstrich Himbeere oder Himbeerkonfitüre
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Backzeit: Etwa 60 Minuten
    1. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für die Quarkmasse Eier mit Zucker und Zitronensaft mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 1 Minute schaumig rühren. Das Pudding-Pulver unterrühren. Quark hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
    3. Die Masse in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Den Fruchtaufstrich oder die Konfitüre (dabei die Konfitüre vorher durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen) mit einem Löffel auf der Quarkmasse verteilen. Mit einer Gabel den Fruchtaufstrich oder die Konfitüre spiralförmig unter die Quarkmasse ziehen.
    4. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, nach etwa 30 Minuten mit Backpapier zudecken.
    5. Den gebackenen Kuchen