Thermomix frei Schnauze - Canan, P: Thermomix frei Schnauze

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TÜRKISCHER APFELKUCHEN - ELMALI TART
500 g Mehl
 
250 g Butter
 
3 El Wasser
 
150 g Puderzucker
 
2 Eier
 
1 TL Backpulver
 
1 EL Vanillezucker
 
etwas ger. Orangenschale
 
 
in den Mixtopf geben und
 
30-40 Sek./St. 6
 
mithilfe des Spatels zu einem
 
Mürbteig kneten.
 
Er sollte nicht mehr kleben.
 
Teig umfüllen.
3 Äpfel
 
-ungeschält und in Stücken
 
50 g gem. Mandeln
 
100 g Zucker
 
1TL Zimt
 
 
in den Mixtopf geben
 
5 Sek./St. 5
 
zerkleinern.
2 EL Butter
 
 
dazugeben
 
5 Min./Varoma/St. 2/Linkslauf
 
dünsten.
    In der Zeit den Mürbeteig teilen. 2/3 für den Boden auswellen und in eine mit Backpapier vorbereitete Springform legen. Einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
    Die Apfelmasse einfüllen.
    Den restlichen Teig auswellen, in schmale Streifen schneiden und
gitterartig auf dem Kuchen verteilen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 40 Min. goldgelb backen.
    -Wer mag, gibt noch Rosinen in die Apfelmasse…

TÜRKİSCHER GRIESSKUCHEN - İRMİK TATLISI
150 g Mandeln
 
150 g Zucker
 
3 Eier
 
180 g Weichweizengriess
 
260 g Joghurt
 
180 g Öl
 
1 Päckle Backpulver
 
1 EL Vanillezucker
in den Mixtopf geben und
 
1 Min./St. 5 mixen.
    In eine gefettete Form füllen und ca. 40 Min. bei 175°/Umluft im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe machen.
    Mixtopf ausspülen.
300 g Zucker
 
300 g Wasser
 
Schale und Saft einer 1/2 Zitrone hineingeben und
 
20 Min./100°/St. 3 ohne Messbecher kochen.
    Sirup über den heissen Kuchen giessen und mit Mandelblättchen bestreuen.
    -Diesen leckeren, schnellen, süssen Kuchen/Nachtisch kann man auch gut ohne Sirup machen. Dazu die Zuckermenge auf 200 g erhöhen.

TÜRKISCHE MEHLKEKSE - UN KURABİYESİ
150 g Zucker
 
 
15 Sek./St.10
 
zu Puderzucker mahlen und umfüllen.
150 g weiche Butter/Margarine
 
100 g Puderzucker
 
 
30 Sek./St. 5
 
schaumig rühren.
20 g Speisestärke
 
30 g neutrales Öl
 
ca. 300 g Mehl 405er
 
1 TL Backpulver
 
 
dazugeben.
 
3 Min./Knetstufe kneten,
 
bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
 
Am Anfang war er ziemlich bröselig,
 
das änderte sich aber dann,
 
je länger er knetete.
 
Wenn er doch noch zu bröselig ist,
 
noch einen kleinen Schuss Öl dazu,
 
andersrum ein wenig mehr Mehl.
    2 Würste formen, der Teig ist da schon ziemlich mürbe, zerfällt leicht, aber es geht schon. Die Wurst leicht plattdrücken und schräg in ca. 1cm dicke Scheibchen schneiden. Auf ein Blech mit Backpapier legen.
    15 Min. im vorgeheizten Backofen bei 175° backen.
    Sie sollten noch ziemlich hell sein und die Kanten ganz leicht gebräunt.
    Ofen ausschalten und noch 5 Min. im Ofen ruhen lassen.
    Nach dem Abkühlen viel Puderzucker daraufsieben.
    -Diese Kekse zerfallen wie Staub auf der Zunge, wir nennen sie deshalb
                                                        Staubkekse. :)

TÜRKISCHE APFELHÖRNCHEN - ELMALI KURABİYESİ
    100 g Zucker im Mixtopf 30 Sek./St. 10 zu Puderzucker mahlen, umfüllen.
200 g Butter/Margarine (Zimmertemperatur)
200 g Joghurt
 
60 g neutrales Öl
 
30 g Zucker
 
1 EL Vanillezucker
 
 
in den Mixtopf geben und
 
30 Sek./St. 5 mischen.
500 g Mehl 405er
 
1 Päckle Backpulver
dazugeben und
 
2 Min./Knetstufe
 
zu einem glatten Teig verarbeiten.
 
Er sollte nicht mehr kleben,
 
dementsprechend mehr Mehl dazugeben.
    Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte legen und mit einem Tuch abdecken.
500 g Äpfel
 
(im geschnittenen, entkernten Zustand mit Schale)
100 g Zucker
 
1 TL Zimt
 
50 g Walnüsse
5 Sek./St. 5 zerkleinern.
    Den Teig in 4 Teile teilen. Nach und nach jedes Teil ein wenig grösser als eine Pizza ausrollen und in 8 Tortenstücke schneiden. Die Apfelmasse kurz unterm oberen Rand mit einem Löffel verteilen. Von der Langen Seite her aufrollen und zu Hörnchen formen. Während dem Aufrollen die Seiten schön zudrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
    Im vorgeheizten Ofen 170°/Umluft ca. 20 Min. backen.
    Wenn die Spitzen anfangen dunkler zu werden, sind sie fertig.
    Sofort nach dem Backen ca. 10 Min. lang mit einem Tuch abdecken -
    so bleiben sie weich. Wenn sie abgekühlt sind, mit viel Puderzucker bestäuben.
    -Diese Apfelhörnchen schmecken 3 Tage wie frisch und
                                        lassen sich beliebig füllen.

MÖHREN-ZIMT KUGELN - HAVUÇLU BONBON
80 g Butterkekse
 
 
10 Sek/St. 7-8
 
fein mahlen